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不吃鸡精和味精的快看看,我也是刚知道,看完以后别买错了。现在生活条件好了,人们对美味的追求也逐渐提高,炒菜不仅仅局限于咸味,而是更注重鲜美,就拿调味品来说,从最早的食盐、醋、酱油,衍变成了现在的番茄酱、生抽、老抽、蚝油、味达美、鸡精、味精、豆瓣酱等等,说到鸡精和味精大家都不陌生,每天做菜的时候都会用到一点,但是很多朋友认为吃鸡精或者味精对身体非常有伤害,从来不吃,鸡精和味精到底对人体有没有危害呢?我们一起来看一下吧。
准备食材:
鸡精、味精
具体做法:
1.味精的主要成分是谷氨酸钠,这种物质是从食物中提取出来的,之后又采用生物发酵的方式获得,它的原料也是小麦。
2.再来说说鸡精,鸡精也是一种调味品,它的营养成分有蛋白质,脂肪,碳水化合物,还有钠,因为有钠的存在,所以过多食用的话,会让人感到口干舌燥,它的配料里面最主要就是味精,食用盐,大米,白砂糖,还包含一些食品添加剂,都是一些对身体没有害处的。
3.很多朋友认为鸡精比味精好,从营养角度来说,鸡精里面含有蛋白质,维生素和矿物质等等,它的营养价值是高于味精的,每100g中含蛋白质不少于10.7g。
4.再来说说味精,老人常说味精吃多了会掉头发,而且味精也是最先有的,一部分人吃习惯了,在他的潜意识里面觉得味精比较好,而且再加上味精比鸡精更便宜,所以有一部分朋友就会选择味精。
5.也有好多朋友说鸡精和味精会致癌,谷氨酸钠本身不会致癌,也不会对人体有太大的影响,但是如果高于120度,长期加热会转化成焦谷氨酸钠,焦谷氨酸钠是有毒物质,过多食用会有危害,所以我们在炒菜的时候最好在出锅的时候再放鸡精或者味精,鸡精和味精只是调味品,只能起到辅助的作用,我们只能适量的食用,食用过多就会对健康不利,会影响人体的新陈代谢,在人体可以接受的范围内正常食用,对身体是没有什么害处的。
6.最后来说一下如何保存味精和鸡精,拆开包装以后一定不能敞口放着,要把它折叠起来,然后找一个小夹子把它夹起来。
7.或者找个密封罐把它倒进去,不接触到空气,这样放很久都不会变坏,也不会上潮。
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