10道春季下饭蔬菜，做法简单快手，春季让蔬菜美食为你添饭

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

西兰花炒香菇

食材：

西兰花、香菇、蒜末、小米椒、食用油、食盐、生抽、蚝油

做法：

（1）将西兰花洗净切成小朵，香菇洗净切片备用。

（2）起锅加水烧开加入适量食盐，倒入西兰花焯水捞出。

（3）将锅中水去掉倒油，起温爆香蒜末小米椒，倒入香菇翻炒。

（4）锅中继续加入西兰花翻炒片刻，加入适量生抽、蚝油，最后再加入适量食盐翻炒均匀即可。

炝拌芹菜

所需食材：芹菜 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的芹菜，先给芹菜处理一下，芹菜根部给切一下，然后再给芹菜丝状拽一下，防止塞牙。然后再给芹菜清洗一下，多清洗几遍

2、接下来再给芹菜切成条状，尽量切的细一点，然后再给芹菜切成长短均匀的芹菜段，然后再给芹菜放在一边备用

3、接下来再准备一些大蒜 给剁成蒜蓉，再准备一些生姜 切成姜丝，然后再给切成姜末，再准备一些小米辣 切成辣椒碎 然后再准备一些小葱 切成葱花

4、锅中烧水 添加一些盐 接着再添加一些食用油，这样可以使焯水的芹菜 颜色更加翠绿好看，水开再放入芹菜段焯水 焯水断生后 再给捞出控水备用

5、把弄好的葱姜蒜葱放进焯水的芹菜段，然后再给倒入一些热油，充分的搅拌均匀 然后再添加一些盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 香油 再给充分的搅拌均匀 美味好吃的炝拌芹菜就做好了

虾仁炒芦笋

食材：芦笋、虾仁、料酒、胡椒粉、姜、蒜、盐、食用油。

具体做法：

一、虾去掉虾线和虾壳（买现成的虾仁更方便），倒少许料酒和胡椒粉抓均匀腌制5分钟左右。

二、芦笋洗净直接切小段，稍老的根部需要刨去表皮。

三、锅里水烧开后放入少许盐和食用油，倒进芦笋段汆烫15-20秒左右就可以控水捞出过一遍冷水。四、热锅冷油，放入切好的姜丝和蒜片煸炒香味，放入虾仁翻炒至虾仁弯曲变白。

五、最后放入芦笋和少许的盐翻炒均匀就可以出锅了。

素炒豌豆苗

食材：豌豆苗（200g），香菇（2朵），鸡蛋（2个）

配料：大蒜、生抽、盐适量

做法：

1.豌豆苗用清水淘洗2—3遍，香菇去掉根部冲洗干净，香菇和大蒜切片装盘，鸡蛋磕入碗中搅打均匀备用。

2.锅中放油，油温4成热倒入鸡蛋，炒至鸡蛋熟透散开，盛出备用。

3.锅中再放油，油热下蒜片炒出香味，倒入豌豆苗翻炒20秒，再倒入切好的香菇片，翻炒均匀后倒入少量的温水。

4.炒匀后淋入1勺生抽，翻拌几下倒入炒好的鸡蛋，炒匀后加一点点盐调味即可关火盛出。

滑蛋嫩虾球

准备食材：青虾12个，鸡蛋3个，黄瓜100克，葱花适量，盐适量，水淀粉适量，植物油适量

制作过程：

第一步：青虾去头去尾剥去外壳，给虾仁开背，去掉沙线，用少许盐和水淀粉拌匀，目的是更嫩滑；黄瓜一切两半，扣去黄瓜籽后切厚片；鸡蛋打散

第二步： 炒锅放植物油，油温2成热，倒入鸡蛋液，定型后铲出搅成小块备用

第三步： 炒锅再次倒入少许植物油，放入虾仁，小火炒至虾仁变色后铲出备用；黄瓜片加少许盐抓匀

第四步： 利用锅内余油，下葱花炒香后放入鸡蛋、虾仁、黄瓜片，翻炒均匀即可关火装盘

素炒南瓜

所需食材：

南瓜，盐，葱花，食用油

做法：

1.南瓜去皮切成小块，再切成片。

2.锅中放适量的油，油热下入葱花煸香。

3.倒入南瓜片翻炒匀，加入盐。翻炒至南瓜变软即可出锅。

凉拌莴笋

食材

莴笋适量、蒜适量、剁椒适量、油适量、凉拌酱油适量、陈醋适量、盐适量。

做法

1、莴笋去皮洗净。

2、擦成丝，用盐腌制出水。

3、适量蒜末、剁椒。

4、锅中放油，下入蒜末、剁椒炒香，加凉拌酱油、陈醋。

5、莴笋丝放到盘子中。

6、倒上炒好的蒜末剁椒，吃时拌匀。

猪肉荠菜馄饨

需要食材：猪肉馅、荠菜、大葱、姜

需要调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、葱油、面粉

做法步骤：

1、大葱切成葱花，姜去皮切成姜末。荠菜摘洗干净，放入沸水中汆烫2分钟左右捞出过凉，把荠菜攥干水分放在菜板上切碎。

2、肉馅放入盆中，加入葱花和姜末，再放入适量的盐、味精、酱油、胡椒粉、食用油和葱油搅拌均匀。

3、把荠菜和肉馅混合，一个方向搅拌均匀。

4、面粉加入少许清水和成面絮，再揉成光滑的面团，松弛三十分钟左右。

5、把面团揉均匀，揪成小剂子，再擀成均匀的面皮。

6、舀一点荠菜馅放在馄饨皮上，捏成喜欢的形状。烧一锅开水，放入馄饨煮熟即可，碗里可加入少许虾皮和紫菜。

苦瓜炒鸡蛋

食材：苦瓜一个、鸡蛋3个、盐一小勺、鸡精少许

做法：

1、苦瓜切开，去掉瓜瓤，然后切成薄片。

2、焯水两三分钟，捞出过一遍凉水。

3、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

4、热锅热油，倒入鸡蛋大火翻炒至凝固立即盛出。

5、热锅热油，倒入苦瓜、盐、鸡精，炒2分钟，再倒入鸡蛋再炒一分钟，即可装盘吗。

糖醋虾仁

食材:大虾，醋，玉米淀粉，葱，番茄酱，白糖。

做法:1.首先把准备好的大虾去掉虾壳，去虾线，只留下虾仁，把它清洗干净，放入一个大碗里。

2.把葱切成段，姜切成薄片放入虾仁中，再加入一勺盐，一勺料酒，腌制30分钟，让虾肉入味。

3.准备一个小碗，在里面放入两勺番茄酱和一勺白糖，再加入白醋，生抽，玉米淀粉，加少许清水，搅拌均匀做成汤汁。

4.在锅里面倒入植物油，加热到6成热，把腌制好的虾仁放入淀粉中蘸一下，再放入锅中去炸至表面颜色金黄即可捞出。

5.在炒锅里面留少许的底油，再加入准备好的酱汁，熬至表面起泡，放入炸好的虾仁，加入一勺白芝麻，搅拌均匀即可出锅装盘。

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