日本菜，为什么那么清淡？

别看日本的相扑运动上，很多相扑手都长得虎头肥耳，身材如山一般壮实，来到日本街头走一走，你就会发现实际上真的很少有过分肥胖的人。

我第一次坐飞机去日本，是在东京的成田机场降落，从机场走出来的一路上，看到形形色色来往的人，以及在机场内部的工作人员，基本上都没有看到胖的。

其实，日本人的瘦，不是毫无道理的。

在日本生活过一段时间之后，你就会发现，日本人除了自身比较注重身材管理之外，还有他们一日三餐吃得菜，都非常清淡。

接下来就让我们一起来浅浅探究一下，日本菜，究竟为什么那么清淡呢？

日本人很少有暴饮暴食的习惯，看他们当地人在用餐的时候吃得都非常规律，每一顿饭不会吃太多，但是一天当中如果饿了，可以分开吃好多顿。

在日本人的一天里面，可以有早餐，上午茶，也可以有午餐，下午茶，晚上可以少吃点晚餐，如果夜里面饿了，当然你还可以吃上一份夜间茶。

正是注重这样健康的饮食习惯，在长久的生活里面才能够保持着这一份良好的生活品质。

饮食这一件事，从来都不在多，而是在于吃得健康，少食多餐的饮食习惯，也是受益终身的好习惯，这一点可以借鉴。

日本人不是不喜欢吃那种油盐非常多的菜系，一方面他们是自己真的不会做，另一方面是社会方面推崇清淡的饮食，加上他们四面临海的地理位置，经常会捕捉一些新鲜的海鱼，用来生吃，自作成味道一绝的“生鱼片”。

这些传统习俗以及社会推崇的影响，让日本人的餐桌菜系也变得非常清淡。

而且日本的厨师们，他们烹饪的时候也坚持这样一点：“美味不能掩盖食材原有的滋味”。

在日本生活过一段时间的读者朋友们，可能对这样的情况非常了解，日本人本身在制作美食的时候，在厨房里面烹饪的时候，就很少使用油盐酱醋这些调料。

基本都靠蒸、煮、烤的方式，很少用到油。

他们推崇清淡的饮食，并不都是因为爱吃清淡的菜系，而是他们自己内心的信仰，认为这样清淡的饮食方法对身体健康更有益处，所以衡量之下，会选择对自己更健康的饮食方式。

别看日本菜吃起来非常清淡，可是在食材的准备方面，真的是一点也是不含糊。菜系清淡，吃进肚子里面的食材种类可是非常丰富的。

这是因为日本人，他们本身很注重饮食里面的营养搭配。

在日本生活的时候，曾经听说过这样一种说法，那就是：当地的厚生劳动省提倡“一天吃30种食材”的概念。

鼓励居民在一日三餐的饮食里面，摄入种类丰富的食材，保证营养的均衡，这样的饮食习惯，其实是对身体非常有益处的，也是值得我们学习的。

很多游客在来到日本旅行的时候，也会点一些经典的日本菜来尝试一下，在上菜的时候就会发现，日本的菜系，不仅口感清淡，造型上也是非常漂亮。

保证食物本身的口感，同时也不失去食物的造型之美。

因此，才能够得到这样一种称呼，那就是“日本菜是用眼睛吃的”！

日本菜，用清淡的口感，精致的造型，成为一道独特的日本饮食文化，也展现一份独特的饮食美学。

来到日本也有一段时间了，对日本菜这种清淡的口感也逐渐适应。拒绝大油大盐的烹饪方式，用极少的调味品，也能够烹饪食物的口感之美。

因为，食物们本身的味道就足够美好了。

所以，对待这样清淡的日本菜，大家都还吃得惯吗？欢迎诸位读者朋友们在留言区分享你的意见，让我们一起探究饮食美学，从柴米油盐的琐碎日常，探究更多样化的饮食之美！