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准备食材:
普通面粉、白糖、清水、食用油、低筋面粉
具体做法:
1.先准备200g的普通面粉,40g白糖,和面的时候我们直接用20g的清水,搅匀之后加上20g的食用油,最后揉好的状态就是这种发黏又发软的面团。
2.现在我们再来做油酥面,140g的低筋粉,和70g的食用油混合,最后混合好的状态,就是这种浓稠的酸奶状。
3.现在我们处理一下刚才和好的面团,案板上撒些干面粉防粘,用擀面杖擀开。
4.擀好之后我们上面抹上一层油酥。
5.抹完油酥我们把饼皮先上下对折。
6.折过去之后再左右折一下,继续用擀面杖擀开。
7.擀好之后我们按照刚才的方法再次折叠,然后再次擀开,这个过程就是开酥了。
8.接着从一端卷起来,卷到中间的这个位置之后,我们再换一个方向。
9.卷好之后用刀切成小块。
10.表面撒一些白砂糖的颗粒,这样烤出来的味道会更好。
11.烤箱提前预热好,200度上层烤上20分钟,时间到了出锅。
12.烤箱底部涂抹一层黄油,做出来的味道会更好,配方中的糖量也可以随意增减。
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