二次感染增多，提醒中年老年人：多吃4种“黄金菜”，提高抵抗力

进入2023年，身边很多朋友都已经“阳”过了，现在已经进入恢复期。但此时不要大意，不是进入恢复期就万事大吉了，在身体恢复的同时还要预防二次感染。目前能做的就是抓紧恢复体力，快速提高抵抗力，有利于避免二次感染。

想要提高免疫力，除了多休息，一日三餐也格外重要，大家可以通过饮食来调理身体、补充营养。尤其是身体素质较差的中老年人，在饮食上更要留心，避免身体因为抵抗力低而再次感染、受罪。建议中老年人多吃这4种“黄金菜”，均衡营养，增强免疫，健康平安过大年。

维生素C与蛋白质一样，都是维持生命正常运转的重要营养成分，不仅在“阳”了期间要多摄入，在恢复期也要多吃富含维C的食物。因为维生素C有助于体内抗体的形成，还有利于蛋白质、铁元素等多种营养物质的吸收，日常生活中多摄入维生素C，有利于增强身体抵抗力，还能有效预防再次感染。

通常新鲜的果蔬中都富含维生素，水果类有猕猴桃、柚子、橙子等，蔬菜类有西红柿、青椒、花菜等，尤其是西红柿又能充当蔬菜，又能当做水果鲜食，家里可以适当的囤一些，好吃有营养。

推荐做法：番茄肥牛

准备食材：西红柿6个、肥牛卷、金针菇、大蒜。

1、西红柿清洗干净放入开水锅中烫1分钟左右，捞出撕掉西红柿皮切碎，金针菇清洗干净放入炒锅中，煸炒5分钟左右出香味盛出，肥牛卷放入开水中烫30秒捞出。

2、砂锅中倒入少量的油，油热后加入准备的蒜瓣，炒出香味后倒入西红柿碎，翻炒出酱汁。

3、加入1碗热水煮开后，煮5分钟左右熬成浓稠的酱汁，加入适量的生抽、适量的盐、白糖和鸡精。

4、下入煸炒过的金针菇煮2分钟左右，下入肥牛卷烫1分钟左右，出锅前撒上葱花、淋上香油即可。

叶酸是一种水溶性维生素，属于维生素B族中的一种，它参与了体内蛋白质合成以及在细胞分裂生长过程中也至关重要，恢复期间想要改善身体状态，除了要摄入足够的蛋白质，叶酸也不能忽略，眼下正是需要补充营养的时候，为了避免二次感染，中老年人一定要多吃一些富含叶酸的食材。

富含叶酸的食物比较多，像西兰花、胡萝卜、芹菜、玉米、橙子、柚子，还有动物的肝脏中也富含叶酸，想要补充叶酸可以从日常饮食中补充。在各种绿蔬中，西兰花的营养丰富且全面，除了富含叶酸之外，其他维生素的含量也不低，中老年人在日常饮食中，可以多吃一些西兰花，补足营养身体棒。

推荐做法：茄汁西兰花炒口蘑

准备食材：西兰花半朵、口蘑半斤、西红柿。

1、口菇清洗干净对半切开，放入刷了油的炒锅中，煸炒为褐色后盛出，

2、锅中加入适量的清水烧开，加入一勺盐倒入西兰花，焯水2分钟捞出，西红柿切碎。

3、锅中加入适量的油，油温六成热倒入蒜末炒香后，加入西兰花和口菇，翻炒2分钟。

4、倒入切好的西红柿碎，加入小半碗清水，2勺生抽和一勺蚝油，翻炒均匀焖煮5分钟左右，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。

补钙一直是中老年人饮食的需求，在这特殊时期也不要忘记补钙，体内钙质不足不仅会让人体骨骼脆弱，对人体免疫力还有一定的影响，日常生活中除了做一些舒缓的运动锻炼之外，还可以适当的吃一些“高钙”食物，循序渐进的补充，强筋健骨，拥有一个好身体。

除了乳制品、豆制品、肉类富含钙元素之外，像荠菜、油菜、苋菜、猪毛菜等中都富含钙元素，补钙效果一点也不输牛奶。日常生活中人们可以多吃这些蔬菜，有助补充钙质。其中每100克苋菜中就有180毫克的钙质，含钙量已经超过了牛奶，对于喜欢清淡饮食的人来说，通过吃苋菜等蔬菜补钙也是很不错的。

推荐做法：蒜蓉苋菜

准备食材：苋菜、大蒜、干辣椒、小葱。

1、苋菜清洗干净，老的根茎去除，石臼中加入大蒜和干辣椒捣碎，小葱切碎。

2、炒锅中加入一勺猪油，化开并加热后倒入大蒜末和小葱碎，翻炒出香味。

3、倒入苋菜翻炒均匀后，加入食量的盐翻炒至苋菜变软出水。

4、加入生抽、鸡精翻炒均匀后，倒入小半碗清水大火收汁即可。

铁元素参与了身体内氧气的运输和储存，是血红蛋白的组成成分，而血红蛋白就是相当于身体中氧气的“快递员”，将氧输送到身体的各个部位，身体得到良好的呼吸，才能有足够的能量，保证身体健康，因此适当的补铁很重要。

在各种蔬菜中，素有“营养模范生”的菠菜，就是含铁大户，而且菠菜也是现在为数不多的时令青菜，想要补铁并不难，多吃菠菜就足够了。不过菠菜中含有一定量的草酸，在烹饪之前最好焯水，能去除部分草酸。

推荐做法：猪肝炒菠菜

准备食材：菠菜1把、猪肝、枸杞。

1、菠菜清洗干净去根，切长段，放入加了盐的开水锅中，焯水20秒左右捞出，猪肝清洗干净片成薄片，准备大蒜、姜丝和枸杞。

2、猪肝切片后放入清水中揉洗干净，控干水加入姜丝、一勺料酒、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀放入2勺淀粉抓匀，腌制10分钟。

3、炒锅中倒入适量的油，油热后倒入猪肝翻炒至变色后，倒入蒜末和姜丝、加入2勺生抽、一勺蚝油、适量的花椒粉和鸡精翻炒均匀。

4、加入焯过水的菠菜和枸杞，快速翻炒15秒左右，即可关火出锅。

俗话说“病来如山倒，病去如抽丝”，这次“阳”了之后让很多人元气大伤，身体各方面或多或少都有一些不适，如果有条件尽量多休息，在日常生活中多吃有营养的食材，但注意不要暴饮暴食，食用过多油腻厚重的食物，避免给本就虚弱的肠胃增加负担，依靠饮食慢慢恢复，不要心急。