春季必备的10道菜，上桌连连叫好，好吃又下饭，要多做给孩子吃

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

油菜炖豆芽

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做法：材料：油菜，黄豆芽，红薯粉，五花肉，葱段，姜片，盐少许，酱油少许，花生油适量。

1，把油菜和黄豆芽洗净，五花肉切片，葱姜改刀备用，红薯粉泡软。

2，可干烧砂锅擦干，放入花生油，入葱姜炒香，倒入五花肉煸炒均匀，加入酱油炒匀上色。

3，倒入黄豆芽炒匀，加入适量的清水大火烧开，改成小火慢慢炖大约10分钟，加入油菜和红薯粉继续炖大约5分钟。

4，加盐调味，出锅即成。

丝瓜蒸虾仁

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食材：丝瓜1根约250克，虾仁120克，料酒1勺，生姜1片，大蒜4粒，盐少许，轻盐酱油1勺，黑胡椒粉1小勺

制作方法：

1：准备好所用的主料和配料，丝瓜清洗干净，虾仁我是自己用青虾剥的虾仁，配料备好。

2：把生姜切成姜末，大蒜切成蒜蓉备用。切好的蒜蓉放入虾仁里，加入1勺料酒，1勺胡椒粉抓匀腌渍片刻去腥。丝瓜用削皮器削去外皮，去掉头尾，切成均匀的厚片。

3：切好的丝瓜片，整齐地码在盘子里，表面撒上少许食盐。把腌渍好的虾仁，放在丝瓜上面，放一层即可。虾仁上面放一层蒜蓉，然后把盘子放入蒸箱。

4：打开蒸箱开关，蒸七八分钟即可，如果用蒸笼然后蒸的话，冷水上锅蒸10分钟左右即可。时间一到，打开盖子，丝瓜里蒸出来好多水，把水倒出，淋上1小勺轻盐酱油。

5：清香美味的清蒸丝瓜虾仁就做好了，美味爽口好吃不上火。

蚝油生菜

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食材:蚝油，生菜，大蒜，清水，生抽，玉米淀粉，白糖，盐。

做法:

1.准备两棵新鲜的生菜，把它清洗干净，控干水，在锅内倒入清水，烧至沸腾，再放入生菜烫10秒钟，捞出来控水，摆入盘中备用。

2.准备一个碗，在里面放入生抽，蚝油，玉米淀粉，白糖和清水，搅拌均匀做成料汁。

3.在锅中倒油，加热到6成热，放入蒜末爆香，再把料汁放入烧至沸腾，关火之后淋在生菜上即可。

蚝油炒包菜

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所需材料：包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分一定要沥净，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。

2.把包菜用手撕成大小均匀些地块，梗的部位比较厚，不容易熟，用刀片一下，变薄了，就容易炒熟了。

3.把大蒜切成末。

4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

5.下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生。

6.加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【平菇炒鸡蛋】——菜品特色：家常小炒菜、儿童营养菜、开胃下饭菜

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食材：平菇半斤、鸡蛋2个、蒜少许、葱适量、红萝卜适量。调料：油盐适量、蚝油少许。

1、葱洗净切成葱花、大蒜洗净切片待用、红萝卜洗净切片待用。平菇撒小块洗净待用。

2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将平菇和红萝卜下锅焯水后捞起沥干水分待用。锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋煎至凝固划散，装盘备用。

3、锅里再添少许油，热锅凉油放入大蒜和葱头下锅，煸炒出香味来。加入焯水好的平菇和红萝卜下锅翻炒。

4、翻炒片刻后加入少许的蚝油下锅一同翻炒提鲜。加入提前煎好的鸡蛋和葱花下锅一同翻炒均匀。

5、加入少许盐调味，翻炒均匀后加入水淀粉下锅勾芡即可出锅。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：平菇炒鸡蛋就做好啦。

