年夜饭菜单出炉，分享10道吉祥菜，荤素搭配营养高，团圆饭不发愁

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

冬笋炒虾球

材料：虾、冬笋、杂蔬、葱、姜、料酒、蕃茄酱、泡椒、盐

做法

1.把虾和冷冻杂蔬从冷冻层拿出解冻，要是新鲜的配菜 提前切丁。

2.大虾背虾肚上各划一刀取虾线切丁 ，小虾虾背划一刀，放点料酒喂着。

3.笋切1cm见方的丁，水里煮十分钟，先把虾下油锅锅油，变色捞出。

4.再放一点油 爆香葱姜 ，然后放笋、青豆等煸炒再放虾、泡椒、番茄酱、盐翻炒均匀即可。

西兰花炒竹笋

食材：笋、芫荽、油、葱、酱油、盐。

做法：

1、笋用清水。

2、去除和控制水和削减较大的竹笋更小。

3，切兰特切割剖面。

4、将锅内炒至倒入竹笋中，倒入竹笋，均匀搅拌均匀。

5、加入适量酱油和盐调味，加入欧芹炒匀。

酿青椒

食材：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克，猪肥膘肉25克，浆虾仁50克，精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个，葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克

做法：

1.选用7厘米长的青椒24只，用剪刀开，去尽子，椒内撒干淀粉。

2.将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。

3.炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可

糖醋土豆丁

食材准备：土豆、熟芝麻。

做法流程：

1.把土豆去皮，切成土豆丁，然后倒入清水中浸泡，加入食盐和食醋，清洗点淀粉，再捞出沥干水分，接着加入玉米淀粉，抓拌均匀，均匀裹上。

2.起锅烧油，油温六成热后，把土豆下锅油炸，炸至微光捞出，待油温再次升高之后，再次复炸至金黄酥脆，即可捞出控油。

3.调制糖醋酱汁，加入适量的番茄酱、白醋、白糖和半碗清水，搅拌均匀即可。

4.起锅烧油，油热以后，倒入糖醋酱汁煮至冒泡，然后倒入土豆块翻炒均匀，均匀裹上酱汁，然后放入熟芝麻，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

糖醋脆皮豆腐

材料：豆腐1块、醋适量、番茄酱适量、生抽适量、盐少许、白糖适量、水淀粉适量、芝麻适量、葱花适量。

做法：

1、老豆腐清洗一下，然后沥干水分，切成小块备用。

2、取一个小碗，加入醋、番茄酱、生抽、盐、白糖和水淀粉混合均匀。

3、锅中烧热油，下入豆腐开始煎，煎至两面金黄盛出备用。锅中留少许油，下入糖醋汁翻炒，下入煎好的豆腐翻炒均匀，裹上糖醋汁即可。

豉香蒸大肠

材料：猪大肠500克、蒜子20克，阳江豆豉10克，野山椒碎5克，葱花5克，红椒圈5克，农家土榨花生油5克，致美斋生抽、蚝油各3克，生粉3克，鸡饭老抽、白糖、盐各2克

做法：

1、猪大肠加盐、醋搓洗10分钟，入细流水下冲洗干净，然后下入沸水锅中汆烫一下，捞出用毛巾吸干表面水分，改刀成段备用。

2、猪大肠纳盆，下入蒜子（拍松）、阳江豆豉、野山椒碎，加致美斋生抽（广州当地特产，香味醇厚，可用海天生抽代替）、蚝油、鸡饭老抽、花生油、白糖、盐抓拌均匀，最后加入生粉拌匀，摆盘入蒸箱蒸10分钟至熟，取出表面撒葱花、红椒圈，淋入热花生油激香即可

家常烧豆腐

食材：豆腐240克，葱花适量，味极鲜酱油2勺，老抽半勺，水淀粉适量，盐适量，植物油适量

具体做法：

1 备好食材。豆腐用南豆腐北豆腐都可以

2 豆腐切三角片或正方形厚片

3 炒锅放植物油，把油烧到温热，放葱花炝锅，再倒入味极鲜酱油烹出香味

4 加入清水，放入豆腐片，加入老抽烧开，再调中小火慢烧

5 烧到汤汁少许的时候，加盐调个味

6 最后倒入水淀粉勾芡，变稠出锅

辣椒炒山药

准备食材：山药，青红辣椒，蒜末。

做法步骤：

1、山药去皮后斜切成片，水开后放入山药焯水2分钟，然后沥干水分捞起来备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入青红椒翻炒均匀，炒出辣椒的香味，就可以放入山药翻炒均匀。

3、加入食盐、鸡精调味，翻炒均匀入味后即可出锅。

醋泡花生

食材：花生米、面粉、葱花、蒜片、芹菜、胡萝卜、青红椒、生抽、陈醋、白糖、蚝油、香油

①花生用温水泡三十分钟，放一勺面粉，清洗干净，控干水分。

②碗中加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖、一勺蚝油、一勺香油、两勺清水搅匀备用。

③放入葱花、蒜片、芹菜、胡萝卜、青红辣椒，淋入料汁，翻拌均匀即可。

红烧鸡块

食材：鸡、青椒辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐

做法

1.鸡斩块，飞水后，取出备用。

2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。

3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。

4.大火烧开后，转中火，炖30分钟。

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