初八吃8样，出门日子旺，今日正月初八，“8样”指的啥？赶紧看看

初八吃8样，出门日子旺，今日正月初八，“8样”指的啥？赶紧看看

初八，是很多商铺开业的日子，取“发财”之意，大家会放鞭炮，期望新一年生意红红火火，招财进宝。中国人很重视“八”，寓意“发发发”，日子越来越发，在饮食上也要吃一些寓意好的食物，为新年讨个好彩头。

老话说“初八吃8样，出门日子旺”，今天正月初八，给家人做点寓意吉祥的美食，预祝一年都兴旺发财，“8样”指啥呢？赶快跟我一起看看吧。

一、鱼——寓意富余

推荐菜谱：【红烧鱼】

1、准备一条鱼，处理干净后打花刀，擦干水分。生姜、红辣椒切丝，香葱切段。起锅烧油，放入鱼肉小火煎至至两面金黄。

2、锅里留底油，加葱段、姜丝爆香，放入适量食盐、生抽、料酒调味，倒入开水后放入煎好的鱼肉，小火炖10分钟。转大火收汁，放入红椒丝，断生后即可出锅。

二、丸子——寓意财源滚滚

推荐菜谱：【糖醋丸子】

1、肉馅加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉，再打一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，团成一个个肉丸子。碗里加入适量番茄酱、白糖、生抽、香醋、淀粉搅拌均匀。

2、锅里加入适量清水，煮开后放入肉丸子，用勺子撇掉浮沫，全部浮起后捞出。锅里倒入适量油，下蒜末爆香，倒入料汁煮至粘稠，倒入丸子小火炖5分钟，大火收汁后撒上葱花出锅。

三、饺子——寓意招财进宝

推荐菜谱：【韭菜鸡蛋饺子】

1、韭菜摘洗干净，沥干水分后切末，粉丝提前用水泡软，用刀切碎。鸡蛋加盐打散，倒入热油锅中煎熟，炒成碎块后关火放凉。

2、把鸡蛋、韭菜末、粉丝都放入盆中，加适量食盐、生抽、蚝油、香油搅拌均匀，用饺子皮包成饺子，下锅煮熟后捞出。

3、碗里加入蒜末、白芝麻、辣椒面，用热油泼一下，加入生抽、香醋、蚝油，倒入一些饺子汤，盛入煮熟的饺子拌匀后即可食用。

四、鸡肉——寓意吉祥如意

推荐菜谱：【土豆烧鸡块】

1、鸡肉剁成小块，洗干净后加入适量食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精，再放入花椒、姜片，用手拌匀后腌制1小时。土豆去皮洗净切块，香菇泡发洗干净。

2、起锅烧油，放入鸡块小火炒至金黄色，下入葱姜、干辣椒、花椒炒香，加入生抽、老抽、冰糖，倒入泡香菇的水，大火煮开后放入香菇，炖20分钟。

3、放入土豆块，继续炖10分钟，土豆熟透后转大火收汁，加入青椒块、食盐，翻炒至断生后即可出锅。

五、虾——寓意节节高升

推荐菜谱：【油焖大虾】

1、大虾处理干净，剪掉虾须、虾枪，挑出虾线。葱姜蒜切好，干辣椒切段。起锅烧油，加八角炸香，放入大虾小火煎至颜色发红。

2、加入葱姜蒜、干辣椒爆香，大火翻炒1分钟，淋入适量料酒去腥，加入适量生抽、老抽、食盐、白糖调味，倒入清水煮开，大火收汁，汤汁浓郁后出锅，撒上葱花即可。

六、香菇——寓意喜事大发

1、油菜摘洗干净，切成两半备用。葱姜蒜切好，准备一碗水淀粉。香菇洗干净，剪掉菇柄后切片。锅里烧水，加一勺盐、一勺油，放入油菜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分后摆盘。

2、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，倒入香菇片炒2分钟，加入一勺蚝油、一勺生抽，再倒入半碗水，香菇煮熟后放在油菜中间，汤汁加水淀粉勾芡后淋在菜上即可。

七、生菜——寓意新年生财

推荐菜谱：【蚝油生菜】

1、生菜摘洗干净，沥干水分。蒜瓣切末，碗里加入适量盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。

2、起锅烧水，放入适量盐、油，煮开后放入生菜煮1分钟，捞出沥干水分，摆入盘中。起锅烧油，下蒜末爆香，倒入料汁煮至浓稠，把锅内芡汁均匀淋在生菜上即可。

八、白菜——寓意百财聚来

推荐菜谱：【酸辣白菜】

1、白菜洗干净，用手撕成大块，菜帮子切块。葱切段，蒜切片，干辣椒切段。碗里加入适量生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐、淀粉，再倒入清水搅拌均匀。

2、起锅烧油，爆香葱蒜、干辣椒，倒入白菜帮子炒1分钟，再放入白菜叶炒1分钟，炒软后淋入料汁，大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

正月初八是个好日子，多吃一些寓意吉祥的食物，给新年带来一些好运气。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。