生肖马生肖马的人有高超的技能,有强大的自信心,口才流利,生肖马的人做事稳重踏实,从不轻易妥协,具备卓越的市场洞察力和战略眼光,能够准确把握市场需求,使......
东风吹散梅梢雪,一夜挽回天下春。2月4日是立春节气,作为二十四节气之首,立为“开始”之意;春,代表着温暖、生长。立春是一年中新的轮回开始,春芽萌动,万物复苏,天地间呈现一片欣欣向荣的景象,几乎没有人不喜欢生机盎然的春天,尤其是“吃货”们来说,品尝鲜嫩食材的好时光又到来了。
“春吃芽,夏吃瓜”,春天的好食材非各种各样的“嫩芽”莫属,经过漫长冬季的蓄力,新鲜的嫩芽不仅滋味鲜香,而且营养丰富,可千万别放过了,老话说“立春吃3样,福气进家门”,应季而食身体健康了,福气自然也就来了,那么这“3样”指的是什么呢?
一、韭菜
韭菜一年四季都有,但春天的韭菜可是特殊的存在,古代人形容美食,有“春初早韭,秋末晚菘”之说,春季的韭菜经过冬季的蛰伏,鲜香和营养蓬勃而出,毫无疑问春天的韭菜是一年中品质最佳的,如果能采摘到紫根的野韭菜更是鲜香异常。
推荐菜谱:韭菜炒香干
食材:韭菜1把、香干6块、小米椒2根、蒜2瓣、淀粉少量、生抽1勺、蚝油1勺、盐和鸡精适量。
1、香干冲洗一下切成薄片,韭菜处理干净后,切成与香干长短一致地段,韭菜茎和叶要分开放入盘中,小米椒斜刀切片,大蒜用刀拍扁后去皮切末备用。
2、锅中加入适量的油,油温5成热倒入香干,小火慢慢煎至表面冒出小泡泡,并有豆香味后,倒入切好的小米椒与蒜末,翻炒出蒜香味。
3、碗中加入少量的淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、适量的盐、鸡精,加入小半碗清水制成料汁,倒入锅中翻炒均匀使香干被芡汁包裹,炒至汤汁略微有些粘稠。
4、倒入切好的韭菜茎,翻炒20秒左右,再倒入切好的韭菜叶,继续翻炒至断生,即可出锅装盘。
二、荠菜
荠菜被誉为“春季第一鲜”,虽然是一种野菜,但食用的历史悠久,像唐代的“春盘”,宋朝的“春饼”都要用荠菜作为原料,三月三,荠菜赛仙丹,荠菜鲜甜可口,没有杂味、苦味,营养价值也是相当高的,春天真的不能放过。
推荐菜谱:荠菜豆腐羹
食材:荠菜1把、内脂豆腐1块、鸡蛋1个、枸杞1小把、胡椒粉1小勺、淀粉2勺、盐和鸡精适量。
1、荠菜用清水冲洗干净,去掉根部和老叶子,在盆中加入1勺淡盐水,用筷子搅拌均匀使盐完全溶于水中,荠菜放入盆中浸泡10分钟。
2、锅中加入适量的水,大火将锅中的清水煮开后,加入1勺盐和食用油,搅拌均匀,加入清洗好的荠菜,焯水30秒左右。
3、荠菜焯过水捞出晾凉后,用刀切碎,鸡蛋打入碗中并用筷子打散,内脂豆腐取出切成小丁,另取一个小碗,加入半碗清水、适量的盐、鸡精、1勺胡椒粉和2勺淀粉,搅拌均匀制成水淀粉备用。
4、砂锅中加入适量的清水,大火煮开,加入少量的盐,搅拌至盐完全溶于水中,转小火,切好的豆腐丁下入锅中,煮3分钟左右。
5、下入荠菜碎,调好的水淀粉慢慢的倒入锅中,一边倒水淀粉一边搅拌,这样可以很好的控制汤的浓稠度。
6、大火煮沸腾后,加入浸泡过的枸杞,关火,沿着锅边缓缓的倒入鸡蛋液,等待3到4秒后,用筷子迅速搅拌,将鸡蛋打散,再次开火煮开即可。
三、茼蒿
茼蒿如今也是一种四季菜,但在自然条件下,春季的茼蒿才是真正的美味,鲜嫩的能掐出来水,吃起来脆生生的,味道和口感都极佳。
推荐菜谱:蒸茼蒿菜
食材:茼蒿、椒盐(或盐)、油。
1、冬季的茼蒿会略微有点老,茼蒿清洗干净后,将硬叶柄摘去,再将比较粗的叶柄撕开备用。
2、处理好的茼蒿放入盆中,撒上一把椒盐抓匀,静等腌制10分钟。
3、茼蒿抓匀了以后会变得皱皱巴巴,加入几勺食用油拌匀。
4、加入比较多的玉米淀粉,这个量根据实际情况决定,直到茼蒿都裹满淀粉为止。
5、茼蒿摊匀了放入蒸锅中,大火蒸8分钟关火。
6、蒸好的茼蒿摊开,趁热把黏连在一起的茼蒿抓散,晾凉以后即可食用。可以调一些料汁蘸着吃。
——老井说——
传统认为“不时不食”,什么季节就该吃什么样的食物,冬季抵御寒冷吃的比较油腻,到了春季,饮食要多食用新鲜蔬菜,不但能补充矿物质等营养,还能给身体减轻负担,在春天里充满活力,健康舒适开启一年的新生活。
今年南宁过年格外热闹,解封后,旅游市场迅速回暖,南宁春节节目丰富多彩,热闹至极。“南宁之夜”每天晚上排队入场,我则选择了稍微人少的青秀山夜樱灯会去看看......
