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韭菜是春天收获的一种蔬菜,虽然一年四季都能吃到,但是春天的韭菜最肥美,最香,也最适合这个季节吃。韭菜因为它的特性,在春天这个冷暖不一的时候,吃点它可以祛阴散寒。我们都知道春天要养肝,这个时候人体肝火偏旺,非常影响脾胃的消化吸收功能,多吃春天的就可以强脾胃。最重要的是它富含膳食纤维可以帮助肠道蠕动。所以它还有小别称叫洗肠菜。这次就用韭菜来做一道水煎包。
水煎包的形式有很多,有发面的,也有不发面的,这次做的就是不需要发面的做法。面皮可以自己做,也可以买,外面2块钱一大把的饺子皮就非常适合,皮子筋道又嚼劲,越吃越香,不用和面跟擀面,不知道省了多少时间。馅料主要是韭菜,再搭配上鸡蛋、粉条、胡萝卜等,食材丰富,营养又均衡,做这一锅煎包,可以当做一顿饭吃了。刚出锅的煎包壳太香了,底部焦脆,咬一口满嘴都是焦香,因为香,孩子一顿吃了10个,不要惊讶,因为饺子皮包出来的个头不算很大,10个也算是正常。
整道做法很简单,不用和面做皮子之后省了很多时间,只需要把馅料调好就可以了。做法简单,口味家常,可以根据个人的喜好来进行调整,喜欢吃水煎包的朋友不要错过了,又香又营养,懒的做饭的也可以试试。感兴趣就收藏起来,有空的时候做一做,下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一把韭菜,一把粉条,一根胡萝卜,一小块猪肉,3个鸡蛋,一勺黄豆酱,生抽,蚝油,胡椒粉,少许香油。
【制作步骤】
1.韭菜择洗干净,用刀切成小碎丁。把它放入盆中,调入油,搅拌均匀备用。
2.再准备一根胡萝卜,先切成片,再切成条,然后切成小碎丁。
3.一块猪肉剁成末备用。
4.粉条提前泡发,用剪刀剪成小段备用。
5.三个鸡蛋调入盐搅散,起锅倒油,下入鸡蛋液,快速炒熟炒散盛出备用。
6.起锅倒油,下入猪肉末炒至变色,再倒入葱姜炒香。
7.调入一勺黄豆酱炒均匀炒香。
8.倒入胡萝卜炒至断生。
9.倒入粉条,调入生抽蚝油胡椒粉,翻炒均匀。
10.把它倒入韭菜盆中,再把鸡蛋加进来,加少许香油,翻拌均匀就可以了。
11.准备一些饺子皮,用擀面杖把它擀薄擀大,放入适量的馅料。
12.边缘抹点水,像包包子一样包起来。全部做好备用。
13.起锅倒油,下入包子,开小火煎两分钟。
14.煎到底部焦黄之后加三分之一的水开大火焖煮,盖上盖子。
15.焖煮到水分收干就可以出锅了。
小贴士:
1.发面不发面的都很好吃,还可以加淀粉水进去,有一层脆皮膜,吃起来嘎嘣脆。
2.馅料口味可以根据个人喜好来增减。
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