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年后更爱吃蔬菜了,白菜简单炒一炒,脆爽开胃,做法简单一看就会。
过了个年好像胃口都有些变了,今天继续分享我最喜欢的一道蔬菜,辣炒白菜帮,又脆又爽真是太好吃了。白菜是个很常见很普通的蔬菜,又便宜又好吃,买一颗大白菜要买上好几天的,好在白菜存放条件不讲究,随随放放也不会坏。白菜含水丰富,一般喜欢炖着吃,对它的印象是水塔塔的,而且我一直是喜欢吃菜叶多过菜帮子的,总觉得菜帮子不容易入味,不好吃。
不过今天这吃法真是彻底颠覆了我对白菜帮子的认知,脆爽鲜香,好吃到上瘾的感觉,真是太香太下饭了。我这个不爱吃辣的人竟然会在炒菜的时候加辣椒,全家人都感觉很惊奇,在他们尝过一口我炒的这个辣炒白菜帮子后,都给我竖起了大拇指,真的是好吃。一般炒白菜大家会加点儿五花肉一起炒,这样才香,我今天没加肉,不过我加了一块老妈给我的猪油,省去了我煸炒肉油的时间,味道也是一样的香。
今天我用了半颗白菜帮子,啥也没加,炒出来那个脆爽,不仅好吃,还很营养。白菜帮子含水比叶子丰富,吃起来自带清甜的味道,含有丰富的纤维素,常吃对身体好处多,可以促进消化、排毒,还能增强体质,促进发育等。为了防止白菜帮下锅后出很多的汁水,先用盐杀去它多余的水分,操作很方便,很多含水丰富的蔬菜在下锅炒之前都可以这样操作。这个辣炒白菜帮子简单快手,详细操作见下文。
【辣炒白菜帮子】
所需食材:
白菜帮适量、虾皮适量、大蒜3瓣、干辣椒2个、香葱适量、猪油1小块、盐适量、蚝油适量、胡椒粉少许、白糖适量、食用油适量。
具体做法:
1、将白菜去叶留下白菜帮,切成丝,然后装入盘中,加适量的盐拌匀腌制10分钟左右。
2、将大蒜去皮后切碎,香葱洗净后切段,干辣椒洗净后切小段,虾皮用清水洗净。
3、将腌制好的白菜帮子,用清水清洗两遍,再用手挤去多余的水分备用。
4、锅中放入适量的食用油加热,再加入一块猪油加热融化,放入大蒜碎、干辣椒和虾皮一起用小火炸出香味。
5、放入白菜帮子快速翻炒均匀,放入葱段,再加入盐、白糖、蚝油和少许的胡椒粉一起翻炒。
6、大火快炒30秒左右,让白菜帮子入味即可出锅装盘了。
一盘香脆爽口的下饭菜就做好了,每一口都能听到清爽的响声,咸鲜中带着淡淡的水甜,还有微微的辣,真是太开胃了。加了虾皮味道更鲜了,营养也更丰富了,这也是白菜帮子美味的原因之一。推荐给大家,好吃又好做的家常小菜,做法简单一看就会,没技巧没难度,想吃的都能上手,绝对是你想象不到的好吃,脆脆的口感太美好了,爽口又开胃,记得控制一下你的的饭量。好了,今天的辣炒白菜帮就分享到这里了,喜欢的一定要动手试试哦。
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