刘慈欣在小说《朝闻道》里写到,“当艺术因过分的精致和晦涩而最终死亡……”现在,我想用此来表达对“梦想之车”的思考。什么是梦想之车?最近我的一位同事收了......
生肖鸡生肖鸡的人有组织能力,善于总结经验,终会幸福,生肖鸡的人凡事看好的一面,不轻言放弃,不畏艰难,好事连连不断,爱情收获甜蜜。十分喜欢交朋友,他们经......
生肖羊生肖羊的人为人踏实,有灵活性,口才流利,生肖羊的人具有高度的自信和自尊,能够坚定地面对挑战和批评,具备卓越的创新和创造力,能够不断推陈出新,使事......
生肖虎生肖虎的人有独立思考的能力,善于开拓创新,值得深交,生肖虎的人可以调整自己的心态,不让会复杂的事情扰乱自己的情绪,通过不断学习和提升,成为职场中......
生肖虎生肖虎的人性格好,善于做好事,有丰富的人生经验,生肖虎的人勇于尝试新事物,不断创新,聚财聚福,吃喝不愁,只要肯努力,生活会越来越好。坚韧毅力和乐......
生肖马生肖马的人有高超的技能,有强大的自信心,口才流利,生肖马的人做事稳重踏实,从不轻易妥协,具备卓越的市场洞察力和战略眼光,能够准确把握市场需求,使......
生肖虎生肖虎的人爱情开花结果,有洞察力,细心周到,生肖虎的人具备良好的团队协作和合作精神,能够有效地与他人合作,具备卓越的团队合作和领导能力,能够有效......
(附行业报告)爆火的「预制菜」如何成为餐桌顶流?
龙湖书册糕:不仅好吃,还是潮汕学子的“开挂神器”!
龙岗新生公园里的餐厅
龙华的TOP1火锅,我能吃到退休
黑醋仔排、蟹味鱼肉卷、腐竹芹菜
黑豆龙眼汤
黑豆粒粒都是宝,不打豆浆,不熬粥,做法简单,看一遍就能学会
黑糖虎皮红烧肉、风味油煎肝、黄金豆腐球
黑椒蒜香牛眼肉、低温九孔鲍、葱油翡翠蚕豆
黑椒双牛堡+奇巧三角派,随心配上新!
黑头、粉刺多?用它一涂,脏东西自己浮出来,素颜也超美丽~
黄鹤楼在武汉,和我扬州有什么关系?
黄鱼,上海人忘不掉的那抹鲜
黄豆焖猪蹄家常版,满满胶原蛋白,软糯下饭,老公吃到舔盘子
黄豆教你高质量吃法,软糯清甜,入口即化,连吃3天都不够
黄豆教你高级新吃法,加些牛奶做成豆乳布丁,孩子见了超喜欢
黄糕支撑起的长城
黄瓜这样做太好吃了,开胃又下饭,天天吃都不腻,一次6根不够吃
黄瓜最近火了,教你特色新做法,这味道绝了,一次6根不够吃
黄瓜教你百吃不厌的做法,花了30天改进琢磨,比大鱼大肉还过瘾
黄瓜土豆炒火腿肠的家常做法,经济实惠,5元搞定,好吃超下饭
黄瓜别再拍着吃了,试试这个独特新做法,开胃又解馋,太美味了
黄瓜不要拍着吃了,开水一煮做成凉皮,爽滑又劲道,实在太香了
黄焖花胶鸡、鱼子酱海胆清酒、风味黑椒菌菇