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导语:这菜是“补钙王”,钙是鸡蛋5倍,中老年要多吃,腿脚有劲视力好!
春天是万物生长的季节,也是补钙的“黄金期”。俗语说:“春补钙,夏补锌”。春天,阳气升发,人体内的新陈代谢变快,孩子的个头也在蹭蹭地长!这个时候,家长朋友们要重视起来,抓住春天这个孩子长个的“黄金期”,除了要让孩子多晒太阳,适量做一些户外运动以外,在日常饮食中,还要注意“钙元素”的补充。同样,对于年过50的中老年人朋友来说,春天及时地补钙,也非常重要!
说到补钙,相信很多朋友都会想到牛奶和钙片。其实,要想补钙,不一定要喝牛奶,吃钙片。在我们日常饮食中,有很多食材的钙元素含量也很丰富,而“儿菜”就是其中的一种!俗语说:“不时,不食”。春天的儿菜,不仅特别鲜嫩,营养价值也很高!
儿菜学名“抱子芥”,含有丰富的维生素、硫胺素、核黄素、烟酸以及钙、铁、磷等微量元素。其中,钙和磷的含量,位居蔬菜前列,是名副其实的“高钙菜”。常吃儿菜,除了可以补充钙质以外,还有清热解毒、养护肠胃、通便利尿、降脂降压、增强免疫力等功效!那么,儿菜怎么做才好吃呢?下面,就与大家分享一下,儿菜的美味做法!
【蒜蓉儿菜】
准备食材:儿菜、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、食用油。
具体做法:
1.儿菜掰成小块,放入盆中,加入适量的盐和清水,浸泡10分钟后,清洗干净,沥干水分,放在案板上,用刀切成厚片,取一根胡萝卜,清洗干净后,去皮,切成薄片。
2.锅内加水烧开,加入半勺食用盐,滴两滴食用油,放入儿菜和胡萝卜,焯水2分钟后,将儿菜和胡萝卜捞出,放入凉水盆内过凉,然后捞出,沥干水分。
3.取几瓣大蒜,去皮以后,切成蒜粒,取2个干红辣椒,清洗干净后,切成小段,热锅烧油,放入蒜粒和干红辣椒,翻炒出香味。
4.将儿菜和胡萝卜片放入锅中,加入适量的盐和生抽,翻炒30秒后,关火,加入少许鸡精,再次翻炒均匀后,装入盘中,即可食用。
烹饪小贴士:
1.儿菜略带一点苦味,在炒之前,需要先焯一下水。焯水时,要加一点盐和食用油,这样可以减少儿菜中叶绿素的分解。如果切片,焯水1-2分钟即可,如果整块放入锅中,要多焯一会儿,大概3分钟左右即可。
2.做蒜蓉儿菜,蒜粒要多准备一些,炒出来才更好吃!如果不喜欢吃辣,干红辣椒也可以不放。装盘后,可以撒点葱花点缀一下,看起来更有食欲!
我的分享,有没有触动到您的味蕾,是否有让您有立马下厨试试的冲动呢?心动不如行动,想吃哪道菜,放下手机,赶快去试做一下吧!做好以后,不要忘记拍照,在评论区晒出您制作的菜品哟!
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