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冬天黑豆要这样吃,比买的补药还补,不打豆浆不熬粥,做法超简单。李时珍在《本草纲目》中就有记载:“常食黑豆,可百病不生。”黑豆有“豆中之王”的美称,其价值营养丰富,黑豆中蛋白质的含量,是鸡肉、牛肉、猪肉的2倍多,牛奶的12倍,不仅蛋白质含量高,而且质量还很好。黑豆是非常有营养的豆类,很多人都不喜欢吃黑豆,除了打豆浆也不知道怎么吃,今天就给大家分享一个黑豆特别好吃的做法,一起来看看吧。
准备食材:
黑豆、清水、酵母粉、白糖、普通面粉、食用油、黑芝麻
具体做法:
1.先在碗里面倒入200g黑豆,再加入适量清水,把黑豆浸泡一个小时,黑豆里面含有丰富的花青素,是美容养颜的好东西,女性朋友可以多吃一点,黑豆泡到像这样外皮有微微破裂就可以了,不能泡的时间太长了,不然营养就流失了。
2.然后把水倒掉,不用清洗,直接倒进料理机里面,再加入400毫升清水,将它打成黑豆汁,尽量打得细一点,那样口感会更好。
3.打好之后倒入一个大碗里面,加入3g酵母粉,20g白糖,用筷子搅拌均匀,拌匀后再加入250g面粉,再次搅拌均匀,一直搅拌成这种细腻无颗粒的粘稠状就可以了。
4.准备一个模具,在底部和四周都刷上一层油,防止粘黏,再加入一点黑芝麻增香,这样也方便脱模,然后把面糊慢慢倒进来,用勺子把表面铺平整,盖上盖子醒发40分钟以上。
5.时间到,把它轻轻震一下,把里面的大气泡震出来,冷水上蒸锅,盖上盖子大火蒸30分钟,冷水上锅蒸可以促进面糊二次发酵。
6.蒸好以后不要马上打开盖子,继续焖5分钟,这样可以防止蒸出来的发糕塌陷,然后把它取出来放凉。
7.放凉以后用手把边缘按压一下,方便脱模,再把模具倒扣在案板上,很轻松就能脱模了,弹性非常好,特别Q弹,一点也没有塌陷和回缩,用刀切成小块就可以开吃了。
8.黑豆这样做非常营养健康,而且营养不流失,特别适合冬天吃,吃多了也不会上火,好吃又容易消化,喜欢就赶紧在家试试吧。
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