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对于经常做饭的人来讲,手里一定要有几道好做又好吃的快手菜,就是那种全家都喜欢的。如果遇到太忙,或者偶尔不想做饭的时候,就可以考虑这些菜了。花很少的时间,就可以轻松把饭端上桌。
今天分享的就是这样一道菜。大火快手,几分钟就出锅。有菜有蛋,鲜香开胃。卷饼、配米饭都好吃。我家每次炒这菜,上桌就光盘。
炒合菜
【食材】鸡蛋、绿豆芽、粉条、韭菜、蒜、红辣椒、老抽、生抽
【具体做法】
1,粉条用开水煮至没有硬心,或者温水泡软,再用开水烫半分钟。趁热加老抽、食用油拌匀。老抽上色,食用油防粘。
2,鸡蛋打入碗中,充分搅散。油热倒入锅中,大火将鸡蛋炒熟,盛出备用。
3,炒锅再加少许油,放入蒜末和红辣椒炒香。根据自己的吃辣能力,红辣椒可以选择之后酌量加。
4,放入绿豆芽,转最大火快速翻炒,将豆芽炒至微微变软,大概5分熟。
5,倒入处理好的粉条,大火翻炒均匀。
6,接着把炒熟的鸡蛋倒进来,再加一把韭菜段增色提鲜。然后加盐、鸡精、生抽调味。大火快速翻炒均匀就可以出锅了。
这个菜的食材简单,做起来也非常快。平时工作忙的时候,或者不想做饭的时候,可以做这道菜,简单快手,开胃下饭。没做过的朋友赶紧学起来,把它端上你家餐桌吧。
饭饭小贴士
1,这个菜最花时间的地方就是泡粉条,可以提前用温水将粉条泡软,做菜的时候把泡好的粉条放在开水锅里烫半分钟就好。
2,绿豆芽含水量高,炒这道菜的时候我是没有加水的。大家根据自己的实际情况,如果太干了,可以淋少许清水进来炒。
3,韭菜非常好熟,所以放入韭菜之后就要紧接着调味,然后再快速翻炒均匀即可。
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