春天提醒中老年：早餐少吃包子油条，多吃4样，营养好消化增免疫

春天，意味着万物苏醒，繁荣生长，却也是各种病菌活跃的时候，所以想要平安度过，需要多多提升身体的免疫力。中老年人算是比较特殊的群体，相对来说体质偏弱一些，那么在春天来临之际，更要多加调整，保证足够的休息，合理的运动量，以及饮食上的营养补充。

包子油条是人们传统里都很喜欢的早餐，不过这两样主要为我们提供了碳水，而且油条还属于油炸食物，不利于肠胃消化，所以早餐最多只能搭配着吃一点，而不能作为主要食物。一天之计在于晨，早餐是最为重要的一顿，需要足够的蛋白质以及各种维生素等营养的共同支撑，才能满足身体的所需。下面就来跟大家分享4种营养早餐，开春之际，中老年人不妨换着吃，好吃好消化，营养满满，助力免疫力的提升。

一、肉末蒸蛋——瘦肉，鸡蛋，牛奶

1、首先准备一些瘦肉，猪肉或者牛肉都行，切碎一些，调入一点酱油，胡椒粉，淀粉，最后淋一点玉米油，搅拌均匀备用。

2、鸡蛋准备两颗，磕入碗中，加入50克左右的纯牛奶，再继续加入20克左右的饮用水，充分搅匀后，用滤网过滤两遍，把气泡赶出去。

3、锅内添好水，把鸡蛋放进去，保鲜膜包住，也可以直接盖上一块盘子。水沸腾以后，继续保持这个火候蒸八分钟，关火待用。

4、蒸鸡蛋的同时，我们来处理肉沫，热锅凉油，烧透以后，放一把葱花增香，倒入肉沫，快速翻炒，一分钟左右，肉沫全部变色，调入一点蚝油炒匀，即可出锅。待鸡蛋蒸好后，将肉末倒进去，就可以享用了。

二、菜包——鸡蛋，菌类，胡萝卜，玉米

1、几朵木耳先泡上。来处理胡萝卜，香菇，玉米粒，鸡蛋，这时候木耳也就泡好了，洗净并切碎。

2、食材需要简单炒一炒，这样更容易熟，吃起来也更香，起锅烧油，先把鸡蛋炒熟，然后盛出来。接着把木耳以及胡萝卜丢进去，翻炒至变软一些。

3、将其他的食材一起倒进锅里，放一点生抽，一点盐，少许香油，炒匀即可。

4、准备一些馄饨皮，或者是饺子皮，进一步擀薄一些，接着放一些食材，包起来，收口放到下边。

5、在包的时候，我们就把水烧上，水开以后，将包好的菜包放到蒸笼上，继续蒸十分钟就熟了。皮薄大馅，好吃又营养。

三、豆腐杂粮蔬菜饼——豆腐，粗粮，蔬菜

1、首先准备几朵西蓝花，清洗干净。一朵新鲜的香菇，洗净切片。锅内烧热水，将二者丢进去焯烫一小会儿捞出。

2、把西蓝花，香菇晾凉一些，切碎，继续切一些胡萝卜碎和洋葱碎，放到大的容器里边，另外放入一块豆腐，压碎，加入玉米面，小米面，白面各适量，同时加入一点盐，白胡椒，小苏打少许，香油少许，然后搅匀。

3、调好的豆腐杂粮蔬菜糊放到冰箱里冷藏半个小时，让食材的香味互相渗透。

4、接着我们在手心里涂抹一点油，取适量的食材，在手中揉圆后压扁，放到平底锅里，当然需要加入一点油来增香。中火煎至上下两面定型并且上色，即可出锅装盘。

四、疙瘩汤——鸡蛋，虾仁，蔬菜

1、首先来做准备工作，洗干净的西红柿切成小丁，几个虾仁处理好，切成小块，鸡蛋两个打到碗里搅散。接着我们来说一说疙瘩的搅拌，可以准备一片干净的菜叶子，沾一点水，轻轻一甩，水滴落到面粉中，然后快速搅拌，然后重复操作，面疙瘩要尽量小一些，这样煮出来更容易熟，干面粉不要太多，否则会影响口感，也容易糊锅，所以我们搅完疙瘩可以过一遍筛，把干面粉筛出去。

2、起锅烧油，放西红柿来炒，调入一点生抽，反复炒啊炒，炒出汤汁，接着把虾仁丢进去，炒至断生。

3、接着我们在锅里加入适量的饮用水，汤汁搅匀一些，然后盖住把水烧开。

4、水大开以后，我们把小疙瘩放到锅里，一边加入一边用筷子去快速地搅拌，以免粘坨或沾到锅底。

5、面疙瘩下锅以后，盖住锅盖，中火煮两三分钟，面疙瘩都飘起来也就熟了，把蛋液淋进去，调入一点盐，香油搅匀，最后撒入一些葱花香菜，即可关火。