“出九吃三样，今年日子旺”，3月12日出九，3样分别是啥？咋吃

导读：

不知不觉“数九”就要结束了，2023年九九的时间是2023年3月4日～2023年3月12日，也就是说3月12日，将会迎来“出九”的日子。关于出九，在民间有很多的说法，不仅提到了饮食，还提到当天的天气好坏会影响到收成，比如“送九一场雪，百日发大水”、“出九一场雨，穿棉六十日”、“不怕南风九九吹，只怕南风送九归”等等。

事实上，我还是比较关心饮食方面的，而在民间就有 “出九吃三样，今年日子旺”的说法，3月12日出九，那这个3样分别指的是什么呢？

出九吃的第一样：饺子

老话说“出九饺子，入伏的面”，意思就是出九的这一天，人们有吃饺子的习俗，因为接下来就是春耕了，人们体力消耗会比较大，吃上一点饺子可以补充体力，从而更好的应对春耕。其目的就是希望吃点好的，增强自己的抵抗力。

推荐食谱：【荠菜饺子】

所需食材：饺子皮、新鲜荠菜、猪肉馅、鸡蛋、植物油、盐、胡椒粉、蚝油、酱油

1、把新鲜的荠菜冲洗干净，然后进行焯水，捞出切碎，放入到一个盆中备用。

2、把猪肉馅放进去，放入切好的荠菜碎，打入一个鸡蛋，放入盐加入胡椒粉还有蚝油，再来点酱油。

3、不断的搅拌均匀，取出家里准备好的饺子皮，把肉馅包在里面，依次全部包好。

4、锅中注入适量的清水，大火煮沸，接着放入饺子，把它煮熟透，这样一道荠菜饺子就做好了。

出九吃的第二样：菠菜

菠菜也是出九时候要吃的，它富含大量的蛋白质，以及丰富的胡萝卜素以及纤维素和维生素C等，春耕期间，人容易疲劳，这个时候需要多吃一些营养的食材，菠菜就是很好的选择，而且它还被誉为是“蔬中之王”，能够增强人的抵抗力，补充人体需要的营养。

推荐食谱：【蒜炒菠菜】

所需食材：菠菜1把、蒜末；植物油、盐、鸡粉

1、锅中烧水，水烧沸之后，放入我们准备好的菠菜，开始焯水，然后把它捞出来控干水分。

2、另起锅，放入植物油，烧热之后，放入蒜末把它爆香，接着倒入准备好的菠菜。

3、大火不断的进行翻炒，然后放入一点盐加入鸡粉，把它炒匀炒至入味就可以出锅了。

出九吃的第三样：牛肉

出九这一天还有吃牛肉的说法，牛肉当中含有大量的蛋白质，而且吃的话，不仅可以缓解疲劳，还能增强人的抵抗力，让人精力更加的充沛。本身现在时体力消耗比较大的一个阶段，此时可以刚好起到补充作用。

推荐食谱：【土豆烧牛肉】

所需食材：土豆2个、牛肉500克、植物油、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、豆瓣酱拌半勺、酱油1勺、鸡精2克

1、把牛肉清洗干净，接着放入锅中，注入适量的清水，放入姜片还有料酒进行焯水去腥。

2、焯水之后的牛肉，切成大块，锅里放入植物油，烧热粥，放入牛肉开始翻炒，放入姜片还有八角桂皮以及香叶。

3、加入少许的酱油，接着把它放入到高压锅中，把它压烂，土豆提前把它去皮，切成大块。

4、另起锅，放入植物油，烧热之后，来点豆瓣酱接着放入大蒜还有姜片，喜欢吃辣的可以来点辣，倒入牛肉放入土豆。

5、炖好之后，就可以直接出锅了，这样一道美味的土豆烧牛肉就制作完成了。

【食刻说】

“出九吃3样，今年日子旺”其实也比较好理解，因为出九刚好是春耕的时候，这个时候需要补充大量的营养，而牛肉还有菠菜以及饺子，都是相当适合现在吃的，能够很好的补充体力，这样春天付出的比较多，那么今年的日子也会越来越旺了。