2月19日雨水，要忌口，记得“吃4样忌2样 ”，顺季而食平安过春天

时间过得很快，我们送走了立春节气，转眼就迎来了春天的第二个节气----雨水，雨水节气的到来标志着气温逐渐上升，降雨可能性逐渐增多，俗话说：“春雨贵如油”，春季的雨量多以细雨为主，草木在雨水的滋润下发芽、舒展开来，大地一片生机勃勃的景象。不过雨水虽然气温上升但不稳定，忽冷忽热， 很容易出现“倒春寒”，因此我们别急忙着脱下冬装， 要注意御寒保暖，在饮食方面，要懂得忌口，“吃4样忌2样”，顺季而食，健康平安一春无病。一起来看看吧。

吃四样：韭菜、荠菜、蒜薹、春笋

一、韭菜

雨水节气正值早春季节交替的时节，忽冷忽热，食物选择偏温热得较好。韭菜性温，带着独特的辛香气味，具有杀菌和增进食欲的作用，韭菜的营养丰富，富含多种维生素、矿物质和纤维素等营养成分，有助于增强人体免疫力。初春的韭菜品质最佳，味道最为鲜美，无论是炒菜，还是入馅料， 都非常可口美味的。

【韭菜炒腐竹】

原料： 韭菜 有机腐竹 生抽 油盐

制作： 将腐竹放入冷水中泡软； 烧锅水加入1小勺盐，将腐竹放进锅中焯煮2分钟后捞出备用。热锅凉油， 将腐竹放进锅中翻炒几下，加入1勺生抽翻炒上色，加入韭菜段进锅大火快炒至微微变色，最后加入盐调味翻炒均匀即可。

二、荠菜

雨水节气前后正是荠菜最鲜嫩的时节，荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。荠菜被称为“护生草”，有顽强的耐寒力和生命力，不仅味美可口，而且营养丰富。口感清香开胃，补充维生素和膳食纤维，具有养肝调脾、促进消化，降压明目等功效。荠菜无论是炒鸡蛋、蒸着吃、做荠菜饺子等，味道都非常不错。

【荠菜炒冬笋】

原料： 荠菜 冬笋 油盐

制作： 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将荠菜放进锅中焯烫变色后捞出后切成细末备用； 再将冬笋片放进锅中焯煮三分钟后捞出备用。 热锅凉油， 将准备好的荠菜末放进锅中翻炒两下，加入准备好的冬笋进去继翻炒几下，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

三、蒜薹

春天是蒜薹新鲜上市的季节，春天是春暖花开的季节，同样也是细菌与病毒最为活跃的时候。蒜薹富含多种营养成分，其中含有大蒜辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，雨水节气气候多变， 很容易感冒，多吃蒜薹能预防流感、提高身体免疫力非常适合春季食用。

【虾仁炒蒜薹】

原料： 蒜薹 虾仁 姜末 料酒 淀粉 油盐

制作：虾仁加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末拌均匀。烧锅水加入少许盐和油， 将蒜薹放进锅中焯煮至九成熟后备用。热锅凉油，将虾仁放进锅中翻炒至变色，加入准备好的蒜薹进锅翻炒，最后加入1小勺盐调味翻炒均匀即可。

四、春笋

雨水节气正是春笋大量上市的时节，它被称为春季的“菜王”，有着“春季第一鲜”的美誉。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的食材，营养极其丰富，常吃春笋具有清热化痰、益气和胃、清肠刮油等功效。春笋的清香爽脆， 做法多样， 可烧菜、可汤等。

【春笋木耳炒鸡蛋】

原料： 春笋 鸡蛋 黑木耳 生抽 油盐

制作： 烧锅水加入少许盐，将泡软的黑木耳放进锅中焯煮两分钟后捞出；再将春笋片放进锅中煮上三分钟捞出备用； 鸡蛋加入1小勺盐打散备用。热锅凉油，倒入蛋液放进锅中翻炒定型后划散成小块先盛出来。锅中少许油，加入春笋片进锅翻炒，加入焯好的黑木耳进锅翻炒，加入1勺生抽翻炒上色， 加入少许盐翻炒均匀，最后将炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

忌二食：多吃甜食，少吃酸食；少吃辛辣、油腻食物，多吃新鲜蔬菜

一、多吃甜食，少吃酸食

小雨节气后， 春意更浓， 春季肝旺而脾弱，因此在饮食上可多吃甜食，少吃酸食，如大枣、山药、南瓜、蜂蜜等食物，不宜多吃柠檬、柑橘、杨梅等过酸的食物。

二，少吃辛辣、油腻食物，多吃新鲜蔬菜

小雨节气人们体内的新陈代谢旺盛，很容易引起肝火旺盛、肠胃不适等情况，因此饮食上要以清淡为主，少吃辛辣、油腻之物，多吃营养丰富的节令时蔬，有利于补充营养，排毒毒素， 让我们身体更健康。