一排毒，二润肺，三养胃，3月抓紧吃这菜，农村遍地是，全身是宝

导语：一排毒，二润肺，三养胃，3月抓紧吃这菜，农村遍地是，全身是宝，可惜很多人当草

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

春天万物复苏、春暖花开，是个适合外出踏青的好时节，上周末陪家人到附近的山上转了转，不得不说空气真是清新，尤其是登到山顶时大口呼吸着新鲜的空气，心情都变得豁然开朗了！建议大家有时间都出去走走，既能锻炼了身体，还可以沿路采挖一些春季特有的山野菜。

春天正是吃山野菜的好时节，山野菜是大自然对我们人类的美好馈赠，遇到了别错过！春季的山野菜有很多，很多朋友却只认识荠菜、苦菜等简单的几种，今天就再跟大家分享一种农村非常常见的山野菜，在农村的山路边、沟旁、麦地里、田梗地头随处都可见，它的名字叫“面条菜”。

面条菜虽然常见，却有很多朋友都不认识它，经常把它当成野草。其实是不知它的人当草，知它的人当做宝，它的营养价值非常高，面条菜的学名叫“麦瓶草”，在我国大部分地区都有分布，每当春天小麦返青的时候，麦地里就会长出很多。面条菜的叶片呈长圆形或披针状，形状有点像面条，而且用它来做面条的配菜也是非常的好吃，可能也正因此而得名吧。

面条菜含有丰富的植物酸、微量元素和大量的膳食纤维，适量食用具有排毒通便、润肺止咳、养胃促消化等功效，对身体很有好处。绿油油的面条菜好吃有营养，做法也是非常多，可以包饺子、可以凉拌、可以炒鸡蛋，还可以做汤，不过要数最美味、最原汁原味的做法就是蒸着吃了，营养不流失，味道特鲜美！一起来看看做法吧：

1.先将面条菜摘洗干净，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，目的是杀菌、去虫卵。10分钟后捞出面条菜，放到盖帘上控干水分备用。

2.然后我们来做个葱油，葱去皮洗净后切成长段，然后起锅加油，烧至油热后放入葱段慢慢小火炸制，并不时地用铲子翻动，使其受热均匀，炸至葱段呈焦黄色时关火，再利用锅里的余温继续将葱段炸干，待葱段呈褐色时，控油捞出葱段即可。

3.控干水分的面条菜放入盆中，然后倒入适量的葱油，搅拌均匀后，再取适量的面粉和玉米面混合后倒入面条菜中，用筷子搅拌匀，让每根面条菜都挂满面粉即可。

面条菜用葱油拌，既可以防止粘连，又可以使蒸出的菜颜色更好看，味道还格外香！

蒸面条菜时不要只加面粉，加入等量的玉米面，蒸出的面条菜松散不粘连，而且营养和味道更丰富！

4.然后取一个蒸锅，加足水，再取一块笼布打湿后放入蒸屉中，大火将水烧开后，再将面条条抖散平铺到屉布上，然后盖好锅盖继续蒸。

5.接着准备一碗料汁：三五瓣大蒜剁细放入碗中，再加入适量的味极鲜、白糖、少许米醋和香油搅拌均匀后备用。

6.水开后再继续蒸3分钟，面条菜就蒸熟了，关火取出，用筷子挑散后再浇上调好的料汁，就可以端上桌开吃了，太鲜香了！

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