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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
小炒牛肉
食材:牛肉;干红辣椒;姜;蒜;青椒;酱油;生抽;胡椒粉;生粉;花椒;料酒
做法
1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿
2、腌牛肉的空档,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿
3、炒锅内放油烧热,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒
4、牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了
5、然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成
茼蒿炒香干
茼蒿又被称作“皇帝菜”,营养价值极高,适量吃一些茼蒿能够养心安眠,对缓解“春燥”很有帮助,茼蒿的味道清香,简单烹饪就十分美味。
【茼蒿炒香干】的具体制作方法:
1、茼蒿杆清洗干净后切成段,五香豆腐干切成条,大蒜切片备用。
2、锅中烧热油,爆香蒜片,把豆干倒入锅中,开小火翻炒,炒至豆干微微焦黄。
3、锅中加入少许生抽、蚝油、盐、糖,再绕着锅边淋入1小勺清水,使豆干更加入味。
4、豆干炒香后,把茼蒿倒入锅中,两种食材一起翻炒1分钟,待茼蒿炒熟即可。
菠菜炒胡萝卜
准备食材:菠菜,胡萝卜,蒜末。
做法步骤:
1、菠菜掰开清洗干净,如果太长的话就切成两段或者三段。胡萝卜用削皮刀削掉外皮,清洗干净后切成丝。
2、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入菠菜焯水半分钟,然后捞起来挤干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入胡萝卜丝翻炒,炒软后放入生抽和蚝油调味,翻炒均匀入味。
4、最后放入菠菜翻炒几下,炒均匀即可出锅装盘开吃。
南瓜蒸排骨
食材:排骨,南瓜,蒜末。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成块,放入清水中浸泡半个小时泡出血水,然后洗净沥干水分,再用厨房纸擦干水分。
2、排骨加入蒜末、生抽、蚝油、淀粉,抓拌均匀腌制二十分钟。
3、南瓜去皮洗净后切成厚一点的片,摆放在盘子上摆成一圈,再将腌制好的排骨铺在盘子中间位置。水开上锅蒸半个小时。
4、排骨蒸熟之后取出来,撒上葱花点缀一下,即可上桌开吃了。
冬瓜焖鸡
材料:冬瓜、鸡肉、姜丝、辣椒片、米酒、水、太白粉、香油
做法:1、冬瓜去皮后切块;鸡肉切小块,备用。热锅,倒入约2大匙沙拉油,以小火爆香姜丝、辣椒片,加入鸡肉炒至肉变白。
2、加入冬瓜块、米酒、水,煮开后以小火煮约30分钟。再以太白粉水勾芡后洒上香油拌匀即可。
菠菜鸡蛋汤
菠菜中含有大量的铁、钙和维生素,对于孩子的骨骼生长非常有帮助。同时鸡蛋也是营养丰富的食品,可以提供蛋白质和多种维生素。
材料:菠菜、鸡蛋、姜、葱、盐
制作方法:
1、将菠菜洗净切成小段,姜切片,葱切末。
2、锅中加适量水,放入姜片烧开后加入菠菜,煮熟后加入鸡蛋液,用筷子搅拌均匀。
3、加入适量盐调味即可。
皮蛋豆腐青菜汤
食材:皮蛋2个、青菜、豆腐、蒜、枸杞、盐、味精、食用油。
步骤1:青菜清洗干净切段,皮蛋去壳备用。
步骤2:起锅烧油,放入皮蛋煎一煎,再加蒜末煸香。
步骤3:倒入热水烧开,放入青菜和豆腐,大火烧开,煮2分钟。
步骤4:加盐和味精调味,最后加枸杞,就可以出锅了。
家常焖草鱼
准备食材:
草鱼1条,葱、姜、香菜各少许、食用油、生抽、料酒、豆瓣酱、淀粉、白糖、大料
做法:
(1)草鱼请卖鱼师傅给宰杀好,收拾干净,回家冲洗一下,切成段儿。把鱼肉都涂抹上一层薄薄的食盐,静置20分钟,使其入味。
(2)去掉腌制鱼肉的水分,撒少许淀粉抓匀。
(3)锅中倒入食用油,放入草鱼段儿,干煎一会,翻过来再煎另一面,至两面金黄,盛出来备用。
(4)锅中倒入食用油,放入大料、葱和姜炒出香味,下入豆瓣酱,少许料酒、白糖,炒出酱香味,加少许清水,烧开。
(5)把煎好的草鱼,放入锅中,大火烧开后,转中火,焖10分钟,中途注意动一动鱼段,别粘锅。
(6)这样做的草鱼,鱼肉软嫩,鱼香酱香融为一体,非常入味,是一道营养丰富的下饭菜。
豆腐烧蟹味菇
食材:豆腐、蟹味菇、小葱、生抽、蚝油、糖、醋、淀粉、盐和鸡精适量。
1、豆腐切成大小合适的厚片,蟹味菇清洗干净,在干净的热锅中干炒一会,煸炒出水分,散发菌类特有的香味后盛出备用。
2、炒锅中加入宽油,油温六成热,将豆腐整齐地码在炒锅中,用中火煎一会,待豆腐定型后,轻轻的摇晃炒锅或者用铲子轻轻的推动豆腐,避免豆腐粘锅,一面煎至金黄后,再翻面煎另一面,豆腐两面都煎至金黄后,盛出备用。
3、碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1调羹糖、半勺醋、1勺淀粉、小半碗清水、适量的盐和鸡精,搅拌均匀,使调味料充分融合。
4、炒锅中留底油,油热后加入之前调好的料汁,用铲子慢慢地搅拌,中火煮至料汁起泡。
5、炒锅中加入之前煎好的豆腐块,搅拌均匀,使豆腐被料汁均匀地包裹着,再加入一半的小葱花,焖煮3分钟。
6、加入蟹味菇,翻拌均匀,继续焖煮片刻后,大火收汁即可出锅。
土豆蒸鸡翅
准备食材:土豆,鸡中翅,姜片,葱段。
做法步骤:
1、土豆用削皮刀削掉外皮,清洗干净后切成片。姜切成片,葱切成葱段。
2、鸡中翅清洗干净,对半剁成块,加入姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
3、将土豆片铺在盘子底部,再摆上腌制好的鸡中翅,水开上锅蒸半个小时。
4、蒸熟之后取出来,去掉姜片和葱段,撒上葱花即可上桌开吃。
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