精选24款菜品分享，色泽诱人味道鲜美，吃上一口久久难忘，太好吃

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

口水鱼

食材：花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。

做法：

1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装入碗中。

6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

7、拌匀即可。

葱烧羊血

材料：大葱、羊血、老抽、生抽、盐、花椒

做法：

1、羊血切块，放入锅中；

2、1中锅中放入水，煮至水沸关火，用凉水冲洗一下羊血，控水；

3、大葱切7厘米左右的大段，再对半切；

4、炒锅内放油，油热后放花椒，大葱爆炒，烧至大葱略软；

5、倒入羊血，翻炒，两三分钟即可；

6、根据自家口味放生抽老抽，如果害怕粘锅可以再放少许水；

7、收汁，放盐，关火，用余热翻炒，装盘

土豆烧鸡

食材：鲜鸡700克；泡椒10个；酱油1汤匙；青椒2个；黄酒2汤匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5汤匙；冰糖1汤匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫县豆瓣2汤匙；泡姜3大块

做法：

1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。土豆切成块，并用清水泡去淀粉。鸡洗净后，斩成块。

2、炒锅烧油，油烧至泡末融化稍微冒青烟后，放凉，再放入冰糖。用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。

3、马上放入鸡肉炒匀，加入泡姜、黄酒、八角和草果，用中小火炒5分钟，至上色。

4、放一半大蒜片，调入豆瓣酱、酱油炒香。放入土豆块。往锅里注入清水，没住土豆块。

5、烧开后，加盖，用中小火焖煮，至土豆用筷子可以插透（约8分钟）。

6、待锅里还有一半汁水时，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。调入花椒粉，放蒜苗叶，炒匀，即可

白斩河田鸡

材料：净河田鸡(仔鸡)1只约1250克；葱50克 姜25克 茶油30克 精盐3克 味精1.5克 鸡汤30克 芝麻油15克

做法：

1.将葱、姜切成末。仔鸡治净，放入蒸锅内干蒸30分钟取出，倒去血水，再蒸1小时左右至熟烂。

2.在炒锅内加茶油烧热，下入葱，荽末炒香、加鸡汤。精盐、味精炒开，倒入碗内冷却。

3.鸡蒸好后取出，冷却后切成条块，按原形码入盘内。

4.炒好的汤汁浇在鸡上，稍后将汁沥出，再重新浇上。淋上芝麻油即成。

土豆丝五彩蛋饼

材料：鸡蛋、土豆、菠菜、胡萝卜、青豆、玉米粒、火腿、盐、花椒面、鸡精、食用油

做法：

1、土豆丝擦最细的丝； 擦好的土豆丝放入大碗里，放入盐，花椒面儿，鸡精。并打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀； 取另一小碗，再打入一个鸡蛋备用； 菠菜切段，胡萝卜切丁备用；

2、 底子较厚的平底锅，中火烧热后，刷一层油；把第2步中做好的土豆丝蛋液倒入锅中，并用锅铲铺平。转中小火。一定火要小； 快速把菠菜，胡萝卜，青豆，玉米粒和火腿铺平在土豆丝蛋液上；

3、把过程3中打好的鸡蛋液缓慢地倒在铺好食材的土豆饼上； 盖上锅盖，利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固。火候还是保持小火； 待5--8分钟，打开锅盖，用薄一些的铲子慢慢铲动饼的边缘，确定一定凝固好了就可以关火了。

