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时间飞逝,转眼我们就要迎来2023年立春节气,立春是二十四节气之一,也是一年中的第一个节气,今年立春的交节时间是2月4日,立春是二十四节气之首,立是“开始”之意,春代表着“温暖、生长”,这时候冰雪消融,春回大地,春天慢慢地向我们走来。立春节气是春季的开始,是万物起始、一切更生之义,在传统观念中,立春意味着新的一个轮回已开启,有吉祥的含义。那在立春节气我们要注意什么呢?2月4日立春,切记:3食,3做,3不做,莫忘老传统,辞冬迎春祈求平安。
做三事:祭春
1、踏春,也叫“迎春”,“踩春”
立春后,春暖花开,万物生长, 这时人们爱结伴外出游春游玩,一起去感受春天的到来, 也寄托着人们对新的一年,希望在生活、事业、感情等各方面能步步高升,顺利吉祥的寓意。
2.贴春,
立春在民间素有在这种字被称为“宜春字”,也就是带“春”的词语,如“迎春”、“春暖花开”等带着春天美好的词语、成语,来迎接春天的到来,更能体现人们对辞旧迎新、接福纳祥的美好愿望。
3.祭春
立春是一个古老的传统节日,民间有习俗在立春当天会有祭春神、敬土地、鞭春牛、打春糕等活动,这一切活动统称为“祭春”,通过祭祀的方式,来祈求新的一年风调雨顺,五谷丰登。
吃三样: 春饼、白萝卜、荠菜
1. 吃春饼迎春
立春吃春饼生菜等是立春习俗之一,俗称嚼春,尝春, 春饼能包含多种蔬菜, 如如韭菜、青菜、豆芽、胡萝卜等等,都是春天应季食材, 寓意着喜迎春季、风调雨顺、祈盼丰收的美好寓意 。
【春饼】
原料:面粉 黄瓜 胡萝卜 , 土豆 鸡蛋 油盐
制作:面粉加入少许盐拌均匀,再加入适量的温水和成光滑的面团,放在室温下醒一下。 分别把黄瓜、胡萝卜、土豆清洗干净,土豆和胡萝卜去皮后切成丝,黄瓜也切成丝备用; 鸡蛋加入少许盐打散后倒入锅中摊成鸡蛋皮,再将蛋皮切成条状; 锅中少许油, 将把土豆丝和胡萝卜丝放进锅中煸炒九成熟,加入少许盐调味, 再将蛋皮丝放入锅中翻炒均匀即可盛出。将面团搓成长条, 揪成小剂子,按成圆饼, 再在饼上刷上一层薄薄的植物油,叠起来用擀面杖擀成比原来的饺子皮大一倍的圆薄饼。 把擀好的春饼放在盘子上,放入蒸锅中,隔水蒸8-10分钟左右即可。将制作好的春饼,放上炒好的菜丝和黄瓜丝,卷起来吃即可。
2. 吃萝卜来咬春
立春咬春是众人皆知的习俗,立春当天,无论有钱没钱, 大人或是小孩都啃上几口白萝卜既能防病,又能尝到“春天的味道”,立春吃萝卜可以解春困。俗话说,立春萝卜赛过梨,小孩吃了没病没灾,大人吃了神清气爽,一年到头事事顺利。
【财鱼萝卜丝汤】
原料:白萝卜 财鱼 姜片 蛋清 淀粉 料酒 胡椒粉 油盐
制作: 将财鱼与鱼块分离, 财鱼肉片加入少许盐、淀粉、料酒和半个蛋清拌均匀腌制一下;烧热锅放入适量的油, 将财鱼块和鱼骨放入锅中去煎至双面金黄, 加入姜片和胡椒粒去煎,再倒入适量的水,不加盖中小火焖煮八分钟左右至汤色奶白,捞出汤中的鱼骨和杂质,将白萝卜丝放至锅中煮上两、三分钟, 再加入腌制的财鱼片,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
3. 吃荠菜来尝春
“尝春”就吃“春菜”,“春菜”就是那些在春天生长的鲜美时蔬,荠菜有着 “立春第一鲜”的美誉,也叫“报春菜”,立春的时候吃它最合适,这时的荠菜又鲜又嫩, 无论是入馅包春卷、饺子, 或者炒着吃、摊成荠菜饼,都能吃出春天的味道。
【荠菜冬笋】
原料: 荠菜 冬笋 糖 油盐
制作: 烧锅开水加入少许盐和几滴油, 将洗净的荠菜放进锅中焯烫变色后捞出切成细末备用;将准备好的冬笋放入锅中焯水,加入少许糖,煮上5分钟后捞出。烧热锅放入适量的油, 将准备好的荠菜末放入锅中翻炒, 再加入焯好的冬笋进去继续翻炒, 最后加入少许盐调味后翻炒均匀即可。
忌三事: 不急于脱衣服、不理发、不要赖床
一、不急于脱衣物
立春时, 天气冷暖还是起伏不定,因此还是要注意防寒保暖。如果太急于将厚衣服给脱掉,这样很容易导致风寒侵入人体,尤其是对于体抗弱的老人来说, 更容易生病感冒,要有一个循序渐进的过程,俗话说“春捂秋冻”,说立春不要急于脱衣服,要有一个循序渐进的过程。
二、不理发
立春这天是不宜理发的,比较不吉利。俗话说:“发乃人身之草木”,立春回暖,草木初生,刚出生的草木去损害,这是不合天地运行草木生长之理的。且立春节气温度虽然在慢慢地回升,但还是乍暖还寒,头发剪得太短不利于头部的保暖。
三、不赖床
俗话说, “一年之计在于春,一日之计在于晨”,立春代表了春天的到来,这时万物复苏,在这样重要的日子,要顺应天时,展现出积极的生活态度。如果还要睡懒觉或者赖床,睡懒觉,那就说明身体有病或者好吃懒做,会被社会的淘汰。
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