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准备食材:
豆腐、盐、食用油、清水、淀粉、普通面粉、食用油、葱蒜、番茄酱、米醋、水淀粉、白芝麻
具体做法:
1.先把豆腐切成厚块,切成条状后再切成小丁。
2.锅里水开后加少许食盐,把豆腐下锅焯下水,除去豆腥味。
3.碗里加少许的食用油,这样炸豆腐的时候不粘连,再加少许的清水,加一勺淀粉和一勺面粉,用手抓一抓,记住不要朝一个方向抓,这样会上劲,正向抓一抓,再反向抓几下。
4.抓两分钟后加入豆腐丁,让豆腐均匀地裹上面糊。
5.锅里油温六成热后下入豆腐,炸至金黄后捞出待用。
6.起锅烧油下入葱末和蒜末爆香,加点番茄酱,加入清水,水开后加点米醋,再加点水淀粉勾芡,煮至浓稠后加入炸好的豆腐,快速翻拌均匀,再撒点白芝麻拌匀。
7.豆腐这样做酸甜可口超过瘾,喜欢就自己在家试试吧。
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