农家玻璃脆面包做法，不加一滴水，外脆里软香甜好吃，一口嘎嘎脆

一听到农家就知道这是真材实料，原汁原味的美食，所以大家对农家美食都有一种特殊的偏好。这次要分享的就是一道农家玻璃脆面包做法。玻璃脆听名字就能想象到，它表面是跟玻璃一样有光泽，脆则是咬起来清脆的声音。这道美食跟古早面包有着类似的做法，只不过在家常做法里省去了很多步骤，让它变得简易好做，但味道很香。

这道面包颜色金黄，它是经过油炸出来的，有烤箱的也可以烤，当然蒸也可以，但我还是喜欢古早炸面包的那种香气。这道面包外观圆润，因为不用费劲去整形，直接搓圆是最简单的做法之一。里面包入了馅料，是现成的豆沙馅，会自己炒的也可以自己做，吃着味道更香，食材更真实。外面裹上的是一层由白糖熬制成的糖浆，冷却后变成类似玻璃外观的脆壳，咬一口嘎嘣脆，还甜丝丝的。

做法很简单，跟做面包一样，但是材料跟手法可以简便一点，毕竟是农家做法，顺手简单就可以，不用刻意按照做面包的做法去做。这次的做法不加一滴水，都是用牛奶合成的面团，所以奶香味浓郁，越嚼越香。虽然是油炸的，但是它不吸油，出锅掰开里面非常干爽，因为发酵食物受热是往外膨胀冒进空气的，不会往里吸收，大家不用担心油腻。喜欢吃面食的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

250毫升牛奶，25克白糖，1个鸡蛋，5克酵母，适量面粉，适量豆沙馅，3克盐，一边冰糖。

【制作步骤】

1.250毫升纯牛奶倒入盆中 ，家里没有备牛奶的可以换成等量的清水。加入25克白糖，1个鸡蛋，再加5克酵母，把它们搅打均匀，一直搅拌到白糖融化。

2.一边倒一边搅拌，少量多次地加，大概加入一斤左右的面粉，再下手揉成面团，面团是偏软的。盖上盖子，发酵到两倍大。

3.发酵时间准备一点豆沙馅，把它搓成小圆球放在一边备用。

4.发酵好的面团体积变大，拉开内部都是蜂窝状。

5.把它移到案板上揉搓排排气。

6.然后把它分成六等份，想吃小个头一点就分多几份。

7.再把它们揉圆，然后把馅料放进来，再把它捏合起来就可以了。

8.全部做好之后把它按扁，厚度1厘米左右就可以了。

9.全部做好放在一边，盖上保鲜膜，醒面30分钟。看到它微微变大就可以了。

10.起锅烧油，烧到锅底冒泡。转小火，下入生坯，先不要翻动它，让它定个型。

11.定型变色之后给它翻个面，继续小火炸。反复翻面，一直炸到颜色金黄，表面膨胀起来就可以了。捞出来控油。

12.准备一把冰糖，加少许清水，开小火熬煮。一直熬煮到颜色金黄，关掉火。

13.拿起面包一面印下去。

14.再把它放在桌子上冷却凝固即可，全部按照这个步骤做好就可以了。

小贴士：

1.甜度可以根据个人喜好增减，喜欢吃甜的就加多点。

2.用烤箱的话180度烤25分钟即可。