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临近年底,在外工作的人大多都会赶回家跟家人一起团聚过年。由于某些原因,我家弟弟已经有3年没回家了,这次特意带江西女朋友回家,真是让人开心。为了表示对未来弟媳的欢迎,我做了一桌家常菜招待,但她却表示坐了大半天的车太累,加上我做的菜太清淡,没食欲吃不下。细问之下才知道,江西人口味偏辣,而我做的菜没放辣椒,真是疏忽了。下面就给大家分享一下这桌菜的搭配和做法吧!
【干锅兔肉】天气寒冷,做炒菜容易凉,恰好今天我家先生买了兔子肉,那就来个干锅兔肉,一边加热一边吃,正好合适。
食材:兔肉、香料包、韭菜、大蒜、啤酒
做法:1.兔肉清洗干净,剁成大约3厘米的块状,加入料酒腌制去腥。
2.韭菜清洗干净,沥干水分,放入汤锅里面备用。
3.热锅放油,放入大蒜和香料翻炒出香味,加入兔肉翻炒到微微焦黄,加一点老抽翻炒上色,倒入一瓶啤酒,大火煮开转中火焖15-20分钟。
4.兔肉煮到能嚼得动,加适量的盐调味,盛到放有韭菜的汤锅里,吃的时候再小火加热。
小提示:韭菜放汤锅里垫底,可以避免兔肉二次加热的时候糊底。
【土豆炒肉片】我家常做的一道菜,鲜嫩的猪肉搭配粉糯的土豆,好吃又下饭。
食材:土豆、猪肉、葱花
做法:1.猪肉清洗干净,切成薄片,加入生抽、玉米淀粉腌制5分钟。
2.土豆削皮,切成薄片,放入水里洗掉渗出来的淀粉。
3.热锅放油,放入猪肉翻炒到变色盛出来。
4.锅里重新放油,放入土豆片翻炒一会,加少量的水焖熟,倒入炒熟的猪肉,翻炒均匀,加适量的盐调味,盛盘后撒上葱花。
小提示:猪肉炒熟后先盛出来,这样可以避免猪肉炒的时间过长,口感变硬。
【柠檬凤爪】这个菜是临时出门买的,QQ弹弹的鸡爪,酸辣中带一点点甜味,好吃到停不下来的感觉。不管是作零食还是当成下酒菜都很不错。
【车螺芥菜汤】考虑到干锅兔肉吃了可能会上火,我特意做了车螺芥菜汤,清甜好喝,还有一丝回甘。
食材:车螺、芥菜、生姜、葱花
做法:1.车螺放入盆子里,滴2滴香油,让车螺把泥沙吐干净。
2.芥菜清洗干净,摘成合适的长度,葱花切小段。
3.热锅放油,放入车螺炒到螺壳完全张开,加姜丝后放入适量的水,大火煮开,加适量的盐调味。
4.放入芥菜烫到变色,盛到碗里,撒上葱花。
【清炒白菜】清甜的白菜,简单一炒,上桌比肉菜先光盘。有朋友说每次炒青菜,要么不够熟,要么炒得发黄。其实很简单,青菜一定要大火快炒,这样炒出来才好吃。
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