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2023兔年年夜饭,这5道菜提前备好,热一热上桌就是大菜,特省事。距离2023兔年春节越来越近了,很多小伙伴都已经开始准备启程回家和家人团聚了,一家人团聚在家吃一顿团圆的年夜饭,幸福团圆。年夜饭也是非常重要的一餐,不仅要吃得好,还要吃得有寓意,每年家人准备年夜饭都是要提前准备的,一忙就忙一天,其实有些年夜饭的大菜,我们是可以提前准备好的。
除了一些腊味美食,腊肉、腊肠等需要提前准备之外,还有一些需要耗时比较长的菜,也是可以在除夕年夜饭前一天准备好的,放冰箱冷藏起来,年夜饭当天取出来简单热一热,二次加工即可上桌,省事又美味。兔年年夜饭,5道菜提前备好,放冰箱保存,热一热就是大菜,省事。
一、咸蛋黄叉烧肉
1、食材:梅头肉、咸蛋黄、叉烧酱、蜜汁烤肉酱。(也可以选择五花肉)。
2、猪肉洗净切大块,咸鸭蛋取出蛋黄,撒上少许的白酒去腥待用。
3、猪肉切块用剪刀剪开一个口,方便把咸蛋黄塞入。然后用牙签把封口固定住。
4、把准备好的腌制配料(两勺叉烧酱、两勺蜜汁烤肉酱和一块南乳、料酒)涂抹在猪肉上,放入冰箱冷藏腌制一夜入味。
5、把腌制好的食材放入电饭锅里,调料汁也一起下锅选择煮饭按键煮一个程序完成即可。吃的时候热一热,然后切片即可上桌。
二、凉拌猪蹄冻
1、食材:猪蹄、生姜、香料包(八角、小茴香、花椒等大料)。
2、猪蹄一定要处理干净,冷水下加入生姜、料酒一起焯水,捞起洗净。
3、把处理好的猪蹄放入高压锅,加入生姜片、料酒和卤料包,加水开始卤煮,高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨。高压锅煮比较方便。煮好的猪蹄汤表里的猪油脂捞出来。
4、把煮好猪蹄去骨,把猪蹄肉放入锅里继续煮,煮至肉汤粘稠,汤汁剩下原来的三分一左右即可。
5、煮好的汤汁把油脂继续捞出,放凉放入冰箱冷藏定型。吃的时候切片,搭配自己喜欢的蒜泥料汁拌一拌即可。
三、酱油肉
1、食材:猪肉(猪腿肉、五花肉都行,肥瘦相间比较好吃)、生姜。高度白酒、酱油、老抽。也可以加入少许的花椒一起。
2、猪肉洗净,用厨房纸把水分都擦干。加入生姜片、小半碗的酱油和花椒。
3、再加入适量的高度白酒、少许的老抽上色。腌制一晚上让猪肉入味。
4、第二天挂起来放在通风干燥处风干,不需要暴晒,晒下午的太阳,风干一周左右,放入冰箱冷冻保存,吃的时候洗净蒸一蒸切片炒即可。
四、猪皮泡
1、食材:猪皮、花椒、生姜。
2、猪皮洗净放入锅里,猪皮放入锅里,冷水下锅,加入少许的花椒煮沸焯水。煮个10分钟左右,把猪皮煮软。
3、煮软的猪皮捞出,把肥油刮掉,猪毛处理干净。然后平铺开来,放在太阳下晒3天左右。
4、油温烧至7成热,锅比较小先一片片地炸,要保持干燥不能有水,另外炸的时候要注意安全别被油溅到了。把猪皮炸起泡(猪皮泡)捞出沥干油。
5、放凉后密封包装好,放冰箱冷藏,吃的时候泡发再加热烹饪即可。
五、卤什锦菜
1、食材:猪肝、猪心、粉肠、鸽子、鹌鹑蛋、大料(八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、姜片、沙姜、蒜头)。选择自己喜欢的食材来卤都可以。
2、把所有的食材都处理好,冷水下锅加入生姜、料酒焯水,捞起洗净沥干水待用。
3、鹌鹑蛋煮熟,然后去壳洗净待用。
4、锅里倒入半碗生抽、一勺老抽一块冰糖,加入生姜、大蒜和香料包一起煮10分钟,把大料的味道煮出来。
5、煮开后转小火煮15分钟,拿出猪肝和猪心,其他的材料继续煮15分钟,不同食材煮的时间不同,根据先后顺序来煮,先煮好的先取出来。
Lily美食谈小贴士:
以上就是5道适合年夜饭吃的家常菜,都可以提前准备好的,提前准备做好,年夜饭的时候简单热一热,切一切就可以上桌了,简单好吃又省事,附上了详细的做法,可以收藏备用。回家做给家人吃。
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