大年初三回娘家，三家聚在一起，10道家常菜象征十全十美

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

黄豆焖排骨

食材：肋排骨1斤，黄豆150g，生姜，酱油，料酒，盐，姜蒜均适量

做法：

1.黄豆洗净，加少许酱油，加水，然后放入高压锅内焖煮20分钟

2.排骨剁成小块，焯水备用

3.锅内倒油，加入姜丝蒜瓣，放入排骨，加少许酱油料酒爆炒出香味，带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起焖

4.一起焖煮20分钟后，加盐搅拌均匀后出锅

荷兰豆炒时蔬

【食材】：

荷兰豆200g、胡萝卜半根、泡发黑木耳1把、香菇2个、山药1节、食用油少许、盐适量

【做法】：

1、准备好食材，分别清洗干净备用；

2、荷兰豆切段，胡萝卜、山药、香菇随意切片；

3、锅里倒入少许适用油，烧热后加入香菇慢慢煸炒；

4、翻炒至香菇表面变软时加入黑木耳一起翻炒；

5、翻炒30秒左右后加入胡萝卜、荷兰豆、山药一起翻炒

6、翻炒至荷兰豆表面变色时加入盐调味，翻炒均匀关火出锅；

凉拌素肚丝

材料：素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml

做法：

1、将素毛肚丝用热水焯烫后备用。

2、黄瓜洗净切薄片。

3、改刀成细丝。

4、黄瓜和毛肚香菜放在盆中。

5、将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。6、将料汁淋在菜上拌匀即可。

胡萝卜花菜炒肉

食材：花菜、瘦肉、盐、红薯粉、酱油、蚝油、青椒、胡萝卜、糖、生抽

做法：

1、花菜一颗，剪小段洗净沥干水；

2、瘦肉切小片，用盐、红薯粉、酱油、蚝油，抓揉均匀，腌制10分钟；

3、青椒洗净切小片，胡萝卜洗净切薄片；

4、热锅先将腌制好的瘦肉翻炒一下至变色，装起备用。再倒点油，将青椒和胡萝卜放进去翻炒，然后将花菜倒进去，加盐、糖、生抽快速翻炒均匀；

5、倒入适量的热水，将花菜焖煮3-5分钟，收下汁水；最后将炒好的肉片放进去和花菜翻炒均匀即可。

糖醋排骨

用料：小排1斤，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒20粒，白糖2勺，冰糖10颗，姜8片，白芝麻1勺

做法：

1.小排、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻、冰糖等备料。

2.小排冷水焯水，加入姜片同煮。煮至水沸捞出小排备用。

3.热锅放一点点油，倒入花椒小火炒香。再加入白糖继续小火炒糖色至糖变褐色。

4.倒入煮过的排骨翻炒至排骨上色。倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均匀。

5.倒入1碗热水小火焖煮10分钟。待汤汁快干加入少许盐调味。

6.大火收汁，过程中加入少许冰糖。最后沿锅边倒入少许醋炒匀。

7.再在排骨上撒上少许芝麻，一碗酸甜可口的糖醋排骨就做好了。

黄瓜炒虾仁

食材：虾仁、黄瓜、蛋清、盐、白砂糖、白酒

做法：

1、黄瓜去皮切丁，切好黄瓜和虾仁同放在盘子里；

2、加入盐，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置15分钟；

3、锅加油，黄瓜下锅翻炒，不用加入任何调料，可加入适量开水；

4、待虾仁炒熟就可以出锅了。

地三鲜

食材：土豆、茄子、青红黄椒、葱蒜末、生抽、蚝油、盐、水淀粉

制作步骤：

1、土豆去皮后切成滚刀块，茄子洗干净后同样切成滚刀块，土豆和茄子最好放在清水中防止变色，青红黄椒去籽洗干净切成滚刀块。

2、锅中烧油，油略微多点，油热之后将沥干水分的土豆和茄子分别炸一下，最后在炸一下辣椒块，土豆可以选择复炸一次。

3、锅中留点油，将葱蒜末放入炒香，然后加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉大火快炒。

4、出锅之前淋入水淀粉，炒至粘稠后就可以出锅了。

葱爆牛肉

食材：牛肉500g，大葱一根，蒜少许

做法：

1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；

2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

蕃茄鱼片汤

主料：草鱼1条 蕃茄2个 白贝300克 鸡蛋1个

辅料：植物油适量 淀粉10克 料酒10毫升 番茄酱2大勺 食盐适量 姜1块

做法

1.准备好食材

2.把鱼去鳞去内脏后清洗干净，然后把鱼头切下，鱼肉片出来

3.片好的鱼肉片，倒入料酒和淀粉，再加入蛋清（隔开蛋黄）一起抓匀进行腌行10分钟左右

4.热锅入油，把鱼头和鱼骨头等入锅内香煎金黄色

5.起锅烧开水，蕃茄面上划上十字，摆入锅中一起煮开，直至表面开始脱落

6.把面上的蕃茄皮去除，然后切成片状

7.再用大锅倒入煎好的鱼头和鱼骨头，加入刚好盖过的水，放入生姜片，中火煮至汤为奶白色即停火

8.把汤和汤渣过筛出来，浓汤备用

9.倒入比平时炒菜油量2-3倍，大火烧滚，把腌制的鱼肉入去过油一遍再捞起（速度要快）

10.热锅下油，倒入2大勺的蕃茄酱和蕃茄片，炒2-3分钟

11.倒入浓汤，大火烧开汤底

12.倒入白贝，再继续保持大火状态，滚至白贝打开壳

13.加入鱼肉片，轻轻搅拌下，稍微滚2-3分钟后关火调味食用

孜然牙签牛肉

材料：牛里脊肉、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、孜然粉、植物油

做法：

1、牛里脊肉洗净切薄片，用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟；

2、姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段；把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来；

3、小锅中倒稍微多点油，中火烧热到筷子插入会冒泡，把串好的牙签肉分次放入油锅中，转中小火，炸到肉边缘颜色变深，全部炸好捞出，用厨房纸巾吸去肉表面多余油份；

4、锅留底油，把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香，倒入炸好的牙签牛肉，翻炒几下后，撒孜然粉，炒匀即可出锅装盘。

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