春节待客，推荐1 0道待客菜，有荤有素，营养美味，新手做也简单

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

青豆炒腊肉

材料：青豆、腊肉、大蒜，干红椒

做法：

1，将腊肉煮熟，切成片。

2、青豆放入开水中焯熟，捞出沥干水。

3、锅里放油，将腊肉煸香后捞出，锅内留底油下入干椒，煸香后，放入青豆翻炒，同时加入酱油、蚝油，再加入腊肉一同炒香，加鲜汤、加大蒜叶，略焖，之后即可出锅

洋葱孜然牛肉

食材：洋葱1个、牛里脊肉300克、青椒1根、红椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺

做法：

1、洋葱切块，牛里脊切薄片，青椒、红椒分别切块；

2、牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟；

3、热锅冷油，放洋葱、青椒、红椒煸炒片刻，放牛肉片炒熟；

4、倒入盐、孜然粉翻炒均匀，倒入熟芝麻，翻炒至熟芝麻略带焦香即可

火爆泡椒腰花

材料：猪腰、韭黄、泡椒、姜、生抽、淀粉、蒜、花椒、盐、料酒

做法：

1、猪腰横切两半后去掉中间白色部分和内部比较红的一层，清洗干净。

2、在洗净的猪腰上先切成竖条，底部不要切断，再横切成交叉状，然后再切成大小合适的条。

3、韭黄切段，泡椒切丁。

4、腰花放入适量淀粉、盐、料酒腌制5分钟。

5、锅中烧油，烧至7成热放入花椒、蒜、姜末，快速炒出香味。

6、倒入腰花大火快速翻炒均匀

7、倒入泡椒、韭黄翻炒入味，调入生抽翻炒均匀即可。

滋味排骨

材料：猪排骨、黄瓜片、盐、腐乳、白糖、味精、生抽、料酒、白糖、五香粉、

做法：

1.把猪排骨斩成小块，用盐、腐乳、白糖和味精腌入味，再加干生粉搅拌均匀，然后下入七成热的油锅炸熟，捞出来沥油。另锅掺少量清水烧沸，调入生抽、料酒、白糖和五香粉熬成汁水。

2.取一张铝箔纸放上炸好的排骨，并浇上熬好的汁水，然后包裹起来，下入烧至八成热的油锅炸透，捞出来沥油，装入垫有黄瓜片的盘中即成。

孜然牙签牛肉

材料：牛里脊肉、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、孜然粉、植物油

做法：

1、牛里脊肉洗净切薄片，用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟；

2、姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段；把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来；

3、小锅中倒稍微多点油，中火烧热到筷子插入会冒泡，把串好的牙签肉分次放入油锅中，转中小火，炸到肉边缘颜色变深，全部炸好捞出，用厨房纸巾吸去肉表面多余油份；

4、锅留底油，把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香，倒入炸好的牙签牛肉，翻炒几下后，撒孜然粉，炒匀即可出锅装盘。

鲫鱼炖粉条

食材：鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量

做法：

1、鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些

2、盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香

3、倒入酱油、倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒、加入精盐

4、放入洗好的粉条，大火煮开，开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟

5、烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜

虫草花蒸鸡

准备食材：鸡肉，虫草花，红枣，香菇，姜丝。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净剁成小块，放入清水中浸泡，泡出血水后挤干水分，加入姜丝、生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制半个小时。

2、香菇清洗干净切成小块，虫草花和红枣泡软后洗净备用。

3、鸡肉腌制好之后，放入香菇、虫草花和红枣，抓拌均匀，冷水上锅蒸。水烧开后蒸20分钟左右即可出锅开吃。

蒜香茄子

【食材】

长茄子、小米辣、线椒、蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉

【做法】

1.长茄子斜刀切块放入碗中，加盐腌制出水，把水尽量都捏干，然后加一勺淀粉抓匀，辣椒切成小段，蒜剁成蒜末；

2.调料汁:碗中放入辣椒、蒜末、盐、生抽、蚝油，加少许水，拌匀备用；

3.锅中油热后，放入茄子，翻炒至变软，然后倒入料汁，猛火翻炒入味就可以了。

红烧鳝鱼

食材

鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g

白酒2汤匙，老抽2汤匙，镇江香醋3汤匙

白砂糖3汤匙，白胡椒粉1茶匙，油2汤匙

步骤

1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。

2、将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。

3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。

4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。

盐水大虾

材料：

对虾800克、料酒10克、 盐12克 、大葱10克、 姜8克、 花椒2克

做法：

1、将虾洗净，剪去须，尾，去掉头部沙包

2、再从脊背剪开，挑去沙线，待用

3、煮锅加入清水1000克，放入葱、姜、花椒、料酒、盐，旺火煮沸

4、撇浮沫，下入大虾煮熟

5、然后将虾捞出，晾凉，煮虾的水沉淀

6、将清澈的汤撇出放小盆内，冷却

7、将虾用原汤泡上浸入味

8、食用时，可将虾改刀，码放整齐置于平盘内，再淋上少许原汤即可

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