冬天做菜不发愁，学会这10道菜，简单易做，香气十足，温暖过冬

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香辣炒牛肉

原料;牛肉、辣椒、蒜、葱、姜、料酒、淀粉、米醋、生抽、老抽。

做法：1、准备好所有材料并清洗干净，青红椒切圆，蒜切小块，姜切碎待用。牛肉洗净切成薄片，

2、准备一个小碗，将切好的牛肉放入碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、少许淀粉和食用油，腌制15分钟左右。

3.烧热锅，加入油。当锅内的油温达到50摄氏度左右时，加入腌好的牛肉。快速煎至牛肉变色。然后加入醋和料酒，将牛肉翻匀备用。

4.重新加热锅中的油。油热后，将切好的姜末、青椒、红椒放入锅中，炒香，加入生抽、老抽，加少许盐搅拌均匀，将牛肉放入锅中，翻炒约30秒，加入蒜头炒至蒜头变软，装盘即可食用。

沙茶鱼头锅

材料：沙茶酱，鱼头，生姜，蒜头，香葱，食盐

做法

1.鱼头净切大块，加少许食盐，与蒜头一起略腌半个钟点；生姜切片，香葱切段。

2.油锅烧热，倒入生姜片，爆香；

3.接着倒入鱼头和蒜头，把鱼头两面煎至略焦，约五分熟；

4.锅中加入一碗清水，煮开后，加入一大匙沙茶酱（喜欢味道略重一点的，可再加半匙）；

5.保持大火煮开锅鱼头，待沙茶酱在鱼汁中溶解煮散，锅中汤汁只剩下三分之一左右时，把所有材料换入砂锅内；改用中小火，洒上香葱段，加盖焖至汤汁收干，即可。

锅塌豆腐

材料

豆腐8块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉110克，盐，蚝油，鸡粉，水

做法

1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。

5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

辣椒香肠

原料：肥肠一斤半，青椒少许，青椒四个，蒜瓣，姜几片，大葱，白酒，白糖，酱油，豆瓣酱，孜然，干辣椒；

实践

1、锅中盛满清水，在水中放入适量的白酒、酱油和少许青椒，将肥肠放入水中煮半小时，至肥肠能被扎破为止一根筷子。

2.将煮熟的肥肠切成小圆圈，加入孜然粉和干辣椒两种佐料。锅中油烧热，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、葱段炒香。

3.放入腊肠，大火翻炒至腊肠呈金黄色，翻炒过程中加入少许糖和酱油。

4、转小火，加入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒至肠皮微脆、香香。加入灯笼椒翻炒片刻。

木耳菠菜鸡蛋汤

准备食材：黑木耳，菠菜，鸡蛋。

做法步骤：

1、黑木耳泡发清洗干净，菠菜清洗干净切成小段。

2、锅中油热放入鸡蛋液煎至定型，加入开水煮开，再放入木耳煮3分钟左右。

3、木耳煮熟后，再放入焯过水的菠菜，加入食盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀入味即可出锅。

果仁黄瓜

材料：黄瓜1根，花生仁50克，蒜3瓣，辣椒油，白砂糖少许，生抽少许，盐适量，香油少许，香醋少许

做法：1、凉锅凉油放入花生仁，开小火慢慢把花生仁炸至八成熟，盛入盘中变凉，慢慢全熟

2、黄瓜清洗干净后，用菜刀将黄瓜拍裂后再切成小段

3、将切好段的黄瓜放入大碗中备用

4、蒜用刀拍破后切碎备用

5、辣椒油倒入盛有蒜末的碗中，拌均匀

6、将调好的蒜末汁放入黄瓜碗中

7、再依次放入生抽、白砂糖、盐、香醋、香油搅拌均匀，腌制11分钟左右

8、上桌前放入炸好的花生米搅拌均匀即可

乌鸡汤

食材：乌鸡半只、板栗、红枣、雪花菇适量、枸杞少许、葱段、姜片、盐。

做法：1、需要的食材准备好，提前两个小时把干雪花菇泡发洗净，板栗再开水中烫几分钟，趁热剥去外壳切成两半，红枣，枸杞冲洗一下。

2、乌鸡洗干净斩成块，用清水泡去血水，准备点葱段和姜片，鸡块凉水入锅，放入葱段和姜片，1勺料酒去腥，水开后撇去浮沫，再煮几分钟，捞出冲洗干净。

3、乌鸡块放入砂锅中加入足量清水，放入香菇葱段，姜片清炖1个小时，加入红枣板栗，继续再炖半个小时。

4、最后加入枸杞，调入适量盐调味，再炖10分钟，鸡汤里只加盐，不需要添加其他的调料，就已经很鲜美了，冬天这汤要多喝，很适合家人一起滋补，简单营养又好喝。

炒黑木耳丝

材料：黑木耳、胡萝卜、洋葱、盐、鸡精、米醋

做法：1、黑木耳泡软，切丝，胡萝卜切丝，葱切段；

2.烧热煎锅，加入油。油70%热时，加入胡萝卜丝翻炒片刻，再加入黑木耳丝翻炒约1分钟，撒上盐和鸡精，加少许米醋拌匀。

撒上葱，拌匀，然后从锅中取出。

水煮肉片

食材：辣椒碎；猪瘦肉；豆芽；大油菜；郫县豆瓣酱；花椒；干辣椒碎

做法

1、将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制

2、大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量）

3、郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合

4、干辣椒、花椒碎

5、将蔬菜煮熟

6、煮熟的蔬菜放进容器备用

7、腌好的肉煮到7、8分熟捞出

8、将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟

9、将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这时候打开排油烟机，因为很辣，哈哈

10、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可

竹香里脊

材料：里脊肉200克、蒜香花生米50克、姜2片，蒜2瓣，葱1棵，花椒20粒，干辣椒3个，酱油2汤匙，料酒2汤匙，香醋1汤匙，白砂糖1汤匙，番茄酱1勺，淀粉适量，食盐适量

做法：

1.里脊肉切成薄片，加入酱油和料酒，少许糖和盐拌匀；加入一个全蛋液和适量淀粉抓扮均匀上浆备用；姜蒜切成末，干辣椒剪成段。

2.使用酱油、料酒、香醋和番茄酱，加入少量水调成汁；锅内烧油，油稍微多一点，油温高一点，下入里脊肉片划散煸炒至表面微黄出锅备用。

3.锅内留油，下入花椒和干辣椒小火煸炒出味，下入姜蒜末和葱段稍微煸炒；放入里脊肉转大火，倒入料汁快速翻炒；加入蒜香花生米翻匀出锅。

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