正月十五元宵节，推荐10道好吃的宴客菜，有荤有素有汤，色香味全

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红烧牛尾

食材：牛尾1000克；葱1根；姜5片；香叶3片；大料1个；桂皮3小块；花椒20粒；草寇2个；肉蔻1个；冰糖适量；郫县辣酱1勺半；料酒适量勺；老抽适量

做法

1、牛尾泡凉水解冻去血水大约一个小时

2、锅中放入凉水，适量料酒和全部牛尾，开火

3、开锅后撇出血沫，捞出牛尾控干

4、炒锅放油，油热后放入大料花椒，桂皮，草寇，豆蔻，香叶，葱姜

5、稍炒后放入一勺半郫县豆瓣酱，炒匀后放入老抽料酒和冰糖，已经可以闻到香味啦！

6、开锅冒泡后放入开水，开锅后关火，把牛尾以及炒锅里的料全部倒入高压锅压半个小时，即可

孜然土豆块

材料：土豆，青椒，孜然粉，辣椒面，豆瓣酱，生抽

做法：

1. 土豆去皮切小块儿，青椒切小块儿，土豆放锅里煮两分钟，捞出备用；

2. 锅中放油，土豆块放锅中，小火慢煎，两面微黄，盛出备用；

3. 锅留底油，放豆瓣酱炒出红油，加入孜然粒，芝麻，青椒，生抽翻炒均匀，然后加入辣椒面，适量盐，翻炒均匀即可出锅。

黄焖鸡

准备食材：鸡腿，洋葱，土豆，香菇，青红椒，葱姜蒜。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、洋葱清洗干净切成块，土豆去皮后切成块，青红椒清洗干净切成块，香菇清洗干净切成块。

3、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜头炒出香味，再放入鸡腿翻炒，炒干水分炒出香味，再加入料酒、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀入味和上色。

4、加入适量清水没过食材，再放入香菇、葱段、冰糖，盖上盖子炖煮十分钟。接着放入土豆和洋葱翻炒均匀，继续炖煮五分钟。

5、最后加入食盐调味，放入青红椒翻炒均匀，炒至辣椒断生即可出锅装盘。

金针菇拌黄瓜

食材：金针菇150克、草黄瓜2根、红椒半个、大蒜4瓣、盐、生抽、糖、陈醋、香油

做法：

1、金针菇剪去根部，洗净，逐根分开，入开水中焯一下，捞出，迅速过凉，挤干水分。

2、黄瓜切丝，红椒切丝，大蒜拍扁后剁成碎末。

3、添加盐、生抽、糖、陈醋和香油，调成味汁儿，以上食材混合，淋上味汁儿拌匀即可。

萝卜蔬菜肉丸子

准备食材：胡萝卜，莴笋，肉末，姜末，葱花。

做法步骤：

1、胡萝卜和莴笋去皮，用擦丝器擦成丝。猪肉洗干净后切成小块，放入绞肉机中绞成肉末。

2、将胡萝卜丝和莴笋丝放入碗中，加入食盐抓匀腌制十分钟杀出水分。挤干腌制出来的水分，再放入肉末中。加入姜末、葱花、食盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉，搅拌均匀。

3、再用虎口位置挤出丸子，放入油锅中炸至金黄，就可以控油捞起，摆放在盘子上就可以了。丸子寓意团团圆圆。

葱香牛腩

食材：牛腩；油，盐，干红辣椒，葱，大蒜，生抽；

做法1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；

2.设置牛肉键，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；

3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅。

红焖鱼头——鸿运当头

食材：鱼头、生姜、蒜、野山椒、啤酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽陈醋、生粉

1.先把鱼头从中间剁开，然后把不能食用的部分全部去除干净，再崭成小块，稍微给一点盐码味，再给一点生粉拌均匀，可以锁住水分不流失，鱼头更鲜嫩。

2.锅中加入比炒菜稍微多一点的油，烧热润锅，把鱼头依次放入锅中小火慢煎，把鱼头两面煎黄。

3.再加入一些猪油，放入姜蒜、野山椒，从锅边喷入生抽、陈醋，加入一瓶啤酒，再加少许水，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖，大火烧开，转小火焖烧10分钟。

4.时间到了以后，再大火收浓汤汁，从锅边再次喷入陈醋提香，加少许老抽上色，然后出锅装盘，撒上葱花即可。

香菇焖鸡——过年吃鸡，大吉大利！

食材：鸡肉 300克、香菇 10克、青椒 10克、红椒 10克、土豆 10克、大蒜 2瓣、姜片 3块、生抽 1勺、老抽 1/2勺、料酒 1勺、冰糖 3小粒、盐 适量；

做法步骤：

1.鸡肉冲洗干净，控干水分，香菇提前泡开洗净，土豆去皮切丁，泡水15分钟。青椒，红椒切小块

2.热锅热油，放大蒜爆香，下姜片，接着放鸡肉，翻炒变色，放料酒去味道，接着放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色，放土豆和香菇，翻炒均匀，倒入适量的开水，搅拌一下，放冰糖，大火烧开后，转小火焖煮

3.收汁差不多的时候，放青红椒，翻炒至熟，尝试味道，放适量的盐，即可出锅！

凉拌皮蛋

所需食材：皮蛋、内脂豆腐、小米椒、小葱、大蒜、姜、生抽、陈醋、白糖、香油、盐、鸡精。

1、皮蛋剥壳，用开水烫一下刀，将皮蛋切成四等分。

2、小葱清净后切葱花，小米椒切圈，姜分别切片和切末，姜片中加2勺热水，浸泡10分钟左右，大蒜剥皮拍碎。

3、小碗中加入小葱碎、蒜末、姜末，烧热油淋入碗中，加入3勺生抽、2勺陈醋、小半勺糖、适量鸡精和盐，倒入姜水搅拌均匀。

4、内脂豆腐切成1厘米左右的方块，放在盘子中间，皮蛋摆在四周，浇上料汁即可。

胡萝卜炒鸡蛋

材料： 胡萝卜、鸡蛋；

做法1.胡萝卜刨成丝，鸡蛋打成蛋液备用；

2.锅里加少量油，倒入蛋液，把鸡蛋摊熟盛出；

3.锅里加少量油，加入胡萝卜丝翻炒，快熟后加入鸡蛋翻炒均匀；

4.放入一点盐再翻炒下即可出锅；

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