芝麻豆腐

材 料：豆腐，盐，植物油，生粉，孜然芝麻混合粉

做 法：1、准备一个大盘子，放入生粉

2、将豆腐切0.5cm厚片，拍上生粉

3、煎盘刷油，烧热，放上豆腐块，小火煎香

4、中间翻面，煎至两面焦香。撒适量细盐

5、出锅装盘，撒上芝麻孜然粉即可

干煸茶树菇

用料：茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙

做法：1、葱、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净；

2、锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味；

3、放入洗净去蒂的茶树菇；

4、煸炒茶树菇，直至茶树菇变黄，倒入老抽，料酒、盐和一点白糖；

5、继续煸炒至茶树菇收汁，全部吸入到茶树菇内盛出即可。

酿豆腐泡

食材：豆腐泡、梅肉、冬菇、葱、油、盐、生粉、鲍鱼汁、老抽

做法：

1、冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀；

2、用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去；

3、热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄；

4、翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点；

5、加入大约2匙羹的鲍鱼汁；滴几滴老抽；加入清水，至刚好没过豆腐泡；

6、中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可。

卤花生拌西芹

食材：花生400克，芹菜2棵，盐1勺，芝麻油1勺，八角2个，花椒10粒，桂皮1小块，干辣椒4个，香叶2片，盐1勺

做法：

1、花生米先放水中浸泡一会；

2、起锅加入适量水，将所有香料放锅里；

3、水煮开后加入花生、盐大火煮开，转小火煮30分钟左右关火，放水中浸泡；

4、芹菜去掉叶子洗净，切成小段；

5、起锅烧油，加盐煮开水，放入芹菜焯水；

6、将处理得好的两种食材，放入稍大的容器中，加入少许盐，花椒油拌匀即可。

青椒豆腐皮

食材：青椒，豆腐皮，盐，淀粉，味精，酱油，食用油

做法：1. 豆腐丝5公分长段，青蒜洗净斜切成细丝

2. 里脊切细丝，放一小勺淀粉、盐、少许清水，腌10分钟；

3. 炒锅中倒油，油温5成热，将肉丝入锅中，快速用铲子划散开；

4. 全部变色后，加少许酱油，将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中，翻炒；

5. 待青蒜略变软，加盐，混合均匀出锅。

香辣鸭胗

用料:鸭胗250克；青椒1个；红椒1个；蚝油；胡椒粉；郫县豆瓣酱；料酒；淀粉；生抽；鸡精；生姜；大蒜；葱

做法

鸭胗收拾干净,每个鸭胗先切成四块,直到将每块鸭胗切至三分之二的深度(间隔约为0.2厘米),再将鸭胗旋转90度后切成片,使之形成梳子花刀；加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，拌匀后腌制20分钟

青红椒洗净,去蒂去籽后切成小丁,郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花

锅内放入适量的油,烧至六成热后下入腌制好的鸭胗过油滑熟后捞出沥干油分待用

锅内留少许油,下入姜蒜末与郫县豆瓣酱,炒出红油

下入青红椒丁翻炒一分钟

放入滑熟的鸭胗,加入适量的蚝油、鸡精炒匀

最后放入生抽与葱花,炒匀即可

红烧豆腐

食材： 老豆腐1块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖少许，姜、蒜、干辣椒、葱各适量

做法

1、豆腐一块，用清水浸泡一会，然后切成块；姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。

2、锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄翻面；将两面都煎成金黄色

3、将豆腐推至一边，加入姜蒜干辣椒在油里炒香；加入老抽、生抽、蚝油、糖；加入半碗水烧开，转中火煮至汤汁收干。

4、加入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

清蒸鲳鱼

食材： 鲳鱼2条，葱1根，姜5片，大蒜2瓣，蒸鱼豉油2勺，料酒2勺，酱油1勺

做法：

1、将鲳鱼去内脏，洗净，用刀在表面划几刀，放入盘子，淋上2勺料酒。

2、铺上切丝的的姜，切末的蒜，切成段的的葱白，放入蒸笼。

3、蒸10分钟即可关火，时间由鱼的大小决定，这种鱼小点10分钟就差不多了。如果大点的鱼要15-20分钟。在快好的时候加入绿葱段。

4、起一锅热油，烧热。

5、蒸好后，淋上一勺酱油，2勺蒸鱼鼓汁，最后淋上烧热的油，出锅。

京酱肉丝

【食材】

里脊肉500g、豆腐皮（千张也可以）一张、黄瓜一根、胡萝卜一根、料酒两勺、精盐一勺、蚝油一勺、甜面酱三勺。

【做法】

1、里脊肉切条，加入适量的盐和料酒，腌制大约5分钟。

2、黄瓜、胡萝卜切丝备用。

3、准备好的豆皮（千张）摊开，将黄瓜丝和胡萝卜丝包裹进去。

4、卷好的蔬菜卷滚刀切块，然后装盘摆放好。

5、锅内倒入食用油，油温八成热后，立刻放入葱、姜、蒜爆香。

6、将腌制好的肉丝倒入锅中一同翻炒。肉丝变色后，加入三勺甜面酱和两大勺料酒焖煮；加入适量蚝油和两勺白砂糖，提鲜上色出锅。

7、将肉丝放置到盘子中央，撒上少许白芝麻粒，增加香味的同时还能点缀菜品。最后放上几片香菜叶子，大功告成！

蒜汁红油凉面

材料：面条，西红柿，黄瓜。

做法：1.锅里水烧开下面条。

2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。

3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。

4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。

5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。

6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。

鲜虾番茄豆腐

材料：虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉；

做法

1.虾仁开背,豆腐切厚片备用.锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.

