二月二龙抬头，“三样龙食吃一吃，财进家门疾无有”，莫忘老传统

导读：

农历的二月初二，民间有一个非常重要的节日，龙抬头，它也叫“春耕节”、“农事节”、“春龙节”。从这个h名称当中，我们不难看出，两件重要的事情，第一，这个节日和旧时的农耕不无关系；第二，和天气也有着密切的关系，因为古人很崇拜龙，而龙是主雨水的，所以这个节日的核心，就是敬龙祈雨，让老天佑保丰收。

具体要怎么做呢？各地都有不同的风俗，不过在吃这件事上，却达成了统一，要吃“龙食”，也就说以龙字命名的食物。二月二龙抬头，切记“三样龙食吃一吃，财进家门疾无有”，莫忘传统。那具体的龙食指的是什么呢？

第一样：龙须面

清末的《燕京岁时记》记载：“二月二日……今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞饼，食面者谓之龙须面。闺中停止针线，恐伤龙目也。”从这里我们不难看出，当天不仅要吃面还有吃饼，甚至还提出妇女还不能操做针线活，怕伤害了龙的眼睛。这里建议大家吃点油面。

推荐食谱：【猪肠油面】

所需食材：卤好的猪肠、油面、酱油、鸡精

1、把卤好的猪肠的放入砧板中，把它切成小圈，可以切的小一点，一会吃的时候更入味。

2、锅中放入清水，大火把它烧沸，接着放入准备好的油面，开始煮，这样是不需要放盐的。

3、把切好的卤猪肠放进去，一起煮，大概5分钟左右，我们放入酱油还有鸡精。

4、拌匀，有香葱的可以来点香葱，这个油面熟的很快，而且很细，就像是龙须一样，所以吃这个面就说是在吃龙须面。

第二样：吃龙牙

按照《析津志》在描述大都城的风俗时提到，“二月二，谓之龙抬头”。若包饺子，则称为“龙牙”。这个也比较的形象，饺子包的时候，边上有褶皱，就像是龙的牙齿，所以这一天，有的地区是要吃饺子的。

推荐食谱：【猪肉大葱饺子】

所需食材：猪肉馅、大葱、鸡蛋1个、香油、盐、葱姜花椒水、五香粉、蚝油、饺子皮

1、把猪肉馅放入到一个大碗中，大葱把它切碎一点，一定不要放入太老的，不然影响口感。

2、开始对肉馅进行调味，加入鸡蛋，放入葱末，加入葱姜花浇水，放入盐和香油，再来点五香粉和蚝油。

3、把它不断的进行搅拌，不能够太干，不然的话，馅料不滑口，取出饺子皮把它包起来。

4、锅中注入适量的清水，大火烧沸，接着放入准备好的饺子，煮到浮起来，再煮三分钟就可以了。

第三样：吃龙鳞

民间在这一天，一般都是以吃面食为主，并且取了龙的名字，以求吉利，其中吃饼，把它叫做是“龙鳞饼”，因为饼经过油煎了以后，变得会比较的硬，所以人们就把它叫做龙鳞饼。

推荐食谱：【南瓜酥饼】

所需食材：老南瓜、葡萄干、糯米粉、面粉、面包糠、植物油

1、把老南瓜清洗干净，去掉它的皮，然后切成块，放入到盘子中，开始蒸熟透取出。

2、里面放入葡萄干还有糯米粉以及面粉，把它揉搓好，接着沾上面包糠，依次处理好。

3、锅里放入植物油，烧热之后，把南瓜饼放进去开始煎，煎熟透之后，把它取出来，就可以吃了。

【食刻说】

不管是吃那种面食，想要表达的意思大抵是相同的，希望在新的一年，可以风调雨顺，庄稼迎来丰收，出门在外打拼的，可以财进家门疾无有，这是人们不变的一个期望，也是人们心中的一个信仰，人们认为在吃了龙食之后，就会得到庇佑，从而一整年都是好运气。