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对于北方人来讲,浙江人就是南方人。
我不喜欢喝水,但喜欢喝汤。夏天,桃胶银耳汤,冬天,蜜枣姜片汤。
前几日,和我家阿姨说,我早餐想喝红枣桂圆汤,你把红枣桂圆都放进去,加点红糖冰糖一起煮就可以了,很简单的。
第二天早上,果然如愿在餐桌上看到了红枣桂圆汤。
但是,我被汤里完整无缺的桂圆给惊呆了,没剥壳,是的,没剥壳。我小心翼翼地说道,这个桂圆煮汤是要把壳给剥了的。然后把汤里一颗颗完整的桂圆给打捞出来。
晚饭是八宝粥,阿姨告诉我,我把早上的桂圆放进去了。我十分赞赏啊!聪明!但是,还是从粥里捞出了带壳的桂圆,是的,剥壳了,但是!真的只是破了一个口,桂圆肉还是在壳里头啊!
这不是我第一次碰到这样子的情况,同样的情况还发生在某户北方人家,炖鸽子加盐又加糖,也是整颗桂圆,连壳下锅……
作为一名资深吃货,我很无奈。
好了,是时候给大家科普一下桂圆了。
龙眼是我国南方一种特色水果,常在夏、秋两季大量上市,因果核圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛所以得名。龙眼的另一个名字叫桂圆。
新鲜的龙眼肉质爽滑鲜嫩,汁多甜蜜,口感极佳,但是保鲜不易,人们常常将龙眼鲜果焙晒成干果,称为龙眼肉、桂丸、龙眼干,也就是中医里常用的桂圆肉。
历史上记载,桂圆被称为华南四大珍果之一,并有“南桂圆北人参”之称。古人很推崇桂圆的营养价值,早在汉朝时期,桂圆就已作为药用。有许多本草书都介绍了它的滋养和保健作用。《名医别录》称之为“益智”,认为其功能可以养心益智。在《神农本草经》、《本草纲目》等著名的中药书里,都记载着龙眼(桂圆)滋味甘甜,属于温热性质,具有补益心脾、养血安神的功效。桂圆味甘,性温,有开胃益脾、养血安神、补虚长智之功效。
《本草纲目》说:“食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良。”
桂圆非常适合秋冬日常进补食用,甘温滋补,入心脾两经,补心脾益气血,而且甜美可口,不滋腻,吃法还很百搭,可直接食用、泡茶、炖汤、浸酒、入药、煲粥等,繁简随心,方便食用。
下面给大家推荐几个小食谱,大家可以尝试一下哦!
一定要剥壳!去壳!去壳!
桂圆红枣粥
功效:红枣对促进血液循环,补血养气。
做法:
①洗净红枣,桂圆,白米1杯,洗净晾干一刻钟
②白米入煮锅,加水熬粥,煮至约四成熟时,放入红枣、桂圆续煮,最后放红糖调味。
红薯桂圆粥
功效:缓解便秘痔疮,气血双补,提供机体能量。
原料:大米一小杯,红薯一根,桂圆3粒,红枣5颗
做法:
①沙锅盛水,开火,至水开。
②红薯一根,去皮,滚刀切成小块,水开后放入水中煮。
③红薯五成熟时,放入大米、桂圆和洗静的红枣,大火开后,换小火慢煮。
④大米软后,熬一会,就可出锅。
桂圆枸杞蜜汤
功效:补益肝肾,健脾胃,安心神。
原料:枸杞子10克,陈皮3克,桂圆肉10个,蜂蜜1汤匙。
做法:
①将枸杞子、陈皮放在两层纱布做的袋内,与桂圆肉一起放在锅内
②加适量水,用文火煮沸30分钟,盛出桂圆肉及汤,待温后加入蜂蜜服用。
桂圆炖蛋
功效:补气血,益心气,安神美容。
原料:鸡蛋4个,清汤3饭碗,桂圆肉干适量。
做法:①桂圆肉干用温水洗净,取4个饭碗,每碗放6-7分满的水及蛋1个。
②1/4的桂圆肉干,再放入蒸锅中,蒸约5-8分钟即可食用。
好了,大家随便挑一款做就可以了!
敲黑板:剥壳!去壳!去壳!
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