教大家做好吃的辫子花卷，一家人都爱吃，赶紧做起来吧！

有很多小孩或者老年人胃口不好，不爱吃饭，建议大家蒸一些发酵面食，造型做得j好看的花卷，外观上引发食欲，吃起来很松软可口，又好消化吸收。

有时候孩子们不爱吃饭，其实真的是因为你做得不好吃，很多小朋友都喜欢吃幼儿园的伙食。那里有专人去制作，烹调，又符合孩子们的口味，确实是很好吃，也值得我们去学习。

我家孩子上幼儿园的时候特别喜欢吃小花卷，我也会给她做，做得小巧一点，漂亮一点，不仅孩子喜欢，一家人也都很喜欢吃。

主食多一些花样引发食欲很有必要！因为主食是顿顿吃，天天吃，月月吃，年年吃。主食，在营养上面的差别，日久天长就显出来了。

比如馒头花卷这类的发酵面食，不仅比大米吸收率要高，因为发酵后，去除了植酸的影响，铁，锌，钙等矿物质更容易吸收。而且本身面粉的蛋白质和钙以及一些微量元素，就比大米要高二倍甚至更多。经常yù吃面食，尤其是发酵面食的北方某些地方的人，确实是比较高大健壮。

做米饭不需要什么技巧，你只要把大米加一些混合的全谷物，比如小米，藜麦，燕麦，黑米，杂粮杂豆，玉米红薯等放在一起做成饭就可以了。

而发酵的面食，确实是需要花费一些时间，因为和面，发酵，制作过程，的确要用心，用时间。很多人嫌麻烦就放弃了，其实你在周末或者有时间的时候多做一些，蒸好以后冷藏冷冻，吃起来都很方便。实际上也并不麻烦，关键是好吃又有营养。

今天教大家做辫子花卷，这个变化性比较强，你也可以按照你自己的思路去制作，大概的方法差不多就可以了，创新发挥都是很好的。

发面很简单，100克面粉加一两克酵母，我喜欢多搁一点酵母，一般200克面粉，我放一小袋5克酵母。加水和一丢丢盐还有一勺橄榄油发酵，更松软好吃。如果气温特别热，那酵母可以按照100克面粉加一克即可。我这边还是挺冷的，酵母要翻倍搁你可以晚上睡觉前揉面，搁在盆里，盖好放在冰箱冷藏低温发酵。第二天一早就发酵好了，可以制作了。很方便。面剂子大小你随便。擀面，呈薄饼状。我撒了一点芝麻，你随意。

在面饼上喷一层油，再撒上葱花，芝麻，胡萝卜碎等，然后折成四折​。两边按一下收口。

从中间切开，两股交替扭在一起。像辫子一样。

从一边向另一边卷起来。最前面的收口处抻开，在最下面封口。

这是制作视频：

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有点蔬菜胡萝卜，很好看，辫子花卷做好了。

普通的花卷很简单，还是喷一层薄油，加上葱花，胡萝卜芝麻和一点点盐，然后把他们像叠被子要一样叠成四折。

从中间切开，三块摞在一起。用筷子压一下。

两端卷过来封口即可。

上锅蒸，冷水上锅，出汽计时，蒸12分钟，关火。焖三分钟再打开盖子就可以了。

这种主食颜色好看口感松软，一家人都爱吃。但纯白的白面做的发酵的花卷，升糖指数还是很高，你可以加一些燕麦，小米粉等和面发面。吃的时候再搭配一些红薯，小麦胚芽，杂粮玉米等作为主食。如果你不是体力劳动者或者活动量不是，那么大每一餐的主食体积不要超过你的一个拳头大小。小孩用小拳头量，大人用大拳头，你自己的拳头去比划好，也不能多吃。

配餐视频：

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1/4盘优质碳水化合物：

低升糖指数高膳食纤维优质碳水化合物主食，我用的是一个小花卷，还有杂粮杂豆红薯饭，粗细各半，总量一个小拳头。占1/4餐盘。

1/4盘精益优质蛋白质：

精益蛋白质，低脂肪蛋白质，具有生物活性的优质蛋白质，富含omega3多不饱和脂肪酸，富含维生素D，我搭配三文鱼50克。还有一小块排骨。和几块豆腐。

1/2盘蔬果：

具有抗氧化和抗炎特性的维生素、矿物质和植物化学物质，彩虹色的新鲜蔬菜水果。蘑菇海藻海带。可溶性和可发酵纤维，比如海带海藻多糖。我吃的是洋葱炒青椒胡萝卜，和海带。

餐餐有奶，奶制品每天吃300到500克。成人喝脱脂低脂。孩子如果不肥胖的，可以喝全脂的。

单不饱和脂肪酸如橄榄油，茶籽油烹调。

会做，会搭配，会聪明吃。七分饱刚刚好。