亲戚来拜年，被我家的零食惊艳到了！必须安利给你们

小时候我跟表兄弟、表姐妹们得了压岁钱，总是直奔小卖部，抱一堆零食回去，边吃边看电视剧。

时光匆匆啊，如今这项活动已经扩展到下一辈。

不过，作为一名成熟的大人，我已经不好带着小孩们去买高添加剂零食了。

打算吃过午饭自己做，同样香脆可口，却更别致更健康，还能跟大家一块“玩手工”。

也把我备选的5款咔吱脆小零食送给大家，保证大小朋友都喜欢，拿来下剧快乐加倍！

1 平底锅一炒，嘭嘭脆

01

自制爆米花

主食材：爆米花玉米粒

若要打造私人影院的氛围，爆米花少不了。

外面动辄30块一桶的爆米花，有捧玉米粒、有口锅就能在家做。

起锅热油，再铺上一层爆米花玉米粒，盖上锅盖。

只听见噼里啪啦一阵响，紧绷着的玉米粒就朵朵绽开，成了娇羞的蘑菇云。

直接爆的爆米花没加糖，酥香但没啥味道。

撒上辣椒粉、大蒜粉和芝士粉翻拌均匀，就是独一无二的香辣口味。

小孩子爱吃甜的，可以再熬份焦糖酱，将爆米花扔里头裹一裹。

在焦糖爆米花的基础上，出锅前撒上点海苔粉、草莓果干，滋味又会变得馥郁。

记得哦，热腾腾的爆米花刚炒好，不能着急吃。

尽管晾着，去打开喜欢的剧，准备好饮料，10分钟后再来装袋，这时候的爆米花才是最香脆的。

2 无油烘烤，吃不胖

02

无油薄脆薯片

主食材：土豆

作为下剧搭档，薯片和爆米花一样经典，也好买。

但是，这道无油薯片却很特别。

所谓无油薯片，其实就是将油炸变烘烤，不加一滴油，吃着很放心，很适合要控油控糖的小可爱。

家里有烤箱、空气炸锅或电饼档，都能做。

不过，失去油的加持，直接将土豆切片炸，很容易邦邦硬。

用薯粉塑形法来，就能轻易达到又薄又脆的效果：

即，用土豆泥加土豆淀粉搅打成糊，再重新压成薄片。

你们掌握了下面这组薯片公式，还能灵活调节薯片颜色和口味。

土豆/红薯/紫薯泥

+土豆淀粉/红薯淀粉

+调味粉（椒盐粉、芝士粉、蒜香粉、洋葱粉....）

+液体（清水/黄瓜汁/火龙果汁.....）

=咸甜薄脆薯片

我重点演示了2款：重口的香辣海鲜味，和清新的黄瓜海苔味，都很经典，你们按口味自选。。

03

泡泡烤豆皮

主食材：豆皮

无油烘烤、狂吃不胖的健康小零食，我必须还要给大伙安利一道泡泡烤豆皮。

平时菜市场卖1.5元一大张的豆皮（也叫千张、百叶、干豆腐），切片后送入烤箱一烘，即可收获不输薯片的口感。

守在烤箱前，看豆皮膨膨膨长大，如同一场魔术表演般奇妙~

刚烤好的豆皮，有淡淡的豆香味，直接撒上调料或蘸酱，一口一个不要太香了！

除了蘸料吃，我还有个绝妙的吃法：

戳个洞洞，灌入特调贵州酸萝卜蘸水，酸酸辣辣嘎嘣脆，比吃锅巴还有味！

保你发朋友圈，人家还以为是什么星级小餐点。

3 油锅一滚，更香脆

04

话梅番茄脆藕片

主食材：莲藕

没有控油减脂需求的朋友，脆炸食品当然还是吃油炸的，来得更香更脆更过瘾！

脆藕片，是试吃会上，小助理强烈安利的。

用莲藕做成脆片，就很新奇了，一吃，味蕾立马被拿捏住，我马不停蹄就复刻出来。

买节莲藕，一切一炸，空气感十足。

话梅番茄粉的调味也很别致。

把番茄粉、话梅粉、盐，按照4:2:1的比例混合，不齁不腻，吃着正正好。

你们学起来，平时炸薯条、薯片、鸡块等等，也都用得上。

05

灯影苕皮

主食材：红薯

既然开了油锅，也不差再炸一道灯影苕皮这点功夫了。

灯影苕片，就是炸红薯片。

因红薯切得很薄，炸后薄而透明，对灯而照，灯影隐隐可见，便得此名。

要将红薯切得薄而均匀，很考验师傅刀工。

不过大家也别慌，取巧些，只用一个削皮器，就能削出薄而透的苕片。

削好的苕片泡一泡盐水，洗去多余淀粉，滤干后一炸就好。

灯影苕皮薄脆又甜蜜，口感似薯片，味道像饼干，很讨小孩喜欢。

喜重口的，还可以淋上红油酱汁，在酱汁里搁点蒜蓉，入口咸鲜微辣刺激，又略有一点回甜。

咔吱咔吱的零食是有魔力的，大人吃了忘记烦恼，小孩吃了忘记捣蛋。

不信你们自己试试看