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建议中老年人:不想吃肉,就多吃3种“高蛋白菜”,越吃越强壮
很多中老年人都不爱吃肉,觉得肉太油腻,平时只吃蔬菜,这样既健康还省钱,毕竟肉比菜贵多了。其实,这么吃并不健康。长期只吃素的话,会导致营养不均衡,尤其是缺乏最重要的蛋白质,不仅身体瘦弱,而且免疫力下降,很容易生病。
想要老了有个强壮的身体,补充蛋白质是关键,不想吃肉怎么办?今天给大家分享3种“高蛋白”食物,比肉便宜,营养又好吃,建议中老年人要多吃,越吃越强壮。
如果过了50岁,体重不过百,就要注意了,太瘦了,要及时补充蛋白质。下面这3种蛋白质隔天吃一次,对身体好。
一、蛋类
蛋类含有丰富的蛋白质,以及卵磷脂、维生素、矿物质等,不仅能强壮身体,还能健脑益智。
【洋葱炒鸡蛋】
准备紫皮洋葱、青椒、红甜椒、黑木耳、小米椒、鸡蛋、香葱、蒜瓣、食盐、鸡精、蚝油、生抽、淀粉。
1、碗里加入食盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、清水,搅拌均匀备用。洋葱洗干净后切块、青红椒洗净切块,黑木耳提前泡发,洗干净后撕成大块。葱蒜切末,小米椒切圈。
2、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。起锅烧油,油要多一点,八成热时倒入鸡蛋液,大火煎熟后炒成大块盛出。锅里留底油,下入蒜末爆香,倒入青红椒、洋葱大火翻炒1分钟。
3、洋葱断生后,倒入碗里的料汁,放入炒好的鸡蛋块,大火翻炒均匀后收汁,汤汁浓郁后撒上葱花、小米椒,炒匀后即可出锅。
二、豆类和豆制品
豆类和豆制品的蛋白质含量非常高,豆类中属黄豆最高,豆制品中属腐竹最高。常吃豆类和豆制品,还可以补钙健骨、护肝、保护血管。
【红烧腐竹】
准备腐竹、胡萝卜、青椒、黑木耳、葱姜蒜、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、鸡精、十三香、食用油。
1、胡萝卜去皮洗干净,切成薄片。青椒去蒂去籽,洗干净后切块,腐竹、黑木耳提前浸泡4个小时,泡发后洗干净,腐竹切段,木耳撕成大块。葱姜蒜切末。
2、碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、鸡精、清水,搅拌均匀备用。起锅烧水,翻入腐竹、木耳煮2分钟,捞出沥干;再放入胡萝卜、青椒煮1分钟,捞出沥干。
3、起锅烧油,下入葱姜蒜爆香,倒入腐竹、木耳、青椒、胡萝卜,大火翻炒1分钟,淋入碗里的料汁翻炒均匀,开大火收汁,汤汁浓郁后即可出锅。
三、食用菌
食用菌也就是常见的各种蘑菇,它们也含有丰富的蛋白质,都超过了20%,同时含有多种维生素、矿物质、多糖等,有提高免疫力,强身健体,保护血管的作用。
【油菜香菇】
准备油菜、香菇、香葱、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油。
1、油菜、香菇洗干净,油菜切掉根部,香菇切块。起锅烧水,放入一勺盐、半勺油,先下入油菜煮1分钟,捞出沥干水分;再放入香菇煮1分钟,捞出沥干。
2、葱蒜切末,碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、花椒粉、淀粉,用筷子搅拌均匀。起锅烧油,下入葱蒜末爆香,倒入香菇翻炒1分钟。
3、倒入油菜,继续大火翻炒1分钟,淋入碗里的料汁翻炒均匀,开大火收汁,汤汁浓郁后即可关火出锅。
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