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准备食材:
生姜、白糖、清水
具体做法:
1.做姜糖片我用的是鲜仔姜,这种姜掰开之后姜丝很少,所以说吃起来的口感会特别棒。
2.先把生姜削皮再切成片,切好的姜片放在清水里多清洗几遍,这样辛辣味就不会那么重了。
3.现在我们开始熬糖稀,300g白砂糖,120g清水,清洗好的姜片,刚开始的时候我们先开中火,搅了一会儿到沸腾的状态之后,火候就调成小火,开始不停的搅拌。
4.继续小火加热到泡泡变大而且密集,熬糖稀这一步特别关键,先开中火煮沸,然后转小火,多搅拌,糖稀状态的先后顺序为:大小不一的泡泡,密集的小气泡,密集的大气泡,用筷子蘸一点糖稀可以扯出细丝,关火不停的翻拌,让糖稀温度下降,就会慢慢的变成糖霜。
5.然后关火不停的翻拌,使每一片姜片都裹上糖霜。
6.拿一个筛网把糖过滤一下。
7.这个糖特别细腻,大家可以留着平时泡茶喝。
8.做好之后每片姜片上都裹满了糖霜,吃的时候甜甜的还带着稍微的姜辣味,好吃又解馋,这道保健小零食你学会了吗?
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