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导读:
“草长莺飞二月天,拂堤杨柳醉春烟。儿童散学归来早,忙趁东风放纸鸢”,虽然还没有到农历的二月,但是柳树已经发芽,村里的孩子放学以后,一路上也不耽搁,趁着东风吹的时候,把风筝放上蓝天。如此景象,也就只有在春天,才能看到。
诗句中我们真正可以感受到,春天的到来,此时温度恰巧适宜,在这个万物始发的季节当中,同样也是百病滋生的季节,为此,我们在饮食上,要积极的做出改变,不能够掉以轻心,尤其是家里有孩子的,更要懂得给他吃时令的食物。
在我当地有句老话叫:“春吃三样,不富也旺”,意思就是春天来了,家里要经常吃应季的菜,这样虽然不能做到富有,但是至少身体会比较强壮,不管是干农活,还是工作,都可以干劲十足,那到底吃是哪3样呢?建议了解一下。
第一样:芽菜
俗话说:“春吃芽,夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,春生万物,此时芽菜开始冒出,肥硕且鲜嫩,对于身体的滋补是非常有利的。这里推荐大家吃点豆芽,比较容易获得,而且口感也好。
早在明代的时候,《豆芽菜赋》中记载:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入于污泥,根不资于扶植。金芽寸长,珠蕤双粒,匪绿匪青,不丹不赤。宛讶白龙之须,仿佛春蚕之蜇。”可见人们对它的赞誉是相当之高的。
推荐菜谱:【凉拌茄子豆芽菜】
所需食材:豆芽200克、茄子1个、蒜末、盐、凉拌酱油、香醋、香辣酱
1、把茄子清洗干净,放入锅中煮熟,也可以直接蒸熟,把它撕成小块,豆芽同样焯水。
2、大碗中,把我们处理好的两种食材都放进去,接着把切好的蒜末放一点进去。
3、开始调味,放入盐加入凉拌酱油,放入香醋,接着再来一点香辣酱,如果不吃酱的可以不放。
4、把它拌匀,这样一道非常简单的凉拌菜就做好了,豆芽吃起来相当的脆爽。
第二样:春菜
自从立春节气过了之后,如果经常去买菜的朋友就知道,很多的“春菜”这个时候已经开始售卖,让你的餐桌上,也多了几分“春天的味道”,像在我们当地,就有春笋、蚕豆、荠菜这些菜。
春菜有着很好的护阳作用,而且本身味道鲜美,此时我们也可以拿来点春菜,这里推荐吃点春笋。
推荐食谱:【腊肉炒春笋】
所需食材:腊肉20克、春笋1把、小米辣2个、香葱1根;植物油、盐、酱油、香醋、鸡精2克
1、把我们买回来的春笋,对它进行焯水,焯水之后,切成片状,放入到盘子中备用。
2、锅中放入植物油,烧热之后,放入切好的腊肉给它炒香,接着放入春笋进去大火开始炒。
3、从锅边来点香醋,继续炒,加入盐放入酱油进行调味,大火继续炒,然后放入鸡精2克。
4、炒匀炒至入味的时候,放入香葱还有小米辣,这个小米辣不吃辣椒的可以不放。
第三样:豆子
俗语有:“春吃豆,胜吃肉”的说法,这是因为春天的豆子,不仅营养价值比较高,它还有去湿的作用,本身春天的湿气就比较重,这个时候吃点豆子,就能给身体打一个好的基础。
再加上豆子当中富含蛋白质、钙、卵磷脂和其他物质。营养丰富均衡,也很适合春天来吃。比如我们就可以多吃一点豌豆。
推荐食谱:【肉末豌豆米】
所需食材:豌豆250克、猪肉末20克、蒜末、菜椒半个;植物油、盐、蚝油
1、豌豆清洗干净之后,放入锅中进行焯水,焯水之后把它捞出来备用。
2、锅中放入植物油,烧热之后,放入切好的猪肉末,把它煸炒出香味,再来点蒜末。
3、接着倒入豌豆进行翻炒,炒的时候,把菜椒丁也一并倒进去。
4、放入盐加入半勺的蚝油,把它炒匀,就可以直接出锅了。
【食刻说】
春天的饮食,要多吃应季的菜,不管是芽菜、春菜还是豆子,这些都是清淡但是营养价值却很高的菜,能够及时的补充人体需要的营养,同时也不担心吃了会上火。春天是养身体的好时候,打好了基础,秋冬才能更舒坦。
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