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凉拌菜怎样做更好吃?学会这个万能凉拌汁,拌啥都好吃,太实用了。同样是吃饺子,吃火锅,拌凉菜,有朋友却很喜欢吃买来的,相信那一碗蘸料或者凉拌汁占分极高。所以我们自己在家要做得好吃,也同样需要一份好吃的蘸料配方。很多朋友平时也喜欢自己在家里做凉拌菜,但是总感觉没有饭店做的好吃,其实做凉拌菜的关键在于凉拌汁,今天就给大家分享一个万能凉拌汁,不管是拌菜、还是拌面、拌凉皮都非常好吃,学会以后什么凉拌菜都可以用,而且简单易学,一起来看看吧。
准备食材:
大蒜、小米辣、小葱、香菜、菜籽油、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、黄瓜、腐竹、木耳、面条
具体做法:
1.先准备一把大蒜,先切片,再切成蒜末,切好放碗里面备用,再准备一把小米辣,把蒂去掉,不喜欢吃辣的可以少放一点,然后切成小圈,切好放碗里面备用,准备一把小葱,把葱白切成末放碗里面,再准备一把香菜,切成长段备用,再往里面加入一勺白芝麻。
2.接下来开火把锅烧热,加入适量的菜籽油,用菜籽油烧出来会更香,等油烧到微微冒烟以后浇在刚才的配料里面。
3.等碗里面的油温冷却以后,再往里面加入一勺食盐,一勺白糖提鲜,3勺生抽,3勺香醋,再加入一勺辣椒油,没有辣椒油也可以换成辣椒面,用勺子搅拌均匀。
4.最后把香菜也加进来,这个凉拌汁适用于很多的凉拌菜,我们可以拿它来拌黄瓜。
5.把黄瓜洗净用刀拍一下,再切成斜刀块,切好放碗里面,然后加上刚才做好的凉拌汁,用筷子搅拌均匀,一道简单的凉拌黄瓜就做好了。
6.这样做的凉拌黄瓜简单又好吃,非常的清脆爽口。
7.我们还可以拿它来拌腐竹和木耳,锅里水烧开以后,把泡发好的腐竹和木耳放进锅里焯水5分钟,5分钟后把它捞出来控干水分。
8.浇上我们做好的凉拌汁,特别的美味,而且超级下饭,喜欢的可以试一下哦。
9.我们还可以拿它来拌面条,把面条煮熟以后捞出来,直接浇上凉拌汁,用筷子把它搅拌均匀就可以开吃了,非常的简单实用,这个凉拌汁拌菜、拌面、拌凉皮都非常的香,喜欢就赶紧在家试试吧。
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