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元宵佳节
元宵佳节将至,不少老字号已经开始摇元宵,有的还推出了新口味、新包装。本期,跟随文旅君一起了解京城老字号,选出您最爱的一款元宵吧!
稻香村
很多人关于摇元宵的记忆,正是从稻香村开始的。上世纪80年代,每逢春节期间,北京稻香村的门口就支起摇元宵的摊子,人们排着长队来买,常常供不应求。
今年,北京稻香村再度推出了门店现摇元宵。市民在买元宵的同时,既可以感受传统佳节的饮食文化,也能体验浓郁的节日氛围感。
“芜湖米市,南陵粮仓”,背靠芜湖的南陵地区水域丰沛,适宜稻谷生长,北京稻香村制作元宵所使用的糯米都选自那里。此外,北京稻香村元宵所用的糯米粉一直坚持传统石磨工艺,能够最大程度保留糯米的营养成分及自然香味。
北京稻香村现摇元宵从大年初九持续售卖到正月十五,有精制黑麻和奶油可可两种口味,兼顾老年顾客和年轻顾客。
今年北京稻香村线下门店售卖的元宵不仅延承了往年的什锦口味,还恢复推出了椰蓉元宵,这些都是备受欢迎的传统味道。
北京稻香村的汤圆产品也十分丰富,既有精制黑麻、桂花山楂等传统馅料,也有黄米奶香、黄米榴莲、金沙奶黄等新式味道,更有专为追求低糖的顾客准备的糖醇汤圆。
地址:北京稻香村各门店
锦芳元宵
创建于1926年的锦芳小吃,是名誉京城的清真小吃店,店里的糖火烧、驴打滚、奶油炸糕、一品烧饼等,都是北京人如数家珍的“碰头食”。但在很多人心里,锦芳的头牌产品是元宵。
作为北京元宵中的名品,锦芳元宵坚持不使用成品馅料,按照秘方比例自制馅料并使用传统的石碾磨面工艺,保证了元宵面皮的口感,好煮易熟,皮松馅软,黏韧适宜,香甜不腻口。
资料图
目前,锦芳元宵已经在多家锦芳小吃、便宜坊、都一处等门店和100多家物美超市开卖。今年除了传统的黑芝麻、山楂、桂花等口味,还推出了沙棘馅元宵。
正月初十,锦芳小吃磁器口店已开始在门店现摇元宵,现制现售。
地址:北京锦芳元宵各门店
护国寺小吃
老北京的小吃,您能在护国寺小吃店中一样不落地找到,元宵自然也不例外。
护国寺小吃的元宵,以各种水果口味见长。除了五仁、豆沙等十余种传统馅料外,还有巧克力、玫瑰、桔子、菠萝、草莓、柠檬、榴莲等口味,深受“水果控”喜爱。
今年,护国寺小吃起源店依然延续在门店现摇现售元宵的传统。这家老字号的榴莲馅元宵,讲究用鲜榴莲打馅,味道香醇,多年来已成为元宵销售的一面旗帜,闻名京城。不少顾客每年都盼着、等着这家老字号的榴莲元宵。
资料图
地址:北京护国寺小吃各门店
牛街白记
北京牛街,是美食爱好者的天堂,云集了各种美味小吃。位于牛街的老字号白记年糕,名扬京城内外,四九城长大的孩子格外熟悉那种味道。
除了年糕以外,白记出品的元宵也拥有极高的人气。现任掌柜坚持做手工元宵二十余年,品质始终如一,备受北京顾客的青睐。
白记的元宵馅料讲究,黑芝麻馅里用的是香油,山楂馅里还能吃出山楂糕来。还有别致的果珍果脯馅,煮熟后,外皮晶莹白糯,馅料饱满,咬一口,满嘴果香!
地址:北京市西城区牛街5-1号牛街清真超市白记年糕
功德林
享有素食鼻祖之称的功德林,创始于1922年,最早在上海的南京东路营业,蔡元培、柳亚子、鲁迅都曾是其座上客。
功德林的菜肴以“耗时耗功夫”和“构思巧妙”见长。他家的元宵也是全素的,制作过程也讲究完全的“净素”。
净素元宵追求清新健康,整个生产过程中,大小五荤均不沾染,馅料更是使用健康纯净的食材,沿用秘制配方制作而成。
资料图
地址:北京市东城区前门东大街甲2号
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全球电动汽车充电解决方案领导者——ABB 电动交通(ABB E-mobility)近日宣布已与四家少数股东签署协议,再次筹集3.25亿瑞士法郎的资金,约为该公司12%的股份。此次交易是ABB电动交通独立上市前的第二轮暨最后一轮新股私募融资,预计将于2023年2月初完成。参与第二轮增资的机构包括:全球领先的增长型股权投资公司泛大西洋集团旗下的气候解决方案基金BeyondNetZero;全球机构投资者、新加坡主权财富基金——新加坡政府投资公司;世代投资管理公司创立的英国气候投资公司Just Climate;以及总部位于德国的保时捷汽车控股公司,该公司投资于交通和工业技术领域,是大众汽车和保时捷的核心股东。ABB 电动交通计划将募得的资金用于继续执行其增长战略,该战略由硬件和软件领域的有机增长和并购投资共同推动。第二轮增资后,ABB仍是ABB电动交通的紧密合作伙伴,持股比例约为80%。此轮融资后,ABB 电动交通累计募资约5.25亿瑞士法郎,且两轮融资基于相同的公司估值与合同条款。2022年11月,ABB 电动交通宣布完成第一轮约2亿瑞士法郎的独立上市前私募融资,投资者包括:长期股权投资基金Interogo Holding(一家总部位于瑞士、基金会持有的国际投资集团,并将在ABB 电动交通董事会中占有席位);在汽车行业拥有悠久历史的瑞士家族企业moyreal Holding ag(由Helvetic Trust AG担任企业顾问);以及ABB 电动交通董事长Michael Halbherr。ABB集团首席执行官罗必昂表示:“我们很高兴看到投资者与我们一样对电动交通业务的未来增长充满信心和信任。ABB将继续致力于推进该业务在有利的市场条件下独立上市的战略计划。”ABB电动交通是打造零排放未来的全球市场领导者,致力于提供智能、可靠和零排放的电动汽车充电解决方案。该公司通过一系列收购,如In-Charge、Chargelab和Numocity等,在意大利投资开设先进的生产基地、以及最近美国新工厂正式投产等举措,大幅扩大了ABB电动交通的业务规模。ABB的两轮私募融资由Lilja、摩根士丹利和瑞银担任财务顾问,Lenz &......
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