青椒炒辣椒

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准备材料：青丝辣椒、香干、蒜、小米辣

调料准备：生抽、油盐、食盐、鸡精、植物油

方法如下。

1、将青丝辣椒洗净，用斜刀均匀切成薄片。

2、用水洗净干燥，切成细丝。

3、大蒜去皮切片，米辛洗净后切成圆片。

4、将适量植物油倒入平底锅加热，加热油后，放入大蒜片，用米辣炸香。

5、放入青椒用大火炒至青椒变色。

6、放入香干用大火持续炒，加入生蚝、油耗、食盐、鸡精调味，均匀翻炒，关火，装盘子。

糖醋排骨

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准备食材：排骨、冰糖、生姜、白芝麻、生抽、蚝油、料酒、老抽、白醋、小葱

糖醋排骨的做法：

（1）排骨洗净入水中浸泡片刻，泡去血水捞出沥干水分，葱姜切好备用。

（2）焯水：锅中水开下入排骨，加入适量的姜片和料酒焯水片刻，捞出沥干水分备用。

（3）糖色：锅中热油加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化，倒入排骨翻炒上色。

（4）煮开：再加入适量的料酒、生抽、老抽、白醋、适量清水盖上锅盖大火煮开。

（5）转小火：再转小火煮30分钟左右，加入适量的水淀粉大火收汁即可。

（6）最后：出锅撒上适量的白芝麻和葱末点缀即可开吃了，酸甜可口超级好吃，大人小孩都喜欢吃！

番茄炖牛腩

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牛肉是属于高蛋白低脂肪的健康肉菜，春天孩子长身体，多吃牛肉可以促进生长，增强体质。

食材：牛腩一斤、番茄2个、姜蒜、番茄酱。

1、牛腩洗净切成小块、番茄去皮洗净切成小块。

2、生姜大蒜洗净切片待用。

3、冷水下入牛腩，少许料酒焯水煮沸，牛腩焯水好捞起冲洗干净。

4、热锅凉油，下入生姜、大蒜炒香，加入牛腩翻炒均匀。

5、加入番茄一起炒出番茄汁，加入生抽、老抽少许、蚝油和番茄酱一起炒香。

6、加水煮开，小火炖50分钟，出锅前下入少许盐调味即可。

酸辣鸡胗

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食材

鸡胗、盐、料酒、酸豆、腌姜、腌大蒜、腌红辣椒、猪油、老抽、胡椒粉、鸡精、大蒜。

做法

1.取适量鸡胗，切丁，放入碗中，加入适量盐和料酒，腌制10分钟。

2.酸豆适量，切丁放入碗中，腌姜和腌蒜切片，腌红辣椒切成辣椒圈，装盘备用。

3.锅烧热，捞出适量猪油，溶解，加入泡姜、泡蒜、泡椒和酸豆，一起翻炒。

4.炒的时候加入适量的高汤，炒辣椒的干性，炒出酸豆和辣椒的香气。

5. 炒香后加入鸡胗，一起翻炒至鸡胗变色，再加入适量黑酱油、胡椒粉和鸡精，倒入1勺高汤，翻炒均匀.

6.鸡肫平炖，将酸豆的酸味和辣椒的辣味煮熟，渗入鸡胗，最后加入适量蒜段，翻炒均匀，倒入适量生粉水，翻炒至蒜头碎，即可煮熟。

豆皮儿炒肉丝

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食材

豆腐皮适量、红辣椒半个、葱少许、姜少许、蒜末少许、淀粉一勺、色拉油两勺、豆瓣酱一勺、生抽一勺、少许鸡精。

做法

1、豆腐皮用开水焯一下，切成丝。红辣椒切成丝，洋葱、姜和大蒜切碎。

2、肉丝用生粉、少许色拉油和少许水腌制十分钟。起锅热油，加入肉丝翻炒均匀，留着备用。

3、 加入少许油，加入葱姜蒜末，再加入豆瓣酱炒香。

4、将肉丝快速炒熟。

5、放入豆腐皮和红辣椒，淋上酱油。

6、快速翻炒，加入鸡精入锅。

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