优质“蛋白质”排行榜！大豆未上榜，牛肉才排第5，早知道早受益

自疫情风波之后，蛋白质引起了更多人的重视。蛋白质是人体三大产能营养素之一，人体的每个组件都离不开蛋白质。蛋白质也被称为“生命的积木”。是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。

要想增强体抗力，平时除了加强运动，更会注重日常饮食，除了膳食均衡、食材多样，更会选择一些富含优质蛋白的食材做给家人吃。今天蓉儿就给大家安排了一些优质蛋白质的排行榜，大豆未上榜，牛肉才排第5，早知道早受益。

第六：鸭肉

推荐食谱【鸭肉萝卜汤】

食材：鸭腿2个、红皮萝卜1个、虫草菇、香菇、大葱、生姜、红枣、葱花

1、新鲜鸭腿2个，加水先清洗干净，然后放一旁备用；红皮萝卜一个，洗净后不用削皮，直接切块儿；准备一点菌菇，清洗干净后控一控水分，香菇打上花刀；再准备点大葱和生姜，分别切片就行了；最后再来一把红枣，加一勺面粉后清洗干净后先放一旁。

2、然后起锅烧水，冷水下入鸭腿，然后加葱、姜、料酒、花椒去腥，大火煮开后先用勺子撇去浮沫，然后转小火继续炖20分钟。

3、20分钟后倒入萝卜、虫草花、香菇、红枣，盖上小火继续慢炖30分钟。

4、炖好先捞出葱姜花椒这些大料，然后加盐、糖、枸杞简单调味，出锅前撒上葱花就可以开吃啦。

第五：瘦牛肉

推荐食谱【五香牛肉】

食材：牛腱子肉1斤、葱结、姜片、料酒、冰糖、干辣椒、花椒、八角、卤料包、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐

1、牛腱子肉1斤，对半切开，先清洗干净，洗好的牛肉冷水下锅焯水，加葱结、姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，再捞出来沥干水分备用。

2、接着起锅倒油，加一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢炒，冰糖融化后继续炒，炒到锅里的糖变成红褐色就可以了。

3、然后倒入开水，加葱结、姜片、干辣椒、花椒、八角，再来一个卤料包，接着开始调味儿，生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐，大火煮开后放入焯过水的牛肉。

4、盖上盖子中小火煮1个半小时，煮熟后再焖半个小时，时间到了后先把牛肉捞出来，放凉后放冰箱冷藏2个小时，切的时候不容易散开。

好吃的五香牛肉就做好了。

第四：虾

推荐食谱【香辣干锅虾】

食材：虾、干辣椒、芹菜、洋葱、姜蒜、青红椒、淀粉、白芝麻

1、首先将虾洗干净，去虾线和虾须，用料酒，少许食用盐和黑胡椒，腌制半个小时左右；

2、干辣椒切段，芹菜切成段，洋葱切成丝，姜蒜切片、青红椒切滚刀状；

3、腌好的虾再撒上点淀粉，搅拌均匀；

4、起锅烧油，油热将虾放进去，炸一下，变色后捞出；

5、另起锅烧油，放入干红辣椒，姜片和蒜爆香，再将洋葱和芹菜放入炒一炒，再少来点生抽，再将我们刚才炸好的虾放进去，青红椒放进去翻炒均匀，调料我们就再放一点食用盐就可以了，最后出锅前撒点白芝麻就可以了。

第三：牛奶

推荐食谱【银耳牛奶羹】

食材：银耳、红枣、冰糖、150克牛奶、1小把枸、芒果

1、银耳一个，加一勺面粉和一碗清水先泡发，泡好后再清洗干净，多洗几遍，洗掉里面的杂质，洗好后用剪刀剪掉根部，再撕成小朵备用。接着准备一把红枣，加清水洗一洗表面的灰尘，起锅烧水，倒入银耳、红枣、冰糖，大火煮开后转小火继续熬30分钟。

2、熬银耳的时间我们再准备半个芒果，切成小块儿后也先装起来；接着再准备150克牛奶，1小把枸杞备用。

3、银耳熬了30分钟后开盖，然后用筷子或者是手动打蛋器朝着一个方向搅拌，动作要快一点，搅拌个1分钟就够了，这一步是银耳粘稠出胶的关键。

4、接着倒入牛奶、芒果、枸杞，关火焖5分钟就可以出锅了。牛奶不用煮，焖一会儿就行了。

好喝的银耳牛奶羹就做好了。

第二：鱼肉

推荐食谱【带鱼焖糍粑】

食材：带鱼1斤、200克糍粑、葱、姜、蒜、花椒、盐、料酒、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、半塘、鸡精、清水、淀粉

1、带鱼段1斤，加水清洗干净，然后沥干水分，两面打上花刀，然后再切小段，处理好后装入碗里，接着切点葱姜，大葱和生姜分别切片，然后和带鱼装一起，再来一小把花椒，一勺盐一大勺料酒，抓拌均匀后腌制30分钟，可以去腥入底味儿。

2、接着准备点青红辣椒，洗净后切圈备用，再准备200克玉米面糍粑，切成小长条后先放一旁，最后再切点葱姜蒜，大葱切葱花，生姜切丝，大蒜切小块儿；接着我们来调个酱汁：加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺糖、少许鸡精、半碗清水，搅拌均匀就可以了。

3、带鱼腌好后取出来，用厨用纸巾吸干带鱼表面的水份。接着准备两勺玉米淀粉，把带鱼放进来，裹上薄薄一层淀粉，让薄薄的一层粉完全吸附在带鱼上就行。

4、全部裹好后起锅倒油，适量的多倒一些，油温6成热下入带鱼炸。

5、接着再依次将所有的带鱼段放进油锅炸，等带鱼定型后再翻动，带鱼才不会烂，放不下的可以分次炸，炸至定型后转中火继续炸，一面炸到金黄后翻个面，两面都炸到金黄后就可以出锅了。

6、接着锅里留点底油，倒入葱姜蒜花椒干辣椒，爆香后倒入带鱼和糍粑，再把调好的酱汁也倒进来，盖上中火焖煮5分钟。

7、开盖倒入青红辣椒，翻炒均匀后大火收干汤汁，出锅前撒点葱花，好吃的焖带鱼就做好了。

第一：鸡蛋

推荐食谱【紫菜鸡蛋】

食材：紫菜饼2个、小葱1把、鸡蛋6个、虾皮1把、盐、白醋、胡椒粉

1、紫菜饼2个，加温水泡3分钟。泡好后把紫菜里面的水分挤出来，然后改刀切小一点，切好后先放一旁备用；小葱一把，切成葱花；另准备一个碗，打入6个鸡蛋，再加一勺盐、几滴白醋、少许胡椒粉，搅打均匀。

2、接着往蛋液里加一把虾皮、一把葱花，继续搅匀。

3、最后把切好的紫菜也倒进来，充分的搅拌均匀，让鸡蛋和紫菜更好的融合在一起，起锅热油，倒入紫菜鸡蛋，像煎鸡蛋一样摊平，然后小火慢慢的煎。

4、煎到一面定型后翻煎另一面，两面都煎的金黄后就差不多了，再用锅铲捣成小块儿。继续炒一炒，把紫菜里面的水分要完全炒干，最后加一勺蒸鱼豉油和一勺香油调味儿增香。

翻炒均匀后就可以出锅了，好吃的紫菜炒鸡蛋就做好了.