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兰州人的深夜食堂
总有一道美食让我们念念不忘
有人说它是黑暗料理
也有人说它是夜场后的醒酒汤
在深巷中
在小道内
总能找到它的身影
它就是羊杂碎
在兰州吃羊杂碎
进店先来一碗汤
喝着汤和老板拉两句家常
把自己爱吃的讲给老板
比如不爱吃什么让老板不要放
此时坐在羊杂堆里的老板挥舞着小刀
将羊杂一块块分离装碗
用热汤一冒,调味即可食用
传统的兰州羊杂碎调味一般只放椒盐胡椒和蒜醋汁
这些年很多人都喜欢放油泼辣椒
这让很多羊杂店也开始改良了油辣椒的做法
加了油辣椒的羊杂碎吃起来也格外过瘾
现在兰州很多的羊杂碎店已经开始多元化经营
进店吃羊杂碎可选项很多
炒羊杂
干拌羊杂
羊杂粉汤
筏子羊杂
胡辣羊头
麻辣羊蹄
每到夏天的时候,街头羊杂店特别热闹
店外支几张桌子和凳子
约上三五好友
来上碗羊杂碎,喝着羊汤吃着羊杂
小风一吹,那叫一个舒坦
end
您心中最喜欢的兰州羊杂碎是哪家?
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