距离除夕不到2周，4道“元宝菜”提前学着做，寓意团圆招财进宝

导读：

年夜饭餐桌上，总会有几道大家熟知的菜，这些菜甭管好不好吃，每年都会雷打不动端上桌，因为它们的寓意实在是太好了，最为典型的代表就是鸡肉，事实上鸡肉并不好吃，但是它有大吉大利的意思，无论南北方它是必不可少的存在。除了像鸡肉这种道菜以外，有些形状特殊的菜，也会被端上桌。

形状圆圆的菜，人们习惯称它为元宝菜，这个菜没有固定的做法，只有一点要求，那就做出来是圆形状的就行，根据它的外形，取团圆招财进宝的寓意。那常见的“元宝菜”有哪些呢？常见的有4种，距离除夕不到2周，这4道“元宝菜”提前学着做，寓意团圆招财进宝。

第四道：藕圆子

藕是吃年夜饭餐桌上常见的食材，它象征着八方来财，所以当你制作藕圆子，实则也是寓意着招财进宝，那莲藕如何制作成藕丸子呢？

推荐食谱：【白菜藕丸汤】

所需食材：糯藕、白菜、猪油、盐、鸡汁

1、莲藕要选择那种糯藕，必须是淀粉含量相当高的，然后把它磨成粉末状。

2、锅里注入适量的清水，放入猪油，来点姜片，把莲藕揉搓成圆形放进去，开始煮。

3、这个时候，放入白菜一起煮，放入盐来点鸡汁，就可以直接出锅了。

第三道：山芋圆

芋头在过年的时候，我们当地也会吃，芋头个头比较多，象征着多子多福，把它搭配着肉一起，做成圆子，也是我们当地一道非常经典的菜，馅多皮薄，吃着甚是过瘾。

推荐食谱：【山芋圆】

所需食材：芋头、红薯粉、腊肉、香葱、香菇丁、笋丁、植物油、盐、五香粉、酱油、鸡粉

1、芋头把它冲洗干净，然后开始蒸，把它蒸软烂的时候，接着把它取出来，去皮，放入碗中。

2、倒入红薯粉一定要趁热的时候，倒进去，然后和成面团状，揪成小剂子，压成面饼状。

3、锅中放入植物油，把切好的腊肉丁放进去炒，接着放入笋丁还有香菇丁，以及香葱，放入盐、五香粉还有酱油以及鸡粉。

4、取出皮，把馅料包进去，接着放入沸水中煮熟，最后回锅炒一下，放入料汁，就可以出锅了。

第二道：糯米圆

南方过新年，少不了糯米的参与，有的地方是做成糍粑，有的地方则是做成年糕，也有一些地方会直接做成糯米圆，就是糯米搭配着肉一起，然后经过清蒸而成，口感软糯透着浓浓的糯香味。

推荐食材：【糯米圆】

所需食材：糯米、猪肉末、香油、五香粉、盐、蚝油、鸡蛋、鸡粉

1、把糯米提前进行浸泡，浸泡好之后，把它取出来，放入到一个碗中。

2、开始进行调馅，猪肉切末，放入碗中，里面放入香油，加入五香粉，放入盐和蚝油，然后放入鸡蛋和鸡粉搅拌均匀。

3、搅拌好之后，不要太干，然后揉搓成圆形，裹上糯米，放入到蒸笼中去蒸，蒸熟透取出即可。

第一道：烧鸡蛋

鸡蛋在我老家，一直是被称作是“金元宝”，过年的时候，尤其是旧时，人们喜欢劝吃的，就会把鸡蛋夹去别人碗中，说是吃个金元宝，来年招财进宝，如今劝吃的少了，但是鸡蛋仍然是餐桌上必不可少的吉祥菜。

推荐食谱：【烧鸡蛋】

所需食材：鸡蛋、植物油、盐、酱油、鸡粉

1、准备新鲜的鸡蛋，洗干净之后，放入到锅中，注入清水，把它煮熟，然后捞出放入冷水中。

2、依次把所有鸡蛋的壳去掉，放入到一个盆中备用。

3、锅中放入植物油，也可以用猪油，烧热之后，放入鸡蛋进行翻炒，放入盐，加入酱油。

4、放入少许的开水，烧入味，放入鸡粉，最后出锅的时候，如果有蒜苗可以来点。

【食刻说】

这四道菜，都有一个相同的特征，那就是圆圆的，其寓意也一样，那就是团团圆圆，招财进宝。如果不知道做什么圆圆的菜，那么这四道菜可以去尝试一下，做法比较的简单，味道还是相当不错，最为关键的就是，寓意非常好。