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本网讯 近日,宁夏中卫市非遗代表性项目“桂花香扁豆子面制作技艺”在“浪宁夏·寻味道”塞韵宁宴美食大赛中因其独特的豆香美味,获得了评委的一致好评,最终以总分第二名的成绩成功入选“塞韵宁宴”,被授权使用“塞韵宁宴”商标,作为宁夏美食必吃菜品向全国推荐。同时,桂花香原创菜品茄汁蒿子凉面,也成功入选“塞韵宁宴”。
中卫扁豆子面历史悠久,是深受老百姓追捧的食疗养生佳品,色香味美且具有八大养生功效,是中卫地标性特色面食之一。其制作技艺主要以沙坡头区为核心,分布于区辖各乡镇,涉周边中宁、海原两县与武威、景泰等地,桂花香扁豆子面技艺主要分布在宁夏境内各市县。
据了解,2012年,桂花香扁豆子面制作技艺传承人牛桂花,将其技艺打造为“桂花香手工面”品牌,首次把扁豆子面纳入经营范围,至今已发展至12家连锁店,项目带动直接就业100余人,助力了扁豆子原产地农业扶贫,促进中卫经济发展。(张兴邦)
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