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进入春季,雨水较多,此时气候潮湿、阴冷、反复多变,寒湿交加,这个季节最容易把湿气带入我们的身体,最近有不少人总是感觉精神不振,食欲不佳等,这可能就是身体里的湿气在作怪。
今天蓉儿给大家分享4种适合春季吃的祛湿滋补食材,健脾祛湿,吃出健康好体质。
一、红豆
推荐食谱【红豆玉米卷】
食材:红豆200克、100克白糖、150克玉米面、100克开水、300克普通面粉、4克酵母、20克白糖、1个鸡蛋,120克清水
1、先来做蜜红豆,红豆200克,加清水提前泡一夜,第二天把泡好的红豆沥干水分,然后倒入电饭锅,加适量清水,水量没过红豆1厘米就够了,接着按下煮饭键。煮好后倒出来沥干红豆水,然后再撒上100克白糖,轻轻的拌匀,接着放入冰箱冷藏一夜即可。
2、碗里加150克玉米面,100克开水,先用开水把玉米面烫一下,搅拌均匀后再加300克普通面粉,4克酵母、20克白糖、1个鸡蛋,120克清水,继续搅拌均匀,搅拌成大面絮后下手揉面,先基本的揉成一个面团儿。
3、盖上醒面10分钟后再继续揉面,再来揉就非常的简单快速了,盖上开始发面,醒发至面团儿的2倍大就够了,取出来移到砧板上。撒点干面粉后继续揉搓排气,然后再分成两份,接着搓成长条,再分成小面剂子。
4、分好后挨个搓圆,全部搓好后先用保鲜膜盖起来防止风干,做的时候取出一个,用手掌压扁后再用擀面杖擀薄,擀成一个面饼包上一勺红豆馅儿,再用捏包子的手法包起来,收口后继续用擀面杖擀开,擀成一个牛舌状就可以了。
5、最后再从一头卷起来,一个好看的花卷生胚就做好了,接着继续做下一个,直到全部做好后就可以放入蒸锅了,先盖上二次醒发至体积的1.5倍大,二次醒发后面团儿的体积会变轻,拿起来是轻飘飘的感觉。
6、这时候就可以上锅蒸了,水开计时,大火15分钟,关火再焖5分钟,好吃的红豆花卷就做好了,细腻香甜,柔软劲道。
二、山药
推荐食谱【山药疙瘩汤】
食材:山药2根、西红柿2个、青菜1把、鸡蛋3个、葱、蒜、面粉
1、山药两根,洗净削皮,然后用刀拍碎,再用刀剁一下,剁成这种小颗粒就行了,然后少量多次的加入面粉,边加边搅拌,直到搅拌成颗粒分明的小疙瘩。接着准备2个西红柿,洗干净后去蒂切成小丁,装入碗里备用。再准备一把红薯叶,切小一点后也装起来。
2、另准备一个碗,打入三个鸡蛋,加一勺盐后搅散,起锅倒油,倒入蛋液,蛋液开始凝固的时候用筷子滑散,可以多煎一会儿,煎好后先倒出来。
3、继续起锅倒油,加葱蒜爆香,然后倒入西红柿丁,加一勺盐更容易出汁儿,大火继续翻炒,炒出汁水后倒入一大碗清水,盖上盖子后大火煮开,然后下入山药面疙瘩,开中火继续煮5分钟,接着倒入鸡蛋拌匀。
4、调味儿加盐、胡椒粉、生抽、香油,继续煮一分钟就可以关火了,出锅前倒入青菜,拌匀后就可以开吃了。
三、莲子
推荐食谱【冰糖雪梨】
食材:6个砀山梨、莲子30克、50克红枣、银耳1个、60克冰糖、枸杞
1、莲子30克,加热水提前泡一个小时;银耳一个,加面粉、清水泡发半个小时左右;50克红枣清洗干净,然后去红枣核,再用剪刀剪小一点,银耳泡好后清洗几遍,把银耳里面的脏东西都洗出来,然后掰成小朵后用剪刀剪小一点,全部处理好后先放一旁备用。
2、接着准备6个雪梨,清洗干净后先削皮,然后把雪梨的核取出来,处理好后起锅烧水,冷水放入雪梨,把银耳和莲子都倒进来,再把60克冰糖。
3、大火先煮开,然后盖上转小火继续炖40分钟,炖煮的时间可以把雪梨汁更好地出来,也能减少烤制的时间,银耳也和雪梨一起煮,也能更好的出胶。
4、40分钟后银耳基本都出胶了,汤汁也非常的粘稠。接着准备一个大碗,先把雪梨舀进来,汤汁也倒进来,再加一把红枣和一把枸杞,装不下的也可以用小碗装起来,只要能放入烤箱烤就行。
5、烤箱提前200度预热5分钟,接着把雪梨放入烤箱,上下火200度继续烤40分钟左右,烤好后就可以取出来了。趁热把雪梨捣成小块儿,吃起来雪梨更软烂。
四、芡实
推荐食谱【红薯煮芡实】
食材:红薯3个、鸡头米100克、冰糖30克、干桂花适量
1、红薯3个,先去皮,再切成滚刀块儿。起锅烧水,冷水下入红薯,再来一小把冰糖一起煮。先把红薯和冰糖煮开,然后转中小火继续煮20分钟。把红薯煮软煮熟,用筷子能轻轻插透就熟了。
2、100克鸡头米,加水清洗干净,然后把鸡头米倒入红薯里面,大火煮1分钟就可以了。
3、关火后再撒点干桂花增香,没有也可以不放,盛出来装入小碗里,好喝的糖水就做好了。红薯香甜软绵,鸡头米新鲜劲道,还有干桂花的清香,真的是太好喝了。
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