初六吃3样来年一定旺！今天是正月初六，“3样”是啥，来看看吧！

正月初五迎财神，正月初六送穷神；在初六这天，首要的事情就是送穷。在正月初六这天送穷，寓意把穷日子送走，在新年里可以过上好生活，从这个传统习俗可以看出人们对美好生活的向往。在全国各地，关于送穷的方式也都不太相同。 初六吃3样来年一定旺！那么3样是什么，怎么做，苏苏把详细整理在下方了！大家来看看吧！

一、板栗烧鸡 (寓意吉祥如意）

板栗烧鸡 板栗烧鸡，东北菜、川菜、湘菜里都有这道菜。主要材料为带骨鸡肉，板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

食材

油适量盐 适量香料 冰糖适量 板栗250g

鸡肉250g

实践

步骤一

鸡宰杀洗净后剁成3厘米见方的块;水发板栗去皮洗净待用

步骤二

锅人油置中火上,先放入糖炒制糖色

步骤三

再下鸡块、香料、姜爆炒至香

步骤四

加人鲜汤,调味后，去掉浮沫

步骤五

烧一会再下板栗烧制

步骤六

当板栗熟,鸡肉软离骨时装盘即成

二、四喜丸子(寓意团团圆圆)

四喜丸子是由四个色、香、味俱佳的肉丸所构成，寓意人生福、禄、寿、喜。它以其古庆、团圆的寓意，给团圆宴增添了欢乐和热烈的气氛，因此深受大家喜欢，常用它作为年饭、喜寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意

用料

小葱适量 干辣椒适量 香叶适量 姜适量 胡椒粉适量 生抽适量 料酒适量 蚝油适量 水淀粉 适量 桂皮适量 八角适量 冰糖适量 油盐 适量 红曲米适量 鹌鹑蛋 4个 鸡蛋1个 荸荠6个 红萝卜半根 生菜1颗 猪肉末300g

实践

步骤一、

肉末中加入适量1个鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉和淀粉，顺着一个方向搅动上劲;

步骤二、

加入适量的荸荠末，顺着刚才的方向搅动

步骤三、

再接着用手摔打上劲好备用

步骤四、

旁边配碗水,取出一肉团，中间放入一个煮熟的鹌鹑蛋,包好

步骤五、

左手倒到右手，不停地转来转去，中间如果有点粘，可以用手粘点水，直至成团光滑的圆子

步骤六、

锅中烧热油，六、七成热时下入刚团好的丸子炸

步骤七、

将丸子炸至表面金黄后捞出

步骤八、

锅中放少许油,下入葱姜、八角、桂皮、香叶煸炒

步骤九 、煸炒出香味后下入刚炸过的丸子

步骤十 、再加入适量的开水，生抽、料酒和少许红曲米

步骤十一 、大火煮开，加盖，转为小火，煮上三十分钟

步骤十二、 捞出大粒的姜葱蒜大料等杂物

步骤十三、再加入少许蚝油，开大火;大火收汁后将丸子捞出，剩余的汤汁加入适量的水淀粉勾芡，将芡汁浇淋在丸子上

三、蒜蓉大虾(寓意花开富贵)

用料

鲜虾300g 龙口粉丝1把 小葱根据口味添加 热油1大勺 蒜蓉酱生姜15g 大蒜25g 小米辣15g 热油10g 生抽10g 蚝油10g 盐1g 白糖3g

实践

制作步骤 1

粉丝提前泡软。

制作步骤 2

拉蒜中加入生姜、大蒜、小米辣，拉碎。

制作步骤 3

碗中加入拉碎的生姜、大蒜、小米辣、热油、生抽、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀。

制作步骤 4

虾剥去外壳，用小刀在刀背上划开一个口，将虾尾从口翻过去。

制作步骤 5

将虾依次码在盛有粉丝的盘子中，放入调制好的蒜蓉酱，大火蒸8分钟。

制作步骤 6

8分钟后开盖，撒下小葱，将热油浇在葱花上，就可以美美的享用