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导读:
到了正月初七,很多人估计都已经返回工作岗位去了,事实上这一天也是一个传统节日,民间把它称之为“人日”,也可以理解为人的生日。虽然它是一个传统节日,但是却没有“扔穷”、“祭拜”、“禁忌”之类的,有的只是和人息息相关的事情,比如登高游玩、互赠花卉,还有最重要的吃,说句实在话,人日的重点,应该就是“吃”。
试想一下,我们自己过生日的时候,是不是都会准备一桌丰盛的饭菜?有的隆重一些,还会买各种礼物相送,这和正月初七“人日”的习俗也是大同小异的,所以“人日”的核心在于人本身,只是有些不同的是,自己的生日多半是大鱼大肉,突出的是好吃,人日,则更多的是表达一种寓意,希望在新的一年当中,万事皆顺遂。
正月初七“人日”,“人日吃3样,不富也安康”,3样分别指啥?“人日”也可以理解成为一个美食节,不同的地方会吃不同的美食,但是它们所表达的含义,是差不多的,都希望自己即使不富有,但是也可以平平安安、健健康康。
第一样:面条
面条代表着长寿,同时还象征着旧时人们系钱的绳子,“人日”吃面条,不仅表达人们健康长寿的愿望,也是希望在外面,可以财源滚滚来,所以到了“人日”,不妨给自己煮一碗面条。
推荐食谱:【猪肠油面】
所需食材:卤猪肠、油面1把、猪油年、清水、鸡粉
1、这个油面是老家的一种特色美食,它容易熟,而且是放了盐制作的,所以烹饪的时候不需要放盐。
2、锅中注入适量的清水,把切好的卤猪肠放进去,开始大火煮沸,接着放入油面。
3、煮的时间不要太长,5分钟左右,就可以放入少许的鸡粉。
4、最后把它捞到碗中,放入准备好的汤汁,这样一碗猪肠油面就做好了。
第二样:芋饼
在正月初七人日,也流行吃芋饼,芋头代表着多子多福,饼圆圆的,寓意着享太平,这其实也是人们心中的一个愿望,希望家族兴旺,同时在外平平安安。
推荐食谱:【香芋煎饼】
所需食材:香芋1个、黑芝麻、植物油、盐、五香粉
1、把香芋清洗干净,接着切成大块,放入到一个大盘子中,然后开始进行蒸,把它蒸熟透。
2、蒸好之后的芋头,取出来,放入到一个大碗中,里面放入盐加入五香粉,压成芋头泥。
3、锅中放入植物油,烧热之后,放入压好的芋头圆进行煎,把两面煎至金黄然后捞出来。
4、最后来上一点黑的熟芝麻,这样一道美味的香芋煎饼,就制作完成了。
第三样:鱼片
南方很多地方在这一天会吃鱼片,吃鱼意思就是有余头,在吃的时候,需要用筷子去捞,这就寓意着事业发达,步步高升,也是希望在新的一年当中,能够得到贵人的帮助。
推荐食谱:【爽口鱼片】
所需食材:草鱼1条、黑木耳少许、植物油、花椒、小米辣、香葱、姜、蒜,盐、酱油、鸡粉、淀粉
1、把草鱼冲洗干净,去掉它的骨头,把它片成鱼片,放入到一个碗中加入淀粉腌制,进行备用。
2、锅中放入植物油,烧热之后,放入小米辣还有花椒,以及蒜、姜进行爆香。
3、接着放入开水,来一点泡发好的木耳,放入盐加入酱油,接着放入鱼片进行煮。
4、煮好之后,放入鸡粉,然后盛出,放入到碗中,这样一道爽口鱼片,就制作完成了。
【食刻说】
“人日吃3样,不富也安康”,吃的就是食材中的寓意,不管是吃面条还有吃鱼片或者是吃香芋,人们都是希望在新的一年当中,如果不能富有的话,至少身体健康,平安顺遂,这也是“人日”的核心,注重精神的富有,注重身体的健康。
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