二次感染，提醒中老年：记得多吃3种高蛋白，增强免疫

二次感染，提醒中老年：记得多吃3种高蛋白，增强免疫

第一波感染高峰已经过去，很多人都已经阳康了，身体正在恢复中。随着春节临近，很多人都要回老家了，人口流动增大，将迎来第二波感染。

不管是阳过了还是没阳的人，想要平安度过第二波感染，最重要的就是提升自己的免疫力了。大家都知道，免疫力是最好的医生，能够帮助我们杀死病毒，如何提高免疫力呢？最近可以多吃些高蛋白食物。

消灭病毒的抗体，本质上就是免疫球蛋白，多补充蛋白质，就可以产生更多的抗体，从而提高身体免疫力。

对于阳过的人来说，虽然体内已经产生了抗体，但病毒不断变异，也有感染的风险。尤其是中老年人，体质本来就弱，一定要多吃蛋白质，增强体质，避免二次感染，开心过新年。

一、鸡蛋

鸡蛋蛋白质丰富，价格便宜，是补充蛋白质的首选食材。同时它还含有适当的脂肪、维生素、矿物质，可以增强体质。

推荐菜谱：【玉子豆腐蒸鸡蛋肉饼】

准备玉子豆腐2袋、鸡蛋4个、瘦肉1块、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、食盐、食用油、葱姜。

1、瘦肉洗干净，用刀剁成肉末，葱姜切末放入肉末中，加入食盐、生抽、蚝油、白胡椒粉，用筷子搅拌至上劲。

2、玉子豆腐切成1厘米厚的片，放在盘子里摆上一圈。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、料酒，搅拌成均匀的鸡蛋液。

3、向鸡蛋液中加入2倍的温水，再次搅拌均匀，过滤掉气泡，倒入玉子豆腐中，把肉末搓成圆球，再压扁成肉饼，放在中间。

4、蒸锅加水烧开，放入玉子豆腐鸡蛋肉饼，盖上一个盘子，大火蒸10分钟，取出后撒上葱花，淋上香油、生抽即可。

二、豆制品

豆制品的蛋白质非常高，而且价格便宜，比如豆腐、豆干等，花同样多的钱，吃豆制品能摄入更多的蛋白质。豆制品的维生素、矿物质非常丰富，还含有大豆卵磷脂，对身体非常有益。

推荐菜谱：【素炒腐竹】

准备干腐竹3根、干木耳1把、胡萝卜1根、青椒1块，香葱2根、食盐、生抽、食用油，香油。

1、干腐竹掰成小段，和干木耳一起放入盆中，加入适量温水，再放入一勺盐，搅拌均匀后盖上一个盘子，把腐竹和木耳压在水中，浸泡4个小时。

2、胡萝卜去皮洗净，切成薄片。青椒洗净去蒂，切成辣椒丝。香葱剥洗干净后切段。锅里倒水烧开，加入一勺盐，捞出泡发的腐竹和木耳放入锅中，煮3分钟捞出过凉水，沥干水分。

3、锅里倒入适量油，下入葱段炸出香味，倒入胡萝卜片，大火翻炒2分钟，放入焯过水的腐竹和木耳，继续翻炒1分钟。

4、加入生抽、老抽翻炒上色，放入青椒丝，加入适量食盐调味，大火翻炒至辣椒断生，淋入适量香油提色，翻炒均匀后出锅。

三、食用菌

食用菌包括常见的各种菌菇，以及黑木耳、白木耳等，它们的营养价值极高，含有多种人体需要的营养元素，蛋白质含量和肉类差不多，可以增强体质，提高免疫力。

推荐菜谱：【鸡蛋炒杏鲍菇】

准备杏鲍菇3个、鸡蛋2个、木耳1把、青椒1个、红椒1个、蒜瓣2个、生姜1块、食盐、食用油、生抽、淀粉、白糖。

1、杏鲍菇洗干净，竖着切成大片，再把片切成细丝，放入盘中备用。青椒、红椒洗干净，去蒂后切成辣椒丝。木耳提前用清水泡发，去掉根部洗净，用刀切成丝。

2、蒜瓣、生姜洗净切末，碗里加入适量食盐、生抽、白糖、香醋、淀粉、清水，用筷子搅拌成料汁。鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀。

3、平底锅里倒油烧热，八成热时倒入鸡蛋液，摊成薄薄的鸡蛋饼，煎至颜色金黄后盛出，切成鸡蛋丝。

4、锅里重新放油，下入姜蒜末爆香，倒入杏鲍菇丝大火翻炒1分钟，变软后倒入木耳翻炒均匀，再放入辣椒丝炒至断生，倒入鸡蛋丝，淋入料汁翻炒均匀，即可关火出锅。

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