不预制，吃早茶还是现做的好吃

“预制菜是猪狗食，我从来不吃！”最近某著名智库创始人对预制菜发表了这句评论，一石激起千层浪，引发网友们对预制菜热议。

简单的说，所谓预制菜，其实就是各色菜肴提前已经完成了大部分预加工程序，包装好后供应各餐饮店，在你到餐馆之后，厨师只需简单加热或烹调就能出锅、上桌的食品。就是俗称的半成品菜。当然，对餐饮老板而言，预制菜能提高出餐效率、降低员工成本，省心省力何乐不为。不过对消费者而言，我花钱下馆子，吃的就是厨师的手艺，吃的是食材新鲜，吃的是烹饪时对火候掌控，吃的是现做现吃，你弄一桌方便面式的快餐菜肴，怎么都吃得不爽。也难怪最近跟朋友去吃早茶，几家餐厅酒楼的早茶的品种、味道、形状等都惊人的相似，这就有点耐人寻味了。

周末小伙伴们相约到邕江湾喝早茶，前段时间邕江湾停了早茶，最近才重新回归，还免茶位费，据说早茶的餐点都是当天现做，还推陈出新有新菜品，这就值得期待哦。

大堂座无虚席，先来个围炉煮茶，生普茶越喝味越浓，一会才能吃的更多。

趁着还人没到齐，四处逛一下，路过厨房门口，能看到白案师傅还在忙碌做餐点。

鲍汁靓凤爪先上来，每次早茶必点，雄哥最爱菜品之一。凤爪是一道色香味俱全的早茶代表餐点，皮酥肉嫩，色泽饱满。这道凤爪品质和味道一直在线，整份凤爪都吃的干干净净。

塘角鱼粥，广式早茶中的粥最为重要的就是对于火候的掌控，它的口味非常清淡，整条塘角鱼放进去做的粥，味道非常鲜美。滋阴清热，营养又暖胃，一碗热乎乎的塘角鱼粥吃下去，身体会有一股暖流，吃得很舒坦。

广式早茶中粉类的典型代表是肠粉，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，老少皆宜。这道肠粉加入牛肉来提鲜，Q弹爽滑。肠粉其实挺讲究个人口味的，粉浆越浓稠，做出来的肠粉越结实有韧性，粉浆越稀，做出来的越滑溜。

避风塘虾饺，既喜欢吃虾饺，又喜欢吃避风塘口味菜品的吃货有口福喽，油炸过的虾饺，牢牢锁住虾饺的肉汁，一口下去，外皮酥脆，馅料松软。馅料超足，整个的虾仁，够鲜甜，够过瘾。

惊喜，消费满100元酒楼还送了一个大红心火龙果馒头，分量超大，超高颜值，蓬松宣软特别有味，吃一次就忘不了。