.2将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.

3.锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.煎至虾仁表面金黄.

4.另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.加入白砂糖.

5.搅拌成均匀的番茄酱汁.向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁

6.收干汤汁即可

有机花菜

用料

有机花菜；香肠片；杏鲍菇；老干妈

做法

花菜切成小朵，香肠切片，杏鲍菇切比较粗的丝

下油，先煸香肠片，出油后再放入老干妈，加入少许盐，炒香

放入杏鲍菇和有机花菜，拌匀翻炒，加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟左右

试味后可再加盐调味，大火收掉一点水分，出锅

鱼味猪肉

材料：里脊肉，冬笋，湿木耳，白糖，醋，料酒，水淀粉，盐，味精，生姜10g，大蒜10g，洋葱30g，浸泡辣椒30g，豆瓣酱10g

实践：

1.将里脊切成厚厚的块子，加入少许盐，味精，料酒，蛋清和淀粉到碗里。

2.将竹笋和木洗净，切成筷子状。

3.配方鱼露：40克糖，30克醋，20克料酒，10克水淀粉，1克盐，1克味精，与水混合均匀

4.将油放入锅中，将其燃烧至80％的热量，加入腌好的猪肉并煎至8成熟。

5.切割冬季竹笋和木耳水

6.将底部油放入锅中，加入10g豆瓣酱和30g浸泡过的辣椒，加入准备好的葱姜蒜

7.加入破碎的冬笋和木耳翻炒，加入一些猪肉翻炒后。

8.将准备好的鱼酱倒入锅中，等待汤开始收缩。

鱼香茄子

食材：茄子、青椒、葱姜、猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉

做法

1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。

2.猪肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀 ，腌制一会儿。

3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。葱切片，姜切丝。

4.锅烧热，放入油 ，把茄子挤去水分，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。

5.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留一点底油，放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。

6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。紧接着放入小碗中调料。大火烧开，翻炒均匀即可关火。

韭菜豆干炒肉丝

做法：第一步：准备食材调料，韭菜200克/豆干100克/猪瘦肉50克/红辣椒2个/蒜瓣2瓣、食用油35毫升/生抽20毫升/料酒10毫升/玉米淀粉一汤勺/盐适量

第二步：瘦肉洗净切丝，放料酒和淀粉用手抓匀静置10分钟，红辣椒切丝，蒜瓣切片，豆干切筷子粗细的条状，韭菜洗净切约5厘米长的小段。

第三步：锅里放油烧热，放入腌制好的瘦肉炒至变色盛出，锅里留底油放蒜瓣和红辣椒丝下锅爆香，豆干下锅翻炒均匀，放韭菜下锅翻炒均匀，调入盐，生抽，再次大火翻炒均匀即可出锅，一道简单味美的家常菜韭菜豆干炒肉丝就好啦！

番茄豆腐干

材料：白豆腐干、番茄(西红柿)、绿菜椒

做法：

1、白豆腐干洗净 切成一片 西红柿、绿菜椒切成块。

2、起锅热油 爆香姜丝 放入白豆腐干 煎至两面金黄色 再放入绿菜椒 加少许清水翻炒 最后放入西红柿 加盐、蘑菇精调味 即可出锅

青椒豆腐

食材：老豆腐1块，青椒1颗，蒜瓣3到4大瓣，生抽蚝油适量，淀粉适量。

做法：1.豆腐切小块裹上淀粉，大火煎至四面金黄，捞出控油（注意煎时不要贴一起，淀粉皮会掉）。

2.蒜切片，青椒洗净斜切成长片。

3.热锅放油爆香蒜片，倒入青椒翻炒断生。

4.放入豆腐，加两滴蚝油适量生抽翻炒均匀。

5.锅内倒一杯热水，搅动均匀，让酱汁覆盖豆腐表面。

6.用小火煮5到7分钟收汁即可。

小炒牛肉

食材：牛里脊肉半斤、料酒适量、胡椒粉少许，盐少许、淀粉、食用油、葱姜蒜、泡姜、青椒、红椒、黄米椒、生抽、鸡精

做法：

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟

2、青椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可~

香菇清蒸排骨

材料：排骨；鲜香菇；大葱；姜；蒜；豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；盐；

做法

1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。

2、盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。