大年初四“迎财神”，提醒“初四3不吃，财运不进门”，传统别丢

过年二字看似简单，其中蕴含了太多的内容，过年是一个名词，更是一个过程，在这个过程当中，被赋予了非常多的传统习俗，大年初一阖家团圆，初二回娘家，初三不出门，转眼就到大年初四，这一天更是不一般，它是民间迎接五路财神的日子，也是接灶神的日子。在这一天，人们有很多的事情要做，早早起床，梳洗穿戴整洁，清扫屋子，为接神做准备，一直要忙碌到深夜。

迎接财神，要准备丰盛的供品，言行举止上也要谨慎，家人要和气友好，在饮食上也不能随意，要与迎接财神，纳财祈福有关。俗话说“初四3不吃，财运不进门”，下面就来跟大家分享适合大年初四吃的3种食物，好吃解馋，寓意招财进宝，一起来看看吧~

第1样：吃腐竹

腐竹是豆制品的一种，好吃又营养。而且腐竹的谐音为“富足”，“福足”，是富裕又有福的象征。在大年初四记得吃腐竹，寓意生活富足，福气满满。我们将腐竹与芹菜搭配在一起炒，不仅好吃，更添吉祥好兆头，芹菜还寓意“勤财”，勤劳的人财运也差不了。

推荐做法：素炒芹菜腐竹

1、取几根干腐竹，放到大的容器中，多加一些温水，将腐竹充分浸泡至吸水膨胀。接着洗两三遍，切成小段。

2、芹菜的嫩茎嫩叶洗干净，如果芹菜比较老的话，别忘了把老筋撕一撕，以免影响口感，切成斜刀段。

3、起锅烧油，放一些葱花蒜末进去炝锅，把芹菜先丢进去，调入一些生抽快速翻炒，把芹菜炒断生。

4、接着把腐竹放到锅里，加入一点蚝油，调入盐，继续快速炒入味，滴入少许香油，再放一两个小米椒，好看又增味。就可以出锅装盘了。

第2样：吃鸡爪

鸡爪，也就是鸡的脚，看到过鸡的都知道，它在平时总是喜欢用脚在地上刨来刨去地找吃的。所以人们取鸡脚的这个作用，来象征“刨财”，那么在迎接财神的日子里吃鸡爪，则寓意着可以财源滚滚，是一种好吃又吉祥的食物。

推荐做法：红烧鸡爪

1、准备适量的鸡爪，将指甲剪掉，这部分容易藏有泥土，简单更方便，接着把鸡爪搓洗干净，比较大的话可以一分为二。

2、鸡爪放到锅里，放生姜片，料酒，宽水，小火烧开后继续煮，直到浮沫全部煮出来，然后捞出。

3、捞出的鸡爪表面难免会有一些浮沫粘在上边，我们用水再一次冲洗干净，可以避免影响口感和味道。接着起锅烧油，把鸡爪和生姜放进去进行翻炒，大约五分钟，鸡爪的表面上色泛黄，香味被激发出来。

4、接着我们调入生抽，冰糖，老抽进去，把鸡爪炒上色，继续加入适量的热水，丢入干辣椒，桂皮，香叶，八角，小火炖半个小时。

5、此时的鸡爪已经成熟了，根据锅内的汤汁多少情况，如果还比较多的话，可以把火调大些，快速把汤汁收一收，如果汤汁已经比较少了，就可以关火出锅了。

第3样：生菜

生菜是绿叶菜的一种，它的口感脆脆的，吃起来清脆可口，略带苦味。生菜是很多人都喜欢的一种菜，尤其是在南方，一些做生意的人，在逢年过节的时候更讲究吃生菜来讨个好彩头。这是因为生菜的谐音为“生财”，所以人们吃生菜则是祈祷财源广进，好运常伴。

推荐做法：蚝油生菜

1、生菜做熟以后，会有一定程度上的缩水，一般来说我们准备两棵的量，做好以后差不多有一盘的量。把生抽的根部去掉，叶子轻轻掰下来，有的生菜叶子比较大，我们可以沿着纵向撕开，不用横向撕，口感会差一些。把生菜洗干净，水分要充分沥干。

3、一些蒜末切好，放到水里洗一遍，这样我们在炸的时候，蒜末不同于糊掉，更方便掌握火候。

4、锅里边烧宽水，煮沸后先加入少许食用油，最好是没有异味的，接着把生菜放进去，要快速地用筷子翻一翻，这样可以使生菜受热均匀。颜色变深后就立即捞出来，并且放到冷水里降温，否则预热会使其颜色发黄或发黑。

5、蒜末从水中捞出控干，放到小锅里，淋入一点油，小火加热，把蒜香味炒出，接着加生抽，蚝油，糖，一点点醋搅匀，汤汁比较多的话可以加点水淀粉，让汤汁浓稠些，关火晾凉。最后把生菜码入盘中，淋上汤汁就可以端上桌了。