它是 “千金菜”，建议中老年人多吃通便降三高，现在吃它正当季

阳春三月，春光明媚， 万物生长，这时也是各种绿色蔬菜的大量上市的季节，韭菜、春笋、荠菜、香椿、油菜、菠菜等等，这些春菜中还有一种不容错过的蔬菜---莴苣， 它也叫”千金菜“，它色泽翠绿，自带清香，口感好营养足口感好。春天吃韭菜菠菜不如吃它，全身是宝，营养高正当季，随手一做真美味。

别小看了莴苣， 营养价值丰富， 富含多种维生素、钙、铁等矿物质、叶酸、膳食纤维等营养，常吃能促进排便、强壮机体等功效。 莴笋的含钾量较高，有利于促进排尿，对高血压和心脏病患者极为有益；莴笋含铁量高， 且很容易被人体吸收，能预防贫血；莴苣味道清新，略带苦味，能刺激消化，具有降血脂的功效。它是”千金菜“，建议中老人要多吃利尿通便降三高，现在吃它正当季，鲜美又便宜， 别错过。

推荐菜品【香菜拌莴苣】

原料： 莴苣 香菜 蒜 红椒 生抽 香醋 油盐

制作：1. 准备好原材料， 莴苣去皮后切成细丝备用； 2. 莴苣丝放入少许盐腌制一下； 3. 微微腌制出汁后将水分滗出去； 4. 加入少许蒜末和红椒； 5. 放入少许生抽， 倒入生抽和香醋，拌均匀； 6. 加入准备好的香菜末， 加入少许橄榄油拌，最后均匀即可。

推荐菜品【木耳莴苣炒鸡片】

原料： 鸡脯肉 莴苣 黑木耳 淀粉 生抽 料酒 油盐

制作：1. 准备好食材，提前将黑木耳泡软； 2. 莴苣片加入少许盐拌均匀腌制一下； 3. 鸡脯肉加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉拌均匀腌制一下； 4. 烧锅水加入盐，将黑木耳进锅焯煮两分钟后捞出； 5. 热锅凉油，将鸡肉片放进锅中翻炒至变色； 6. 加入莴苣片进锅翻炒几下； 7. 加入黑木耳进锅翻炒两下； 8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

【凉拌莴苣叶】

原料： 莴苣叶 蒜 红椒 熟白芝麻 油盐

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许油和盐； 3. 放入洗净的莴苣叶焯烫变色； . 4. 将莴苣叶放入碗中， 加入少许蒜末和红椒进去； 5 加入少许盐调味； 6. 最后放入适量的香油拌均， 盛入盘中撒上熟白芝麻即可。

【口蘑炒莴苣叶】

原料： 莴苣叶 口蘑 油 盐

制作：1. 准备好食材； 2. 热锅凉油，将口蘑片放进锅中翻炒两下； 3. 加入少许水炒上两分钟； 4. 加入洗净的莴苣叶进锅后大火快炒； 5. 微微变色后加入少许盐调味； 6. 翻炒均匀即可。