这年菜上桌可太受欢迎了！香甜软糯又健康，新手也能做成功

要说年夜饭还能做什么菜？那这道八宝饭可少不了，做出来的卖相宛如艺术品般赏心悦目，满满的节日氛围感，口感也能与之匹敌，尝过之后一直令人回味无穷、念念不忘，新手要是把这碗端上桌，那准少不了一顿夸。

八宝饭也不局限于八宝食材，配料上可以自由装饰，像果脯、莲子、桂圆等等这些都可以派上用场，我是用的红枣切成大花装饰，颜值上喜庆漂亮，有花开富贵那味了。自己做的八宝饭用料扎实、营养健康，吃起来也十分过瘾。

甜甜糯糯，糯米香气四溢，口感层次丰富，样式也很精致，上桌便吸引了家里三小只的目光，一直赞不绝口。

-芋泥八宝饭-

黑米/60g、糯米/220g、芋头/200g、红枣/适量、南瓜籽/适量、紫薯粉（可选）/1勺（约10g）、细砂糖/2勺（约20g）、枸杞/适量、牛奶/适量、淀粉水/200g（内含8g玉米淀粉）、核桃碎/适量

熟练耗时：50分钟（不含浸泡时间）

工具：汤锅、蒸锅、电饭锅

图文步骤

1.黑米和糯米提前浸泡2小时以上，放入电饭锅中，加入清水；水量和平时煮饭一样，按下煮饭键，煮至软烂后加入细砂糖（10g）搅拌均匀。

2.红枣用小刀去掉核。

3.依次叠加卷起（5~6个为一组），一边卷一边用手压紧实；用保鲜膜裹起，两头捏紧定型，切出花型后待用。

4.蒸好的芋头加入紫薯粉、细砂糖、少量牛奶，打成芋泥。（Tips:紫薯粉主要是为了上色，没有的话也可以不加）

5.取一个小碗，铺上耐高温保鲜膜，把切好的红枣花放在中间，摆上南瓜籽。

6.盖上一层糯米饭，四周放入红枣花，沿着碗周围铺上糯米饭。

7.中间放入芋泥和核桃碎，接着放上一层芋泥。

8.盖上糯米饭，压紧实后包上保鲜膜裹紧；放入蒸锅中，大火蒸25分钟，取出倒扣脱模，去掉保鲜膜。（Tips:再蒸一次可以让八宝饭定型，口感也更软糯）

9.淀粉水倒入锅中，加入枸杞，煮至透明浓稠后关火。

10.最后淋在做好的八宝饭上就可以了。（Tips:淋淀粉水可以让成品看起来更有食欲，如果嫌麻烦的话，这一步也可以省略）

始于颜值，忠于口味，上桌没多久便被一扫而光，逢年过节必不可少的一道佳肴，甜了味蕾，也暖了气氛！